Mâconnais

Todos os vinhos do Mâconnais em Borgonha

O Mâconnais, região vinícola do sul da Borgonha em Saône-et-Loire, estende-se por cerca de 7.000 hectares de vinhedos, renomados por seus vinhos brancos produzidos a partir da uva Chardonnay, assim como por tintos e rosés à base de Gamay e Pinot Noir. As denominações emblemáticas são Mâcon, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché e Pouilly-Vinzelles. Desde 2020, Pouilly-Fuissé se destaca com 22 climats classificados como Premiers Crus, valorizando a diversidade de seus terroirs calcários e argilosos. Esses solos, associados a um clima continental com influências meridionais, produzem vinhos brancos elegantes, marcados por aromas de frutas brancas, cítricos, flores e uma mineralidade distintiva. Os vinhos tintos do Mâconnais, mais raros, seduzem por suas notas de frutas vermelhas e sua suavidade. Com cerca de 400 domínios e uma produção anual de aproximadamente 400.000 hectolitros, o Mâconnais oferece uma excelente relação qualidade-preço.

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Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc
Bio
6 em estoque
104284
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc

€ 27,00 Com IVA por garrafa
€ 22,50 Sem IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022
Bio
Biodynamie
12 em estoque
106577
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

€ 28,80 Com IVA por garrafa
€ 24,00 Sem IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 branco
Bio
Biodynamie
3 em estoque
106578
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 branco

€ 27,60 Com IVA por garrafa
€ 23,00 Sem IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto
Bio
Biodynamie
8 em estoque
106582
Tinto
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021
-10% para 6
-5% por 3
PROMO
30 em estoque
106770
Branco
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Bourgogne | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022
Bio
Biodynamie
2 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

€ 114,00 Com IVA por garrafa
€ 95,00 Sem IVA
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020
28 em estoque
111933
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2020

€ 20,40 Com IVA por garrafa
€ 17,00 Sem IVA
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020
3 em estoque
112044
Branco
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91+/100
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Le Chavigne 2020

€ 132,00 Com IVA por garrafa
€ 110,00 Sem IVA
Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021
3 em estoque
112230
Tinto
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Bourgogne | Mâcon

Céline et Laurent Tripoz Mâcon Les Perrières 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
3 em estoque
113156
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021
Última!
1 em estoque
114038
Branco
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Bourgogne | Mâcon Pierreclos

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Deuxième Vendange Chavigne 2021

€ 150,00 Com IVA por garrafa
€ 125,00 Sem IVA
Ferret Mâcon Solutré 2023
24 em estoque
117577
Branco
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Bourgogne | Mâcon Solutré

Ferret Mâcon Solutré 2023

€ 24,00 Com IVA por garrafa
€ 20,00 Sem IVA
La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015
Última!
Bio
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119020
Branco
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Bourgogne | Macon Vinzelles

La Soufrandière Macon Vinzelles Le Clos Du Grand Père 2015

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023
Última!
1 em estoque
118773
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Frantz Chagnoleau Mâcon Village Clos Saint Pancras 2023

€ 20,40 Com IVA por garrafa
€ 17,00 Sem IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015
Bio
3 em estoque
121400
Tinto
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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2015

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Premiers Jus des Croux 2016
1 em estoque
112048
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé P.C. Premiers Jus des Croux 2016

€ 420,00 Com IVA por garrafa
€ 350,00 Sem IVA
Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020
Última!
1 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Pacaud Vignerons Pouilly Fuissé 1er cru Chevrières 2020

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023
6 em estoque
114511
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2023

€ 66,00 Com IVA por garrafa
€ 55,00 Sem IVA
Boisson Frère et Soeur Mâcon Peronne Les Cousits 2023
32 em estoque
123466
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023

€ 21,60 Com IVA por garrafa
€ 18,00 Sem IVA
Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023
Última!
1 em estoque
116225
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé En Buland 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021
5 em estoque
123472
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Pierre Boisson Mâcon Au Poirier Chanin 2021

