Clément Lissner

Os vinhos do Domaine Clément Lissner : compra ao melhor preço

O Domaine Clément Lissner é uma casa emblemática da Alsácia, instalada em Wolxheim, a cerca de vinte quilômetros a oeste de Estrasburgo, ao pé do famoso Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Esta linhagem de viticultores, cuja história remonta a 1848, é hoje conduzida por Bruno Schloegel e seu filho Théo, que cultivam uma dezena de hectares em agricultura biológica, com o maior respeito pelo ser vivo. Os vinhos do domaine são vinhos naturais, secos e precisos, provenientes de uvas maduras colhidas inteiras e vinificadas ao mínimo, sem aditivos e, na maioria das vezes, sem enxofre adicionado. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Noir e Crémants compõem uma gama fiel à diversidade das castas e dos terroirs alsacianos.

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Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020
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Alsácia | Alsace Grand cru

Clément Lissner Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos

História do Domaine Clément Lissner

A linhagem dos Lissner, viticultores em Wolxheim, foi fundada por volta de 1848 por Nicolas Lissner, imigrante polonês chegado na primeira metade do século XIX, e sua esposa alsaciana. Seu neto Alphonse Lissner, também apaixonado pela destilação (pera, framboesa, mirabela, quetsche, marc de gewurztraminer), já engarrafava seus vinhos no início do século XX. Após a guerra, Clément Lissner e sua esposa Marie Anne desenvolveram o domaine e a comercialização do vinho, da uva à garrafa. Viticultor-viveirista reconhecido por seus conselhos especializados, Clément foi um precursor em muitos assuntos, do enrelvamento das vinhas à escolha das uvas, passando por uma adega adaptada à maceração dos pinots noirs.

Sem filhos, Clément e Marie Anne desejavam dar continuidade à sua empresa e, já nos anos 1980, solicitaram a um de seus sobrinhos, Bruno Schloegel, agrônomo instalado em Wolxheim. Após mais de quinze anos dedicados à viticultura, Bruno se juntou ao domaine em 2001, por ocasião da aposentadoria de Marianne Lissner. Agrônomo convicto, ele orientou o domaine em direção a uma viticultura em harmonia com a natureza, com a certificação em agricultura biológica obtida em 2010. Uma nova adega foi construída em 2008, na Rua de Estrasburgo, número 16. Bruno foi acompanhado desde 2013 por seu filho Théo Schloegel, gestor desde 2019, para escreverem juntos a continuação desta aventura familiar feita de vinhos livres, vivos e um tanto rebeldes.

Terroirs e Vinhas do Domaine Clément Lissner

O domaine estende-se por cerca de dez hectares distribuídos em aproximadamente quarenta parcelas ao redor da comuna de Wolxheim. Este parcelamento constitui uma verdadeira riqueza, pois permite valorizar terroirs muito variados, do grés rose, que traz leveza e finesse, até os solos marnosos-calcários mais potentes. A joia do domaine continua sendo o Grand Cru Altenberg de Wolxheim, encosta de dominante marnosa-calcária, cujos rieslings extraem uma mineralidade e uma trama salina reconhecíveis, verdadeira assinatura da casa.

No vinhedo, Bruno e Théo Schloegel fizeram a escolha radical de conduzir a fauna e a flora selvagens. A biodiversidade própria de cada terroir é deixada livre para se reconstituir, com o abandono progressivo do trabalho do solo e da roçada, e uma fisiologia da videira preservada (sem composto, sem semeadura, sem desponta, sem desfolha). O objetivo é obter uvas protegidas e amadurecidas pela própria videira. O encepamento reúne as grandes uvas alsacianas: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc, bem como o Pinot Noir e o Chardonnay destinado aos crémants.

Vinificações do Domaine Clément Lissner

Na adega, a filosofia é a de uma intervenção mínima. As uvas, colhidas maduras ou voluntariamente em sobre-maturação, são prensadas inteiras e depois vinificadas ao mínimo, sem adições. As fermentações ocorrem naturalmente, os vinhos são geralmente não filtrados e elaborados sem sulfitos adicionados, o que lhes confere esse caráter vivo e por vezes levemente perlante na abertura, sinal da sua naturalidade.

Os vinhos secos do domaine são verdadeiramente secos, provenientes de uvas maduras, enquanto a sobre-maturação buscada permite elaborar vinhos licorosos e doces com açúcares residuais equilibrados. Cada safra vê nascer aproximadamente três pinots noirs e três crémants, do extra-brut ao brut nature. Essa abordagem exigente, reconhecida pelos guias Bettane e Desseauve, Gault et Millau e a Revue du Vin de France, seduz hoje os amantes de vinhos naturais muito além das fronteiras.

As cuvées do Domaine Clément Lissner

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim: é a cuvée emblemática do domaine, um riesling seco proveniente do terroir marnoso-calcário do Grand Cru. Vinho preciso e tenso, desenvolve uma mineralidade delicada, notas de flores brancas e pêssego, uma bela acidez natural e essa trama salina característica que assina a sua grande persistência.

Riesling Wolxheim: versão village da uva-rei alsaciana, este riesling seco oferece um perfil mineral e fresco, com notas cítricas e um toque de especiarias. Mais acessível do que o Grand Cru, ilustra perfeitamente o estilo reto e salino da casa.

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim: um gewurztraminer proveniente do Grand Cru, expressivo e aromático, onde as notas florais e apimentadas típicas da uva se desenvolvem com amplitude, sustentadas pela frescura e mineralidade do terroir.

Muscat Grand Cru Altenberg de Wolxheim: cuvée rara, o muscat revela-se aqui aromático e crocante, com uma fruta vibrante e uma boca seca e tensa, valorizada pelo terroir de exceção do Altenberg.

Pinot Gris M (maceração): um pinot gris singular criado em maceração, que se afasta dos pinots gris alsacianos tradicionais. Textura, profundidade e notas de especiarias e frutas amarelas maduras fazem dele um vinho gastronômico original e vivo.

Auxerrois: uva tipicamente alsaciana, vinificada como vinho branco seco, suave e guloso, com aromas delicados de frutas brancas. Uma cuvée de excelente custo-benefício, ideal como aperitivo ou à mesa.

Pinot Blanc Oberthal Collines du Horn: proveniente do lieu-dit Oberthal, este pinot blanc seco mostra-se fresco e crocante, com notas tostadas e um lado mineral de pedra úmida, perfeito companheiro de refeição.

Sylvaner (Oberthal e Dionysiuskapelle): elaborado conforme os locais específicos, o sylvaner do domaine oferece um vinho seco, vivo e refrescante, marcado pela frescura e pureza da fruta, testemunho do potencial muitas vezes subestimado desta uva.

Edelzwicker G: assemblage tradicional alsaciano, este edelzwicker rico e potente desenvolve aromas de frutas amarelas bem maduras e especiarias, um ataque de grande leveza e, em seguida, uma boca ampla, pontuada de notas florais. Uma cuvée generosa a preço acessível.

Pinot Noir: o domaine elabora a cada ano vários pinots noirs, fiéis à tradição iniciada por Clément Lissner. Vinhos tintos vivos e elegantes, por vezes apresentados em magnum, expressam uma fruta fresca e uma bela finesse.

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