Clément Lissner

Los vinos del Domaine Clément Lissner: compra al mejor precio

El Domaine Clément Lissner es una bodega emblemática de Alsacia, ubicada en Wolxheim, a unos veinte kilómetros al oeste de Estrasburgo, al pie del famoso Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Este linaje de viticultores, cuya historia se remonta a 1848, está hoy dirigido por Bruno Schloegel y su hijo Théo, quienes cultivan una decena de hectáreas en agricultura ecológica, con el mayor respeto por lo vivo. Los vinos de la propiedad son vinos naturales, secos y precisos, elaborados a partir de uvas maduras recogidas enteras y vinificadas al mínimo, sin aditivos y la mayoría de las veces sin azufre añadido. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Noir y Crémants componen una gama fiel a la diversidad de las variedades de uva y de los terruños alsacianos.

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Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020
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Alsacia | Alsace Grand cru

Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Clément Lissner

El linaje de los Lissner, viticultores en Wolxheim, fue fundado hacia 1848 por Nicolas Lissner, inmigrante polaco llegado en la primera mitad del siglo XIX, y su esposa alsaciana. Su nieto Alphonse Lissner, también apasionado por la destilación (pera, frambuesa, ciruela mirabela, ciruela damascena, marc de gewurztraminer), ya embotellaba sus vinos a principios del siglo XX. Tras la guerra, Clément Lissner y su esposa Marie Anne desarrollaron el dominio y la comercialización del vino, desde el racimo hasta la botella. Reconocido vivero vitícola por sus consejos expertos, Clément fue un precursor en numerosos temas, desde el enherbamiento de las viñas hasta la elección de las variedades, pasando por una bodega adaptada a la maceración de los pinots noirs.

Sin hijos, Clément y Marie Anne deseaban perpetuar su empresa y solicitaron desde los años 1980 a uno de sus sobrinos, Bruno Schloegel, agrónomo instalado en Wolxheim. Tras más de quince años al servicio de la viticultura, Bruno se incorpora al dominio en 2001, con motivo de la jubilación de Marianne Lissner. Agrónomo convencido, orienta el dominio hacia una viticultura en armonía con la vida, con la certificación en agricultura biológica obtenida en 2010. En 2008 se construye una nueva bodega en el número 16 de la rue de Strasbourg. Bruno se ve reforzado desde 2013 por su hijo Théo Schloegel, gerente desde 2019, para escribir juntos la continuación de esta aventura familiar hecha de vinos libres, vivos y algo rebeldes.

Terruños y viñas del Domaine Clément Lissner

El dominio se extiende sobre una decena de hectáreas repartidas en unas cuarenta parcelas alrededor del municipio de Wolxheim. Este fraccionamiento parcelario constituye una auténtica riqueza, pues permite poner en valor terruños muy variados, desde la arenisca rosa, que aporta ligereza y finura, hasta los suelos margo-calcáreos más poderosos. La joya del dominio sigue siendo el Grand Cru Altenberg de Wolxheim, ladera de predominancia margo-calcárea, cuyos rieslings extraen una mineralidad y una trama salina reconocibles, auténtica firma de la casa.

En el viñedo, Bruno y Théo Schloegel han optado radicalmente por un cultivo con fauna y flora silvestres. La biodiversidad propia de cada terruño se deja libre para reconstituirse, con un abandono progresivo del laboreo del suelo y la siega, y una fisiología de la vid preservada (sin compost, sin siembras, sin despuntado, sin deshojado). El objetivo es obtener uvas protegidas y maduradas por la propia vid. El encepamiento reúne las grandes variedades alsacianas: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc, así como el Pinot Noir y el Chardonnay destinado a los crémants.

Vinificaciones del Domaine Clément Lissner

En bodega, la filosofía es la de una intervención mínima. Las uvas, recogidas maduras o deliberadamente en sobremadurez, se prensan enteras y luego se vinifican al mínimo, sin añadidos. Las fermentaciones se realizan de forma natural, los vinos generalmente no se filtran y se elaboran sin sulfitos añadidos, lo que les confiere ese carácter vivo y a veces ligeramente perlante al abrirlos, señal de su naturalidad.

Los vinos secos del dominio son realmente secos, procedentes de uvas maduras, mientras que la sobremadurez buscada permite elaborar vinos semidulces y licorosos con azúcares residuales equilibrados. Cada millésime ve nacer aproximadamente tres pinots noirs y tres crémants, desde el extra-brut hasta el brut nature. Este exigente enfoque, reconocido por las guías Bettane et Desseauve, Gault et Millau o la Revue du Vin de France, seduce hoy a los amantes de los vinos naturales mucho más allá de las fronteras.

Las cuvées del Domaine Clément Lissner

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim: es la cuvée insignia del dominio, un riesling seco procedente del terruño margo-calcáreo del Grand Cru. Vino preciso y tenso, despliega una delicada mineralidad, notas de flores blancas y melocotón, una bella acidez natural y esa trama salina característica que firma su gran longitud.

Riesling Wolxheim: versión village de la variedad reina alsaciana, este riesling seco ofrece un perfil mineral y fresco, con notas de cítricos y un toque de especias. Más accesible que el Grand Cru, ilustra a la perfección el estilo recto y salino de la casa.

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim: un gewurztraminer procedente del Grand Cru, expresivo y aromático, donde las notas florales y especiadas típicas de la variedad se despliegan con amplitud, sostenidas por la frescura y la mineralidad del terruño.

Muscat Grand Cru Altenberg de Wolxheim: cuvée poco frecuente, el muscat se revela aquí aromático y crujiente, con un frutado brillante y un paladar seco y tenso, puesto en valor por el excepcional terruño del Altenberg.

Pinot Gris M (maceración): un pinot gris singular criado en maceración, que se aleja de los pinots gris alsacianos tradicionales. La textura, la profundidad y las notas de especias y frutas amarillas maduras hacen de él un vino de gastronomía original y vivo.

Auxerrois: variedad típicamente alsaciana, vinificada en blanco seco, suave y golosa, con delicados aromas de frutas blancas. Una cuvée de excelente relación calidad-precio, ideal como aperitivo o en la mesa.

Pinot Blanc Oberthal Collines du Horn: procedente del paraje Oberthal, este pinot blanc seco se muestra fresco y crujiente, con notas tostadas y un carácter mineral de piedra húmeda, compañero perfecto en la mesa.

Sylvaner (Oberthal y Dionysiuskapelle): presentado según los parajes, el sylvaner del dominio ofrece un vino seco, vivo y refrescante, marcado por la frescura y la pureza del fruto, testigo del potencial a menudo subestimado de esta variedad.

Edelzwicker G: ensamblaje tradicional alsaciano, este edelzwicker rico y poderoso despliega aromas de frutas amarillas muy maduras y especias, un ataque de gran ligereza y luego un paladar amplio, jalonado de notas florales. Una cuvée generosa a precio asequible.

Pinot Noir: el dominio elabora cada año varios pinots noirs, fieles a la tradición iniciada por Clément Lissner. Vinos tintos vivos y vibrantes, a veces propuestos en magnum, expresan un fruto fresco y una bonita finura.

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