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Verget Mâcon Grand Elevage 2024
3 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Mâcon Villages

Verget Mâcon Villages Grand Elevage 2024

€ 17,40 Com IVA por garrafa
€ 14,50 Sem IVA
Ferret Pouilly Fuissé 2022
4 em estoque
117578
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé 2022

€ 39,60 Com IVA por garrafa
€ 33,00 Sem IVA
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
9 em estoque
124809
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

€ 31,20 Com IVA por garrafa
€ 26,00 Sem IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022
4 em estoque
117579
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er Cru Tête de Cru Clos de Jeanne 2022

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
Maison Valette Mâcon Villages 22.23.24
11 em estoque
125718
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Villages L11/MV2

€ 29,40 Com IVA por garrafa
€ 24,50 Sem IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022
3 em estoque
117580
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Les Ménetières 2022

€ 84,00 Com IVA por garrafa
€ 70,00 Sem IVA
Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022
12 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Ferret Pouilly Fuissé 1er cru Hors Classe Tournant de Pouilly 2022

€ 84,00 Com IVA por garrafa
€ 70,00 Sem IVA
Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020
4 em estoque
126831
Tinto
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Bourgogne | Mâcon

Guillot Broux Mâcon Cruzille Beaumont 2020

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023
28 em estoque
117919
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Barraud Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2023

€ 25,20 Com IVA por garrafa
€ 21,00 Sem IVA
Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024
12 em estoque
127390
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022
Bio
3 em estoque
127727
Branco
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Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016
2 em estoque
118775
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Frantz Chagnoleau Pouilly Fuissé Madrigal 2016

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022
Bio
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127728
Branco
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Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

€ 54,00 Com IVA por garrafa
€ 45,00 Sem IVA
Maison Valette Mâcon Chaintré 2017
Bio
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127746
Branco
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Bourgogne | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré 2017

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Guffens Heynen Macon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019
8 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Mâcon

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos 1er Jus de Chavigne 2019

€ 204,00 Com IVA por garrafa
€ 170,00 Sem IVA
Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019
1 em estoque
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Branco
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87/100
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Bourgogne | Mâcon

Verget Mâcon Charnay Le Clos Saint-Pierre 2019

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Verget Mâcon Sur la Roche 2019
2 em estoque
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Branco
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Bourgogne | Mâcon

Verget Mâcon Vergisson Sur la Roche 2019

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Les Chassagnes 2012 Magnum
Novo
1 em estoque
131710
Branco
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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Les Chassagnes 2012 Magnum

€ 114,00 Com IVA por garrafa
€ 95,00 Sem IVA
Jérémy Recchione Mâcon Davayé 2018
Novo
1 em estoque
131888
Branco
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Jérémy Recchione Mâcon Davayé 2018

€ 66,00 Com IVA por garrafa
€ 55,00 Sem IVA
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015
5 em estoque
119619
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2015

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018
0 em estoque
119620
Branco
75cl
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Vítima do seu próprio sucesso
Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018

€ 30,00 Com IVA por garrafa
€ 25,00 Sem IVA
Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023
1 em estoque
122066
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Héritiers du Comte Lafon Pouilly Fuissé 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995
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123597
Branco
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Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

€ 132,00 Com IVA por garrafa
€ 110,00 Sem IVA
Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024
7 em estoque
124274
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

€ 36,00 Com IVA por garrafa
€ 30,00 Sem IVA
Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
2 em estoque
124656
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

€ 132,00 Com IVA por garrafa
€ 110,00 Sem IVA
Simon Faure Pouilly Fuissé 2024
Bio
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124811
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

€ 54,00 Com IVA por garrafa
€ 45,00 Sem IVA
Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022
Bio
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127732
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022

€ 60,00 Com IVA por garrafa
€ 50,00 Sem IVA
La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023
Bio
21 em estoque
128258
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa
€ 40,00 Sem IVA
Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2020
Novo
4 em estoque
131783
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Denis Jeandeau Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2020

€ 42,00 Com IVA por garrafa
€ 35,00 Sem IVA
Guerrin Pouilly Fuissé Sur La Roche 2018
Novo
1 em estoque
131871
Branco
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guerrin Pouilly Fuissé Sur La Roche 2018

€ 26,40 Com IVA por garrafa
€ 22,00 Sem IVA
o TOP denominações da Borgonha

Onde ficam os vinhedos do Mâconnais?

