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Laurent Tribut Chablis 2023
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Dieser Chablis 2023 vom Weingüter Laurent Tribut, aus alten Reben auf kimmeridgischen Böden, offenbart eine salzige Mineralität sowie Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Reineclaude. Im Tank vergoren und sechs Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, verbindet er Spannung mit Eleganz und einem charakteristischen kreidigen Abgang. Ein trockener und präziser Wein, bei 7 bis 10 °C zu genießen, um seine ganze Frische und Komplexität zu schätzen.
Die oft alten Reben senken ihre Wurzeln in fossilienreiche Mergelböden mit marinen Fossilien — dieselben Schichten, die den Weinen ihre salzige Spannung und kristalline Eleganz verleihen. Die sorgfältig ausgewählten Parzellen spiegeln die Vielfalt der chablisianischen Klimazonen wider, wo jede Exposition und jeder Hang einzigartige Profile formt. Die Vinifikation, mit Geduld durchgeführt, bevorzugt Tankgärungen gefolgt von einem maßvollen Ausbau in Barriques, ohne übermäßigen Holzeinsatz, um die Frische und aromatische Präzision zu bewahren, die die Handschrift des weingüters ausmachen.
Aus alten Chardonnay-Reben stammend, verkörpert dieser Jahrgang 2023 das perfekte Gleichgewicht zwischen Spannung und Großzügigkeit, typisch für große Chablis. Die manuelle Weinlese und ein sechsmonatiger Ausbau in französischen Eichenholzfässern ohne übermäßigen Holzeinsatz haben seine ursprüngliche Reinheit bewahrt. Bei 7 bis 10 °C zu servieren, begleitet er auf natürliche Weise frische Austern, gegrillten Fisch oder Geflügel in Rahmsauce und offenbart sein Lagerpotenzial bis 2031 für jene, die geduldig warten können.
Die Reben sind auf für Chablis typischen kimmeridgischen Böden gepflanzt, reich an Mergel und marinen Fossilien, was diese so charakteristische salzige und kreidige Mineralität verleiht.
Sein Höhepunkt liegt zwischen 2026 und 2031, er kann jedoch bei optimalen Lagerbedingungen darüber hinaus aufbewahrt werden.
Der Ausbau dauert etwa 6 Monate in französischen Eichenholzfässern, was die Struktur verfeinert, ohne die Reinheit des Terroirs zu verdecken.
Die Spannung entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen lebhafter Säure, ausgeprägter Mineralität und fruchtiger Konzentration, typisch für große Chablis. Der Jahrgang 2023 betont diese Eigenschaft besonders.
Er begleitet ideal Meeresfrüchte, Austern, gegrillten oder in leichter Sauce zubereiteten Fisch, frischen Ziegenkäse sowie Geflügel in Rahmsauce.
Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht und die Unversehrtheit der Beeren bewahrt.
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