A safra 2021: é tão mediana assim?

A Safra 2021 na França: o ano dos excessos! 

A safra 2021 na França foi influenciada por condições meteorológicas variadas segundo as regiões, o que resultou em resultados contrastantes nos vinhedos. Globalmente, pode-se dizer que o ano foi marcado por fenômenos meteorológicos extremos, notadamente episódios de geada tardia na primavera, períodos de calor intenso no verão e precipitações variáveis durante a estação de crescimento das uvas.

Na primavera, numerosas regiões vitícolas foram atingidas por geadas tardias, particularmente devastadoras em certas zonas como a Borgonha, o Vale do Loire e Bordeaux. Essas geadas danificaram os brotos e os rebentos jovens, reduzindo assim o rendimento potencial da vindima por vir.

No verão, certas regiões conheceram ondas de calor prolongadas, o que causou estresse hídrico nos vinhedos e riscos de queimadura solar para as uvas. No entanto, outras regiões se beneficiaram de condições meteorológicas mais clementes, favoráveis a uma maturação progressiva e equilibrada das uvas.

As precipitações durante a estação estival também desempenharam um papel crucial, pois um excesso de água pode diluir a concentração dos aromas nas uvas e favorecer o desenvolvimento de doenças fúngicas, enquanto uma falta de água pode causar uma parada na maturação das uvas.

No conjunto, a safra 2021 na França é caracterizada por uma grande heterogeneidade em termos de qualidade e quantidade da colheita, em função das especificidades climáticas de cada região vitícola e das práticas agrícolas implementadas para atenuar os efeitos das condições meteorológicas adversas. Os viticultores tiveram que demonstrar vigilância e adaptabilidade para gerenciar os desafios meteorológicos e produzir vinhos de qualidade em um contexto climático em mudança.

A safra 2021 em Bordeaux 

A safra 2021 em Bordeaux foi marcada por condições meteorológicas variadas, com episódios de geada na primavera e precipitações abundantes no verão. No entanto, o final do verão ofereceu um clima ideal para as vindimas, permitindo que as uvas amadurecessem plenamente. As vindimas ocorreram em datas mais clássicas em comparação aos anos anteriores, com um ligeiro atraso em relação a 2020.

Apesar de um volume de colheita em queda, devido aos episódios de geada e aos ataques de míldio, os viticultores bordaleses souberam preservar a qualidade dos vinhos selecionando cuidadosamente os cachos poupados. Os vinhos brancos doces brilharam particularmente graças às condições climáticas propícias à podridão nobre, enquanto os vinhos brancos secos também se beneficiaram de uma bela qualidade.

As vindimas das uvas tintas ocorreram mais tardiamente, oferecendo castas frutadas, coloridas e aromáticas, prometendo uma safra promissora para os vinhos tintos de Bordeaux.

A qualidade da safra em Bordeaux é bastante díspar, alguns conseguiram obter belos resultados com rendimentos baixos apesar dos desafios meteorológicos, outros tiveram colheitas muito pequenas e outros ainda não conseguiram tirar proveito dos poucos raios de sol do final do ciclo vegetativo… 

2021 na Borgonha 

A safra 2021 na Borgonha foi uma safra provante até o último dia!

Esta safra deixou uma marca indelével nas memórias e nas vinhas dos produtores borgonheses, confrontados com condições meteorológicas caprichosas ao longo do ano. Após um início de temporada fresco até março, o mês de abril trouxe temperaturas inesperadas e geadas devastadoras, reduzindo os rendimentos e influenciando o tamanho das bagas. A videira, afetada por esses eventos climáticos, lutou em seguida para retomar seu ciclo normal, apesar de um período de frescor persistente em abril e maio. Um alívio chegou em junho com um tempo mais clemente, favorecendo uma floração bem-sucedida, mas as condições meteorológicas deterioraram novamente em julho e agosto, causando perdas adicionais devido a doenças fúngicas.

As vindimas começaram em setembro, com os crémants no Mâconnais e os vinhos tranquilos no resto da região. Ao contrário dos anos anteriores, foram os Pinots Noirs que foram colhidos primeiro. Apesar dos desafios, os viticultores conseguiram produzir sucos de qualidade efetuando uma triagem meticulosa.

Os vinhos brancos desta safra são bem-sucedidos, oferecendo uma bela golosidade de frutas e equilíbrios clássicos, com mineralidade pronunciada no Chablisien e opulência mais marcada na Côte d'Or e na Côte Chalonnaise. Os vinhos tintos, embora menos concentrados que os anos anteriores, são apetitosos e sedutores, com notas frutadas precisas e equilíbrio entre potência e fineza. Em resumo, apesar dos desafios meteorológicos, a Safra 2021 deu origem a vinhos de qualidade que refletem o caráter único da Borgonha.

2021 no rhône 

No rhône Norte, a safra 2021 foi marcada por um retorno a condições climáticas mais clássicas, menos quentes e secas que os anos anteriores. Apesar de eventos climáticos severos como a geada de primavera e as fortes chuvas, os vinhos tintos se distinguem por sua elegância e fineza. As syrahs apresentam níveis de álcool mais moderados e acidez equilibrada, oferecendo aromas de especiarias com textura voluptuosa e taninos sedosos. Os vinhos brancos também se beneficiaram dessas condições, com níveis de maturidade satisfatórios e equilíbrios mais digestos, oferecendo frescor e retidão.