O Mâconnais fica no sul da Borgonha, em Saône-et-Loire, entre Tournus, ao norte, e Saint-Vérand, ao sul: uma faixa de vinhedos com cerca de cinquenta quilômetros de extensão por dez de largura. Abrange aproximadamente 5.600 hectares entre a planície do Saône, a leste, e os vales de campos cercados do Grosne, a oeste, em torno da cidade de Mâcon. A Côte Chalonnaise se estende ao norte, e o Beaujolais começa imediatamente ao sul. Por isso, algumas comunas produzem tanto saint-véran quanto beaujolais. A paisagem, formada por colinas calcárias, vilarejos de arquitetura românica e dois impressionantes afloramentos rochosos, as rochas de Solutré e Vergisson, está entre as mais reconhecíveis das regiões vinícolas francesas.

História dos vinhedos do Mâconnais

A história desses vinhedos começa com os romanos, mas foi o monaquismo que lhes deu forma: a abadia de Cluny, fundada em 910, e seus priorados organizaram a viticultura em toda a região a partir da Idade Média. Nos séculos XVII e XVIII, os viticultores do Mâconnais passaram a vender seus vinhos em Paris, episódio que ficou célebre com a viagem de Claude Brosse. No século XIX, o poeta Lamartine, proprietário de terras na região de Milly, contribuiu para a notoriedade local. O século XX trouxe a organização das denominações: Pouilly-Fuissé foi reconhecida em 1936, Mâcon em 1937, Saint-Véran em 1971 e Viré-Clessé em 1999, substituindo as antigas mâcon-viré e mâcon-clessé. As cooperativas vinícolas, muito fortes por aqui, moldaram por muito tempo a imagem de vinhos simples e baratos. Tudo mudou a partir da década de 1990, com a chegada de viticultores ambiciosos e grandes nomes da Côte d'Or. Em 2020, 22 climats de Pouilly-Fuissé foram reconhecidos como premier cru, seguidos por quatro climats de Pouilly-Loché e Pouilly-Vinzelles a partir da safra de 2024. Um processo semelhante está em análise para Saint-Véran.

Quais são os terroirs do Mâconnais?

Os terroirs assentam sobre uma base de calcários e margas do Jurássico, dobrada e cortada por falhas, que forma uma sucessão de colinas arredondadas e encostas voltadas principalmente para leste e sudeste, entre 200 e 400 metros de altitude. Ao norte, em torno de Viré, Clessé e Lugny, predominam calcários com fragmentos de crinoides e camadas de calcário nacarado, com solos argilo-calcários claros que conferem delicadeza e precisão. Ao sul, os grandes paredões de Solutré e Vergisson dão origem a depósitos de fragmentos calcários e margas profundas, terroir dos vinhos mais completos. Já os solos mais silicosos, arenosos ou argilosos dos limites do Beaujolais são mais adequados à gamay. O clima, semicontinental, mas aberto às influências do sul, é mais quente e seco que o da Côte d'Or, o que antecipa a colheita em alguns dias e resulta em chardonnays mais maduros. Entre os climats emblemáticos estão Les Ménétrières, Le Clos, Les Crays e Les Quarts, hoje classificados como premier cru.

Quais variedades de uva são permitidas no Mâconnais?

