Laurent Tribut Chablis 2023
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Dieser Chablis 2023 vom Domaine Laurent Tribut, aus alten Reben auf kimmeridgischen Böden, offenbart eine salzige Mineralität sowie Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Renekloden. Im Tank vergoren und sechs Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, verbindet er Spannung und Eleganz mit einem charakteristischen kreidigen Abgang. Ein trockener und präziser Wein, der zwischen 7 und 10 °C zu genießen ist, um seine gesamte Frische und Komplexität zu schätzen.
Die oft alten Reben versenken ihre Wurzeln in meeresfosilienreichen Mergeln, denselben Schichten, die den Weinen ihre salzige Spannung und kristalline Eleganz verleihen. Die sorgfältig ausgewählten Parzellen spiegeln die Vielfalt der Chablis-Klimata wider, wo jede Ausrichtung und jeder Hang einzigartige Profile formt. Die mit Geduld durchgeführte Vinifikation bevorzugt Tankgärungen, gefolgt von einem maßvollen Ausbau in Barriques, ohne übermäßigen Holzeinsatz, um die Frische und aromatische Präzision zu bewahren, die die Handschrift des Weinguts ausmachen.
Aus alten Chardonnay-Reben stammend, verkörpert dieser Jahrgang 2023 das perfekte Gleichgewicht zwischen Spannung und Großzügigkeit, typisch für große Chablis. Die manuelle Weinlese und ein sechsmonatiger Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, ohne übermäßige Holznoten, haben seine ursprüngliche Reinheit bewahrt. Bei 7 bis 10 °C serviert, begleitet er auf natürliche Weise frische Austern, gegrillten Fisch oder Geflügel in Rahmsauce und offenbart sein Lagerpotenzial bis 2031 für jene, die Geduld aufbringen.
Die Reben sind auf für Chablis typischen kimmeridgischen Böden gepflanzt, reich an Mergel und Meeresversteinerungen, was diese so charakteristische salzige und kreidige Mineralität verleiht.
Sein Höhepunkt liegt zwischen 2026 und 2031, doch er kann darüber hinaus gelagert werden, wenn die Lagerbedingungen optimal sind.
Der Ausbau dauert etwa 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche, was die Struktur verfeinert, ohne die Reinheit des Terroirs zu verdecken.
Die Spannung entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure, ausgeprägter Mineralität und fruchtiger Konzentration, typisch für große Chablis. Der Jahrgang 2023 hebt diese Eigenschaft besonders hervor.
Er begleitet ideal Meeresfrüchte, Austern, gegrillten oder in leichter Sauce zubereiteten Fisch sowie frischen Ziegenkäse oder Geflügel in Rahmsauce.
Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben ermöglicht und die Unversehrtheit der Beeren bewahrt.
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