Clément Lissner

Die Weine des Domaine Clément Lissner: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Clément Lissner ist ein emblematisches Weingut im Elsass, gelegen in Wolxheim, etwa zwanzig Kilometer westlich von Straßburg, am Fuße des berühmten Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Diese Winzerdynastie, deren Geschichte bis ins Jahr 1848 zurückreicht, wird heute von Bruno Schloegel und seinem Sohn Théo geführt, die rund zehn Hektar in biologischer Landwirtschaft bewirtschaften, mit größtem Respekt vor allem Lebendigen. Die Weine des domaine sind Naturweine, trocken und präzise, aus reifen, ganz geernteten Trauben, die minimal vinifiziert werden, ohne Zusatzstoffe und meist ohne zugesetzten Schwefel. Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Noir und Crémants bilden eine Palette, die der Vielfalt der elsässischen Rebsorten und Terroirs treu bleibt.

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Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020
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Alsace | Alsace Grand cru

Clément Lissner Alsace Grand cru Riesling Altenberg de Wolxheim 2020

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Clément Lissner

Die Linie der Lissners, Winzer in Wolxheim, wurde um 1848 von Nicolas Lissner gegründet, einem polnischen Einwanderer, der in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts ankam, und seiner elsässischen Ehefrau. Sein Enkel Alphonse Lissner, ebenfalls leidenschaftlicher Brenner (Birne, Himbeere, Mirabelle, Zwetschge, Gewurztraminer-Tresterbrand), flaschte seine Weine bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts ab. Nach dem Krieg entwickelten Clément Lissner und seine Frau Marie Anne das domaine und den Weinvertrieb, von der Traube bis zur Flasche. Als anerkannter Rebschulenbetreiber, bekannt für seinen weisen Rat, war Clément auf vielen Gebieten ein Pionier, von der Begrünung der Weinberge über die Wahl der Rebsorten bis hin zu einem auf die Mazeration der Pinot Noirs abgestimmten Keller.

Ohne Kinder wollten Clément und Marie Anne ihr Unternehmen weiterführen und wandten sich in den 1980er Jahren an einen ihrer Neffen, Bruno Schloegel, einen in Wolxheim ansässigen Agronomen. Nach mehr als fünfzehn Jahren im Dienst der Weinbautradition stieß Bruno 2001 anlässlich des Ruhestands von Marianne Lissner zum domaine. Als überzeugter Agronome lenkte er das domaine in Richtung eines Weinbaus in Harmonie mit der Natur, mit dem Erhalt der Biozertifizierung im Jahr 2010. Ein neuer Keller wurde 2008 in der Rue de Strasbourg 16 gebaut. Bruno wurde bereits 2013 von seinem Sohn Théo Schloegel begleitet, der seit 2019 Geschäftsführer ist, um gemeinsam das nächste Kapitel dieses Familienabenteuers zu schreiben, das von freien, lebendigen und ein wenig rebellischen Weinen geprägt ist.

Terroirs und Reben des Domaine Clément Lissner

Das domaine erstreckt sich über rund zehn Hektar, aufgeteilt auf etwa vierzig Parzellen rund um die Gemeinde Wolxheim. Diese Parzellenvielfalt ist ein wahrer Reichtum, da sie es ermöglicht, sehr unterschiedliche Terroirs zur Geltung zu bringen, vom rosa Sandstein, der Leichtigkeit und Finesse verleiht, bis hin zu den kraftvolleren marno-kalkigen Böden. Das Juwel des domaine bleibt der Grand Cru Altenberg de Wolxheim, ein überwiegend marno-kalkiger Hang, aus dem die Rieslings eine erkennbare Mineralität und ein salziges Gerüst schöpfen – das wahre Markenzeichen des Hauses.

Im Weinberg haben Bruno und Théo Schloegel die radikale Entscheidung getroffen, die Bewirtschaftung einer wilden Fauna und Flora zu überlassen. Die für jedes Terroir charakteristische Biodiversität wird sich frei regenerieren gelassen, mit einer schrittweisen Aufgabe der Bodenbearbeitung und des Mähens sowie einer geschonten Physiologie des Weinstocks (kein Kompost, keine Aussaat, kein Schnitt der Triebspitzen, kein Entblättern). Das Ziel ist es, Trauben zu erhalten, die vom Weinstock selbst geschützt und gereift werden. Die Rebsortenzusammensetzung vereint die großen elsässischen Rebsorten: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc sowie Pinot Noir und Chardonnay für die Crémants.