A variedade de uva dominante é a chardonnay, a única permitida nas cinco denominações comunais — Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran e Viré-Clessé —, bem como em Mâcon-Villages. Sozinha, representa cerca de 85% das videiras plantadas e encontra aqui, sobre solos calcários, um raro equilíbrio entre maturidade e acidez. A gamay noir à jus blanc ocupa o segundo lugar e é usada para produzir mâcon tintos e rosés, ao lado da pinot noir, também permitida nessa denominação. Para o bourgogne tinto, apenas a pinot noir é autorizada. A aligoté completa a seleção com a denominação regional bourgogne aligoté. Nos brancos, a chardonnay oferece aromas de cítricos, pêssego branco, acácia e avelã, acompanhados de notas minerais e amanteigadas conforme a maturação, enquanto a gamay traz fruta vermelha vibrante e textura macia.

Quais são os diferentes estilos de vinho do Mâconnais?

Esses vinhedos produzem sobretudo brancos secos, alguns tintos e rosés e uma parcela importante dos crémants da Borgonha. A hierarquia é fácil de entender: o mâcon, macio e acessível, é consumido jovem; o mâcon-villages e os mâcon seguidos do nome de uma comuna, como Chardonnay, Lugny, Pierreclos ou Milly-Lamartine, ganham em precisão; e os cinco crus comunais ocupam o topo. Pouilly-Fuissé produz os vinhos mais amplos e profundos; Saint-Véran, um estilo mais delicado e floral; Viré-Clessé, vinhos de textura arredondada, às vezes com um toque de açúcar residual nas colheitas tardias; Pouilly-Loché e Pouilly-Vinzelles, brancos de produção restrita e vibrantes. As cuvées mais frescas são vinificadas em tanques, enquanto as seleções de parcelas passam por barricas, com maturação de nove a dezoito meses sobre as borras e um uso de madeira nova que se tornou muito mais comedido.

Na harmonização, esses brancos acompanham os escargots da Borgonha, o frango de Bresse ao creme, os peixes de rio, os frutos do mar, as aves assadas e os queijos de cabra do Mâconnais. As cuvées mais ricas combinam com foie gras salteado ou comté maturado; os tintos de gamay, com embutidos e jambon persillé. Sirva os brancos entre 11 e 13 °C, um pouco menos frios no caso dos grandes crus comunais.

Quais são as melhores safras do Mâconnais?

As safras de referência dos últimos trinta anos são 1996, 2002, 2005, 2008, 2010, 2014, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 e 2023, anos em que a chardonnay combinou maturidade e frescor. 2014 e 2017 continuam sendo referências de equilíbrio e vivacidade; 2018 e 2020 foram safras ensolaradas e generosas; 2022 e 2023, anos de colheitas abundantes e uvas maduras, muito bem-sucedidos entre os viticultores que controlaram seus rendimentos. Em contrapartida, 2003 deu origem a vinhos pesados e atípicos. As safras de 2012, 2013, 2016, 2021 e 2024 foram atingidas por geadas, granizo ou míldio, resultando em colheitas muito pequenas, embora os melhores produtores tenham feito algumas belas garrafas. Um cuidado na hora da compra: os brancos da Borgonha do fim da década de 1990 e do início dos anos 2000 sofreram com oxidação prematura, o que recomenda dar preferência a safras recentes para montar uma adega de guarda. Hoje, os vinhos de 2014 a 2019 estão em sua plenitude; os crus comunais de 2020, 2022 e 2023 ainda pedem alguns anos.

Quais são as melhores propriedades vinícolas do Mâconnais?

As melhores propriedades da região reúnem figuras locais que se tornaram cultuadas e grandes nomes da Côte d'Or que vieram se instalar ali. Domaine Guffens-Heynen é a maior referência. Fundado em 1979 pelo belga Jean-Marie Guffens, rompeu com os hábitos da região com rendimentos baixíssimos, seleção das uvas na colheita e vinificações de extrema precisão. Seus mâcon-pierreclos, especialmente Le Chavigne, e seus pouilly-fuissé alcançam preços de grands crus e melhoram após vários anos na adega. Guffens também fundou a maison Verget, uma operação de négociant de alto nível que serviu de modelo para toda uma geração.