No rhône Sul, a geada e os episódios de granizo marcaram a safra 2021, com impactos variáveis segundo as zonas. Apesar de um período estival clemente, a maturação das uvas foi mais lenta que em 2020. Os vinhos tintos, notadamente as syrahs, se distinguem por sua cor intensa e taninos redondos, oferecendo perfis mais frescos com frutados crocantes. Os vinhos brancos se caracterizam por equilíbrios interessantes, com acidez refrescante e aromas frutados vibrantes, oferecendo vinhos muito apreciados.

2021 no Loire 

Os vinhos do Loire da safra 2021 se distinguem por seus aromas frescos permanecendo fiéis à sua identidade regional. Apesar disso, este ano não foi tranquilo para os vinhedos do Loire, atingidos por fortes episódios de geada em abril, do Centre-Loire até o pays nantais. As condições meteorológicas, com chuvas abundantes a partir de maio e sobretudo em junho, favoreceram a propagação do míldio e do oídio, necessitando semanas de luta. As temperaturas mais frescas causaram uma maturação lenta das uvas, preservando assim bons níveis de acidez. As vindimas começaram em setembro e se estenderam até o final de outubro, sob a ameaça constante das condições meteorológicas. Os vinhos tintos se caracterizam por seu perfil aromático preciso e notas de frutas vermelhas apetitosas, oferecendo equilíbrios mais clássicos que os anos anteriores. Os vinhos brancos, notadamente o muscadet e o sauvignon, apresentam uma bela amplitude aromática e frescor afirmado. Os vinhos licorosos se distinguem por sua complexidade aromática e acidez viva que garante sua capacidade de envelhecer.

2021 em Champagne 

Antes de tudo, é necessário lembrar que a grande maioria das garrafas de Champagne não são safradas: trata-se na maioria das vezes de assemblage de várias safras em função de suas qualidades gustativas, para manter um estilo próprio ou para atingir perfis gustativos precisos. Além disso, o Champagne sendo um vinho transformado, seria necessário degustar uma garrafa de Champagne safrado ao final de seu ciclo de produção (o que leva vários anos) ou então degustar o vinho claro do ano em questão antes que seja transformado em Champagne (o que não fornece uma informação completa) para ter uma verdadeira ideia precisa da qualidade da safra champenoise.

É, no entanto, importante lembrar que os Champenois também não tiveram descanso! Brotação precoce graças a um mês de março quente, numerosos episódios de geada em abril (até 3 de maio!) muito prejudiciais para as primeiras inflorescências, depois granizo e chuvas, com exceção do mês de junho onde as flores puderam se formar. Verão encharcado, míldio assassino, vitimando particularmente os pinots, poucos rendimentos… Bastante complicado, portanto! Alguns viticultores lançarão cuvées safradas, mas outros não se arriscarão! 

As Grandes Casas de Champagne conseguem, no entanto, manter seu estilo próprio graças aos seus vinhos de reserva. Para o Champagne de viticultores, às vezes é mais complicado...

2021 nas outras regiões

A safra, como em todos os outros lugares, foi complicada nas outras regiões vitícolas francesas…

Na Alsácia, foi marcada por condições climáticas complexas, com um início de primavera quente seguido de geadas e ataques de míldio em julho. Apesar de uma queda drástica nos rendimentos, as vindimas tardias foram salvas por um tempo ensolarado em setembro e outubro, permitindo produzir vinhos de qualidade, notadamente o riesling que se destacou. Os muscats e sylvaners também ofereceram uma bela opulência aromática, enquanto os pinots apareceram ligeiramente aquém em termos de qualidade.

No Beaujolais, a safra foi marcada por condições meteorológicas difíceis também com episódios de geada e recordes de pluviosidade até agosto. As vindimas foram tardias mas se beneficiaram de um verão indiano, permitindo obter equilíbrios clássicos com gamays gulosos e apetitosos. Apesar de quantidades limitadas, os melhores viticultores conseguiram produzir vinhos elegantes, notadamente nos crus, com grande potencial de guarda.

No Languedoc, clima difícil também, resultando em rendimentos mais baixos que a média. Apesar dos episódios de geada em abril e um período de frescor e umidade até julho, os vinhos tintos se distinguem por taninos suaves e grande frescor, enquanto os brancos oferecem perfis aromáticos interessantes com bela acidez.

No Jura e na Saboia, a safra 2021 foi difícil devido às condições climáticas desfavoráveis, notadamente episódios de geada e granizo. Os vinhos apresentam, no entanto, uma bela tipicidade aromática e frescor, embora os rendimentos tenham sido reduzidos.

Na Provença e na Córsega, apesar de episódios de geada e chuva na primavera, os vinhos se revelam de boa qualidade. Os rosés da Provença são vibrantes e frescos, os brancos são redondos e sedutores, enquanto os vinhos tintos oferecem frescor e aromas de frutas vermelhas precisos. Na Córsega, apesar da seca, os vinhos apresentam um belo frescor e concentração interessante, com brancos marcados por acidez viva e tintos elegantes.

Então… 

2021 não foi tão ruim! 

Pequena preferência por certos vinhos da Borgonha, ou então o rhône Norte onde as syrahs serão bastante leves mas bem feitas e onde os brancos são de grande qualidade, ou ainda os licorosos do Loire se é isso que procura…

Para degustar vinhos desta safra, é preciso observar bem a denominação precisamente, assim como a cor! 

2021, excessos de todo tipo: geada demais, chuva demais e calor demais - MAS, muito trabalho para numerosos viticultores que conseguiram produzir coisas belas. 

Excessos a minimizar em 2022 para tomar boas resoluções!