Vinifikationen des Domaine Clément Lissner

Im Keller lautet die Philosophie: minimale Eingriffe. Die reif oder bewusst überreif geernteten Trauben werden ganz gepresst und dann so wenig wie möglich vinifiziert, ohne Zusätze. Die Vergärungen verlaufen auf natürliche Weise, die Weine sind in der Regel ungefiltert und ohne zugesetzte Sulfite ausgebaut, was ihnen diesen lebendigen und beim Öffnen bisweilen leicht perlenden Charakter verleiht – ein Zeichen ihrer Natürlichkeit.

Die trockenen Weine des domaine sind wirklich trocken, aus reifen Trauben gewonnen, während die angestrebte Überreife die Herstellung von Moelleux und Likörweinen mit ausgewogenen Restzuckern ermöglicht. Jeder Jahrgang bringt etwa drei Pinot Noirs und drei Crémants hervor, vom Extra-Brut bis zum Brut Nature. Dieser anspruchsvolle Ansatz, der von den Guides Bettane et Desseauve, Gault et Millau sowie der Revue du Vin de France gewürdigt wird, begeistert heute Liebhaber von Naturweinen weit über die Grenzen hinaus.

Die Cuvées des Domaine Clément Lissner

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim: Dies ist die Vorzeige-Cuvée des domaine, ein trockener Riesling aus dem marno-kalkigen Terroir des Grand Cru. Ein präziser und straffer Wein, der eine feine Mineralität, Noten von weißen Blüten und Pfirsich, eine schöne natürliche Säure und jenes charakteristische salzige Gerüst entfaltet, das seine große Länge auszeichnet.

Riesling Wolxheim: die Dorfversion der elsässischen Königsrebsorte. Dieser trockene Riesling bietet ein mineralisches und frisches Profil mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von Gewürzen. Zugänglicher als der Grand Cru, verkörpert er perfekt den gradlinigen und salzigen Stil des Hauses.

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim: ein Gewurztraminer aus dem Grand Cru, ausdrucksstark und aromatisch, bei dem sich die für die Rebsorte typischen blumigen und würzigen Noten mit Fülle entfalten, getragen von der Frische und Mineralität des Terroirs.

Muscat Grand Cru Altenberg de Wolxheim: eine seltene Cuvée, bei der sich der Muscat aromatisch und knackig zeigt, mit sprühender Frucht und einem trockenen, straffen Gaumen, den das außergewöhnliche Terroir des Altenberg zur Geltung bringt.

Pinot Gris M (Mazeration): ein einzigartiger Pinot Gris, der in Mazeration ausgebaut wird und sich von den traditionellen elsässischen Pinot Gris abhebt. Textur, Tiefe und Noten von Gewürzen und reifen gelben Früchten machen ihn zu einem originellen und lebendigen Gastronomiewein.

Auxerrois: eine typisch elsässische Rebsorte, als trockener Weißwein vinifiziert, geschmeidig und genussvoll, mit zarten Aromen von weißen Früchten. Eine Cuvée mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, ideal als Aperitif wie auch beim Essen.

Pinot Blanc Oberthal Collines du Horn: aus der Einzellage Oberthal stammend, präsentiert sich dieser trockene Pinot Blanc frisch und knackig, mit gerösteten Noten und einem mineralischen Charakter von nassem Stein – ein perfekter Essensbegleiter.

Sylvaner (Oberthal et Dionysiuskapelle): je nach Einzellage variiert der Sylvaner des domaine und bietet einen trockenen, lebhaften und erfrischenden Wein, geprägt von Frische und Reinheit der Frucht – ein Zeugnis des oft unterschätzten Potenzials dieser Rebsorte.

Edelzwicker G: eine traditionelle elsässische Assemblage. Dieser reiche und kraftvolle Edelzwicker entfaltet Aromen von sehr reifen gelben Früchten und Gewürzen, einen leichtfüßigen Auftakt und dann einen vollen Gaumen mit blumigen Noten. Eine großzügige Cuvée zu einem günstigen Preis.

Pinot Noir: Das domaine keltert jedes Jahr mehrere Pinot Noirs, treu der von Clément Lissner begründeten Tradition. Lebendige und verspielt-leichte Rotweine, bisweilen im Magnum angeboten, drücken sie eine frische Frucht und eine schöne Finesse aus.

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