Domaine des Héritiers du Comte Lafon teve um papel decisivo na valorização da região. Dominique Lafon, do prestigioso Domaine des Comtes Lafon, em Meursault, instalou-se em Milly-Lamartine no fim da década de 1990 e aplicou no Mâconnais seus métodos da Côte d'Or, com cultivo orgânico e biodinâmico e maturação cuidadosa. Le Clos de la Crochette, monopólio da propriedade, e seus vinhos de viré-clessé oferecem qualidade da Côte d'Or a preços do Mâconnais.

Domaine Leflaive, referência mundial em vinhos brancos de Puligny-Montrachet, seguiu o mesmo caminho ao adquirir, a partir de 2004, cerca de vinte hectares em Verzé e Solutré-Pouilly. Pioneiro da biodinâmica na Borgonha, com conversão integral desde 1996, produz mâcon-verzé de pureza e salinidade notáveis, entre os mais procurados da região.

Domaine J.A. Ferret é a propriedade histórica de Pouilly-Fuissé. Fundada em 1840, deve sua reputação a Jeanne Ferret, que, já na década de 1970, estabeleceu uma classificação própria de seus terroirs, com as designações Tête de Cru e Hors Classe, antecipando em cinquenta anos a classificação oficial. Adquirida pela maison Louis Jadot em 2008, a propriedade cultiva dezoito hectares e oferece várias cuvées classificadas como premier cru, entre elas Les Ménétrières e Tournant de Pouilly.

Château Fuissé, propriedade da família Vincent, é outro grande nome histórico da denominação. Sua cuvée Le Clos, proveniente de um vinhedo murado emblemático, hoje classificado como premier cru, serviu por muito tempo de referência para o pouilly-fuissé de guarda. Tem um estilo amplo, rico e moderadamente marcado pela madeira, capaz de evoluir bem por uma década.

Domaine de la Bongran, em Clessé, é a propriedade mais singular do Mâconnais. Jean Thévenet e, depois, seu filho praticam ali colheitas muito tardias, com uvas às vezes afetadas pela botrytis, fermentações lentas e longos períodos de maturação. Seus vinhos de viré-clessé, entre eles a cuvée Tradition E.J. Thévenet, muitas vezes conservam algum açúcar residual e envelhecem esplendidamente, por vezes durante vinte anos ou mais.

Domaine La Soufrandière, conduzido pelos irmãos Bret, firmou-se em Vinzelles com uma abordagem biodinâmica e um trabalho rigoroso de interpretação de cada parcela. Suas cuvées Les Quarts e Les Longeays, hoje classificadas como premier cru, estão entre os brancos mais vibrantes e distintos do sul do Mâconnais. O trabalho é complementado por uma atividade de négociant sob o nome Bret Brothers.

Domaine Daniel et Julien Barraud, em Vergisson, é uma referência confiável, reconhecida por toda a crítica. Pai e filho trabalham ali parcelas de vinhas velhas ao pé da rocha, entre elas En Buland e Les Crays, para produzir pouilly-fuissé minerais, precisos e de final prolongado, com um perfil mais vertical do que a média da denominação.

Por quanto tempo guardar um vinho do Mâconnais?

Um vinho do Mâconnais pode ser guardado de dois a quinze anos, conforme sua denominação. Os mâcon e mâcon-villages devem ser bebidos nos primeiros dois a quatro anos, quando predominam a fruta e o frescor. Os mâcon seguidos do nome de uma comuna e os saint-véran duram facilmente de três a sete anos; os pouilly-fuissé, pouilly-vinzelles, pouilly-loché e viré-clessé, de cinco a dez anos. Os premiers crus e as seleções de parcelas das melhores propriedades ultrapassam dez a quinze anos nas grandes safras, e os viré-clessé de colheita tardia podem ir muito além. Os tintos de gamay devem ser apreciados em três a cinco anos. A adega ideal deve manter entre 11 e 14 °C, com boa umidade, ao abrigo da luz e das vibrações, e as garrafas deitadas. Uma breve decantação, de quinze a trinta minutos, ajuda a abrir os crus mais jovens e vibrantes.

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