Clément Lissner

Les vins du Domaine Clément Lissner : achat au meilleur prix

Le Domaine Clément Lissner est une maison emblématique de l'Alsace, installée à Wolxheim, à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Strasbourg, au pied du fameux Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Cette lignée de vignerons, dont l'histoire remonte à 1848, est aujourd'hui menée par Bruno Schloegel et son fils Théo, qui conduisent une dizaine d'hectares en agriculture biologique, dans le plus grand respect du vivant. Les vins du domaine sont des vins natures, secs et précis, issus de raisins mûrs cueillis entiers et vinifiés a minima, sans intrants et le plus souvent sans soufre ajouté. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Noir et Crémants composent une gamme fidèle à la diversité des cépages et des terroirs alsaciens.

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Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020
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Alsace | Alsace Grand cru

Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT

Histoire du Domaine Clément Lissner

La lignée des Lissner, vignerons à Wolxheim, fut fondée vers 1848 par Nicolas Lissner, immigré polonais arrivé dans la première moitié du 19ème siècle, et son épouse alsacienne. Son petit-fils Alphonse Lissner, également passionné de distillation (poire, framboise, mirabelle, quetsche, marc de gewurztraminer), embouteillait déjà ses vins au début du 20ème siècle. Après la guerre, Clément Lissner et son épouse Marie Anne développèrent le domaine et la commercialisation du vin, de la grappe jusqu'à la bouteille. Pépiniériste viticole reconnu pour ses conseils avisés, Clément fut un précurseur sur de nombreux sujets, de l'enherbement des vignes au choix des cépages, en passant par une cuverie adaptée à la macération des pinots noirs.

Sans enfants, Clément et Marie Anne souhaitaient faire perdurer leur entreprise et sollicitèrent dès les années 1980 l'un de leurs neveux, Bruno Schloegel, agronome installé à Wolxheim. Après plus de quinze années au service de la viticulture, Bruno rejoint le domaine en 2001, à l'occasion du départ en retraite de Marianne Lissner. Agronome convaincu, il oriente le domaine vers une viticulture en harmonie avec le vivant, avec la certification en agriculture biologique obtenue en 2010. Une nouvelle cave est construite en 2008, au 16 rue de Strasbourg. Bruno est rejoint dès 2013 par son fils Théo Schloegel, gérant depuis 2019, pour écrire ensemble la suite de cette aventure familiale faite de vins libres, vivants et un peu rebelles.

Terroirs et Vignes du Domaine Clément Lissner

Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares répartis sur une quarantaine de parcelles autour de la commune de Wolxheim. Ce morcellement parcellaire constitue une véritable richesse, car il permet de mettre en valeur des terroirs très variés, du grès rose, qui apporte légèreté et finesse, jusqu'aux sols marno-calcaires plus puissants. Le joyau du domaine reste le Grand Cru Altenberg de Wolxheim, coteau à dominante marno-calcaire, dont les rieslings tirent une minéralité et une trame saline reconnaissables, véritable signature de la maison.

Au vignoble, Bruno et Théo Schloegel ont fait le choix radical d'une conduite en faune et flore sauvages. La biodiversité propre à chaque terroir est laissée libre de se reconstituer, avec un abandon progressif du travail du sol et du fauchage, et une physiologie de la vigne préservée (ni compost, ni semis, ni rognage, ni effeuillage). L'objectif est d'obtenir des raisins protégés et mûris par la vigne elle-même. L'encépagement réunit les grands cépages alsaciens : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc, ainsi que le Pinot Noir et le Chardonnay destiné aux crémants.

Vinifications du Domaine Clément Lissner

En cave, la philosophie est celle d'une intervention minimale. Les raisins, cueillis mûrs ou volontairement en sur-maturité, sont pressés entiers puis vinifiés a minima, sans ajouts. Les fermentations se font naturellement, les vins sont généralement non filtrés et élaborés sans sulfites ajoutés, ce qui leur confère ce caractère vivant et parfois légèrement perlant à l'ouverture, signe de leur naturalité.

Les vins secs du domaine sont vraiment secs, issus de raisins mûrs, tandis que la sur-maturité recherchée permet d'élaborer des moelleux et des liquoreux aux sucres résiduels équilibrés. Chaque millésime voit naître environ trois pinots noirs et trois crémants, de l'extra-brut au brut nature. Cette approche exigeante, saluée par les guides Bettane et Desseauve, Gault et Millau ou la Revue du Vin de France, séduit aujourd'hui les amateurs de vins natures bien au-delà des frontières.

Les cuvées du Domaine Clément Lissner

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim : c'est la cuvée phare du domaine, un riesling sec issu du terroir marno-calcaire du Grand Cru. Vin précis et tendu, il déploie une minéralité délicate, des notes de fleurs blanches et de pêche, une belle acidité naturelle et cette trame saline caractéristique qui en signe la grande longueur.

Riesling Wolxheim : version village du cépage roi alsacien, ce riesling sec offre un profil minéral et frais, sur les agrumes et une pointe d'épices. Plus accessible que le Grand Cru, il illustre parfaitement le style droit et salin de la maison.

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim : un gewurztraminer issu du Grand Cru, expressif et aromatique, où les notes florales et épicées typiques du cépage se déploient avec ampleur, soutenues par la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Muscat Grand Cru Altenberg de Wolxheim : cuvée rare, le muscat se révèle ici aromatique et croquant, sur un fruité éclatant et une bouche sèche et tendue, mise en valeur par le terroir d'exception de l'Altenberg.

Pinot Gris M (macération) : un pinot gris singulier élevé en macération, qui s'éloigne des pinots gris alsaciens traditionnels. Texture, profondeur et notes d'épices et de fruits jaunes mûrs en font un vin de gastronomie original et vivant.

Auxerrois : cépage typiquement alsacien, vinifié en blanc sec, souple et gourmand, sur des arômes délicats de fruits blancs. Une cuvée d'un excellent rapport qualité prix, idéale à l'apéritif comme à table.

Pinot Blanc Oberthal Collines du Horn : issu du lieu-dit Oberthal, ce pinot blanc sec se montre frais et croquant, sur des notes grillées et un côté minéral de pierre humide, parfait compagnon de repas.

Sylvaner (Oberthal et Dionysiuskapelle) : décliné selon les lieux-dits, le sylvaner du domaine offre un vin sec, vif et désaltérant, marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit, témoin du potentiel souvent sous-estimé de ce cépage.

Edelzwicker G : assemblage traditionnel alsacien, cet edelzwicker riche et puissant déploie des arômes de fruits jaunes très mûrs et d'épices, une attaque tout en légèreté puis une bouche ample, ponctuée de notes florales. Une cuvée généreuse à prix doux.

Pinot Noir : le domaine élabore chaque année plusieurs pinots noirs, fidèles à la tradition initiée par Clément Lissner. Vins rouges vivants et virevoltants, parfois proposés en magnum, ils expriment un fruit frais et une jolie finesse.

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