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Qui est Emmanuel Houillon et quel est son lien avec Pierre Overnoy ?
Pierre Overnoy a transmis l'exploitation à son fils adoptif Emmanuel Houillon-Overnoy en 2001. Emmanuel perpétue le savoir-faire et la sensibilité que Pierre lui a enseignés depuis son arrivée au domaine en 1989. Discret et perfectionniste, Emmanuel Houillon conduit aujourd'hui les vignes en biodynamie et produit des vins dans la parfaite continuité de ceux de son mentor. Pierre Overnoy reste présent, notamment lors des dégustations, témoignant d'une transmission humaine aussi rare que les bouteilles du domaine elles-mêmes.
