Clément Lissner

I vini del Domaine Clément Lissner : acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Clément Lissner è una casa emblematica dell'Alsazia, situata a Wolxheim, a una ventina di chilometri a ovest di Strasburgo, ai piedi del famoso Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Questa stirpe di viticoltori, la cui storia risale al 1848, è oggi guidata da Bruno Schloegel e da suo figlio Théo, che conducono una decina di ettari in agricoltura biologica, nel massimo rispetto del vivente. I vini del domaine sono vini naturali, secchi e precisi, ottenuti da uve mature raccolte intere e vinificate al minimo, senza additivi e il più delle volte senza solfiti aggiunti. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Nero e Crémants compongono una gamma fedele alla diversità dei vitigni e dei terroir alsaziani.

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Alsazia | Alsace Grand Cru

Clément Lissner Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Clément Lissner

La stirpe dei Lissner, viticoltori a Wolxheim, fu fondata intorno al 1848 da Nicolas Lissner, immigrato polacco giunto nella prima metà del XIX secolo, e dalla sua sposa alsaziana. Suo nipote Alphonse Lissner, appassionato anche di distillazione (pera, lampone, mirabella, susina, acquavite di gewurztraminer), imbottigliava già i suoi vini all'inizio del XX secolo. Dopo la guerra, Clément Lissner e sua moglie Marie Anne svilupparono il Domaine e la commercializzazione del vino, dal grappolo alla bottiglia. Vivaista viticolo riconosciuto per i suoi saggi consigli, Clément fu un precursore su numerosi temi, dall'inerbimento dei vigneti alla scelta dei vitigni, fino a una cantina adattata alla macerazione dei pinot neri.

Senza figli, Clément e Marie Anne desideravano far continuare la loro azienda e, già negli anni Ottanta, coinvolsero uno dei loro nipoti, Bruno Schloegel, agronomo stabilitosi a Wolxheim. Dopo più di quindici anni al servizio della viticoltura, Bruno entra nel Domaine nel 2001, in occasione del pensionamento di Marianne Lissner. Agronomo convinto, orienta il Domaine verso una viticoltura in armonia con il vivente, con la certificazione in agricoltura biologica ottenuta nel 2010. Una nuova cantina viene costruita nel 2008, al 16 di rue de Strasbourg. Bruno è affiancato già nel 2013 dal figlio Théo Schloegel, gestore dal 2019, per scrivere insieme il seguito di questa avventura familiare fatta di vini liberi, vivaci e un po' ribelli.

Terroir e Vigne del Domaine Clément Lissner

Il Domaine si estende su una decina di ettari ripartiti su una quarantina di parcelle intorno al comune di Wolxheim. Questa frammentazione parcellare costituisce una vera ricchezza, poiché permette di valorizzare terroir molto variegati, dal grès rosa, che apporta leggerezza e finezza, fino ai suoli marnoso-calcarei più potenti. Il gioiello del Domaine rimane il Grand Cru Altenberg de Wolxheim, un coteau a dominante marnoso-calcarea, i cui riesling traggono una mineralità e una trama salina riconoscibili, vera firma della maison.

In vigna, Bruno e Théo Schloegel hanno fatto la scelta radicale di una conduzione con fauna e flora selvatiche. La biodiversità propria di ogni terroir viene lasciata libera di ricostituirsi, con un abbandono progressivo della lavorazione del suolo e della falciatura, e una fisiologia della vite preservata (né compost, né semina, né cimatura, né sfogliatura). L'obiettivo è ottenere uve protette e maturate dalla vite stessa. L'encépagement riunisce i grandi vitigni alsaziani: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc, nonché il Pinot Noir e lo Chardonnay destinato ai crémants.

Vinificazioni del Domaine Clément Lissner

In cantina, la filosofia è quella di un intervento minimo. Le uve, raccolte mature o volutamente in surmaturazione, vengono pressate intere e poi vinificate al minimo, senza aggiunte. Le fermentazioni avvengono naturalmente, i vini sono generalmente non filtrati ed elaborati senza solfiti aggiunti, il che conferisce loro quel carattere vivace e talvolta leggermente frizzante all'apertura, segno della loro naturalità.

I vini secchi del Domaine sono davvero secchi, ottenuti da uve mature, mentre la surmaturazione ricercata permette di elaborare dei moelleux e dei liquoreux dagli zuccheri residui equilibrati. Ogni annata vede nascere circa tre pinot neri e tre crémants, dall'extra-brut al brut nature. Questo approccio esigente, elogiato dalle guide Bettane e Desseauve, Gault e Millau o la Revue du Vin de France, seduce oggi gli amatori di vini naturali ben oltre le frontiere.

Le cuvée del Domaine Clément Lissner

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim: è la cuvée di punta del Domaine, un riesling secco proveniente dal terroir marnoso-calcareo del Grand Cru. Vino preciso e teso, sprigiona una mineralità delicata, note di fiori bianchi e pesca, una bella acidità naturale e quella trama salina caratteristica che ne firma la grande lunghezza.

Riesling Wolxheim: versione village del vitigno re alsaziano, questo riesling secco offre un profilo minerale e fresco, sugli agrumi e una punta di spezie. Più accessibile del Grand Cru, illustra perfettamente lo stile dritto e salino della maison.

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim: un gewurztraminer proveniente dal Grand Cru, espressivo e aromatico, dove le note floreali e speziate tipiche del vitigno si dispiegano con ampiezza, sostenute dalla freschezza e dalla mineralità del terroir.

Muscat Grand Cru Altenberg de Wolxheim: cuvée rara, il muscat si rivela qui aromatico e croccante, su una fruttosità brillante e un palato secco e teso, valorizzato dall'eccezionale terroir dell'Altenberg.

Pinot Gris M (macerazione): un pinot gris singolare affinato in macerazione, che si allontana dai tradizionali pinot gris alsaziani. Texture, profondità e note di spezie e frutti gialli maturi ne fanno un vino gastronomico originale e vivace.

Auxerrois: vitigno tipicamente alsaziano, vinificato in bianco secco, morbido e goloso, su aromi delicati di frutta bianca. Una cuvée dall'eccellente rapporto qualità-prezzo, ideale come aperitivo o a tavola.

Pinot Blanc Oberthal Collines du Horn: proveniente dal lieu-dit Oberthal, questo pinot blanc secco si mostra fresco e croccante, su note tostate e un lato minerale di pietra bagnata, perfetto compagno di tavola.

Sylvaner (Oberthal e Dionysiuskapelle): declinato secondo i lieu-dits, lo sylvaner del Domaine offre un vino secco, vivace e dissetante, caratterizzato dalla freschezza e dalla purezza del frutto, testimone del potenziale spesso sottovalutato di questo vitigno.

Edelzwicker G: assemblaggio tradizionale alsaziano, questo edelzwicker ricco e potente sprigiona aromi di frutti gialli molto maturi e spezie, un attacco tutto leggerezza poi un palato ampio, punteggiato di note floreali. Una cuvée generosa a prezzo accessibile.

Pinot Noir: il Domaine elabora ogni anno diversi pinot neri, fedeli alla tradizione avviata da Clément Lissner. Vini rossi vivaci e briosi, talvolta proposti in magnum, esprimono un frutto fresco e una bella finezza.

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