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Laurent Tribut Chablis 2023
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Ce Chablis 2023 du Domaine Laurent Tribut, issu de vieilles vignes plantées sur des sols kimméridgiens, révèle une minéralité saline et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de prunes claudia. Fermenté en cuve et élevé six mois en barriques de chêne, il marie tension et élégance, avec une finale crayeuse caractéristique. Un vin sec et précis, à déguster entre 7 et 10 °C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité.
Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines dans des marnes riches en fossiles marins, ces mêmes strates qui donnent aux vins leur tension saline et leur élégance cristalline. Les parcelles, soigneusement sélectionnées, reflètent la diversité des climats chablisiens, où chaque exposition et chaque pente sculptent des profils uniques. La vinification, menée avec patience, privilégie des fermentations en cuve suivies d’un élevage mesuré en barriques, sans excès de bois, pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique qui font la signature du domaine.
Issu de vieilles vignes de Chardonnay, ce millésime 2023 incarne l’équilibre parfait entre tension et générosité, typique des grands Chablis. Les vendanges manuelles et un élevage de six mois en barriques de chêne français, sans surcharge boisée, ont préservé sa pureté originelle. À servir entre 7 et 10 °C, il accompagnera avec naturel les huîtres fraîches, les poissons grillés ou une volaille à la crème, tout en révélant son potentiel de garde jusqu’en 2031 pour ceux qui sauront patienter.
Les vignes sont plantées sur des sols kimméridgiens typiques de Chablis, riches en marnes et fossiles marins, ce qui apporte cette minéralité saline et crayeuse si caractéristique.
Son apogée se situe entre 2026 et 2031, mais il peut se garder au-delà si les conditions de conservation sont optimales.
L'élevage dure environ 6 mois en barriques de chêne français, ce qui permet d'affiner sa structure sans masquer la pureté du terroir.
La tension provient de l'équilibre entre une acidité vive, une minéralité marquée et une concentration fruitée, typique des grands Chablis. Le millésime 2023 met particulièrement en valeur cette caractéristique.
Il accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre frais ou les volailles à la crème.
Les vendanges sont entièrement manuelles, ce qui permet une sélection rigoureuse des grappes et préserve l'intégrité des raisins.
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