Boris Champy

I vini del Domaine Boris Champy : acquisto al miglior prezzo

Situato a Nantoux, sulle alture delle Hautes-Côtes de Beaune in Borgogna, il Domaine Boris Champy è una delle nuove punte di diamante della viticoltura biodinamica in Côte d'Or. Fondato nel 1984 da Didier Montchovet, pioniere precursore della biodinamica in Borgogna, il domaine è stato rilevato nel 2019 da Boris Champy, enologo con un percorso internazionale straordinario. Su dodici ettari di vigne situate tra 350 e 500 metri di altitudine, certificate in agricoltura biologica (Ecocert) e in biodinamica (Demeter), firma cuvée di rara precisione sulle Hautes-Côtes de Beaune, Beaune Premier Cru, Pommard e Coteaux Bourguignons. Chardonnay, Aligoté Doré, Pinot Noir e Gamay vi danno vita a vini vivi e vibranti, fedeli al loro terroir, le cui etichette riportano l'altitudine media della parcella, firma originale del domaine.

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Borgogna | Beaune 1er cru

Boris Champy Beaune 1er cru Aux Coucherias 2019

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Boris Champy

La storia del Domaine ha inizio nel 1984, quando Didier Montchovet, figlio di un vignaiolo di Nantoux, fonda la propria azienda viticola nelle Hautes-Côtes de Beaune. Fin dall'origine, sceglie la via audace dell'agricoltura biologica e della biodinamica, assumendo il ruolo di pioniere in una regione ancora largamente convenzionale. Per trentacinque anni, costruisce pazientemente un parcellare dalla forte identità, in perfetta armonia con la natura e l'ecosistema vitivinicolo di Nantoux.

Nel 2019, Boris Champy acquisisce l'intero Domaine, vigneto, cantina e scorte, e ribattezza la proprietà Domaine Boris Champy. Originario della Champagne e laureato in enologia, Boris Champy ha percorso una carriera internazionale fuori dal comune: dieci anni trascorsi nella Napa Valley in California, direttore tecnico della prestigiosa Maison Louis Latour, responsabile e enologo del celebre Clos des Lambrays in Côte de Nuits. Triatleta, nuotatore della baia di San Francisco, pellegrino del Cammino di Santiago de Compostela e promotore di un'associazione per la protezione dell'ambiente, infonde al Domaine una visione agroecologica fervente e ambiziosa, convinto del radioso avvenire delle Hautes-Côtes in un contesto di riscaldamento climatico.

Terroir e Vigne del Domaine Boris Champy

Il vigneto del Domaine Boris Champy si estende su dodici-tredici ettari, situati principalmente intorno a Nantoux, nelle Hautes-Côtes de Beaune. Le vigne sono arroccate tra 350 e 500 metri di altitudine, su suoli argillo-calcarei ricchi, a volte pietrosi, a volte argillosi su calcare duro, oppure composti da ghiaia su marne gialle. Quest'altitudine insolita per la Borgogna costituisce uno dei grandi punti di forza del domaine di fronte al cambiamento climatico, garantendo freschezza e acidità naturale nei vini. Il parcellare comprende diverse appellazioni: Hautes-Côtes de Beaune (cuore del domaine con diverse parcelle distinte), Beaune Premier Cru, Pommard e Coteaux Bourguignons.

Certificato biologico da Ecocert e in biodinamica da Demeter, il Domaine adotta un approccio profondamente rispettoso degli ecosistemi: inerbimento naturale, piantagione di siepi, frutteti e prati calcarei, lavorazione manuale dei suoli, pascolo con pecore in alcune parcelle, biodiversità preservata con orchidee selvatiche e sorbi. Le vigne sono condotte principalmente ad alta densità (fino a 10.000 piante per ettaro) con una potatura Guyot semplice tradizionale, parzialmente a lira (Guyot doppio). Ogni cuvée porta un numero corrispondente all'altitudine media della parcella da cui proviene, firma poetica e originale del Domaine.

Vinificazioni del Domaine Boris Champy

In cantina, Boris Champy applica una vinificazione poco interventista, fedele alla sua ricerca di precisione e trasparenza del terroir. Le vendemmie sono interamente manuali, al momento ottimale di maturazione, seguite da una selezione e una diraspatura manuali rigorose. Le vinificazioni privilegiano le estrazioni delicate, con una quota variabile di vendemmia intera (fino al 50% per alcune cuvée come l'Altitude), condotte in fusti di legno o in vasca, con un controllo delle temperature perfettamente padroneggiato.

L'affinamento si estende per circa dodici mesi, con un uso limitato di botti nuove (tra il 15 e il 25% a seconda delle cuvée), al fine di sostenere i vini senza mascherarne l'identità. Gli affinamenti si svolgono in botti di rovere da 228 litri, a volte completati da qualche mese in vasca d'acciaio inox. La freschezza tipica delle Hautes-Côtes de Beaune è esaltata da questo approccio preciso, senza eccessi di estrazione né di legno, che rispetta il ritmo naturale delle uve. Il risultato si traduce in vini vivi, vibranti, dotati di una freschezza cesellata, di una mineralità distintiva e di un potenziale di invecchiamento da cinque a quindici anni per i rossi, da cinque a dieci anni per i bianchi.

Le cuvée del Domaine Boris Champy

Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale : cuvée 100% Aligoté Doré, questo bianco borgognone rivela la freschezza e la vivacità tipiche del vitigno, esaltate da una selezione massale di vecchie viti. Naso floreale e agrumato, bocca tesa, salina e precisa.

Bourgogne Aligoté Presse Verticale 429 : seconda cuvée di Aligoté Doré, elaborata secondo una tecnica di pressatura verticale tradizionale. La parcella culmina a 429 metri di altitudine, garantendo una freschezza eccezionale. Il vino offre una materia più densa, una trama minerale cesellata e un finale di rara lunghezza.

Hautes-Côtes de Beaune Montagne 382 (bianco) : Chardonnay 100% proveniente da una parcella della Montagna di Cras a Nantoux, arroccata a 382 metri. La parcella di quattro ettari unisce tre ettari di vigne e un ettaro di spazi naturali ad alta biodiversità (siepi, frutteti, prati calcarei con orchidee). Vinificazione in botti da 228 litri, affinamento di dodici mesi sui lieviti con il 25% di legno nuovo, poi in vasca d'acciaio inox. Colore brillante, naso di frutta a polpa bianca, fiori e mineralità gessosa, bocca elegante, fresca e precisa.

Hautes-Côtes de Beaune Altitude (rosso) : cuvée signature in rosso, proveniente dall'assemblaggio delle parcelle En Bignon (argillo-calcaire duro) e Le Clou (calcare bianco pietroso). Pinot Nero 100%, vinificato con il 50% di vendemmia intera in fusto di legno, affinamento di dodici mesi con il 15% di botte nuova. Il vino sprigiona aromi di frutta con nocciolo, cedro e sottobosco, una bocca molto espressiva sulla golosità dei frutti rossi e neri, sostenuta da una bella acidità sottostante.

Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 : cuvée parcellaire di Pinot Nero proveniente dalla parcella En Bignon, arroccata a 421 metri. Il vino si distingue per il suo profilo minerale, la freschezza cesellata, gli aromi di ciliegia, lampone e spezie, in uno stile aereo e preciso.

Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 : cuvée parcellaire di Pinot Nero proveniente dal climat Le Clou, a 377 metri di altitudine, su suolo calcareo bianco e ghiaia su marne gialle. Il vino offre una bocca strutturata, note di frutti rossi maturi, spezie dolci e una trama tannica setosa.

Beaune 1er Cru Aux Coucherias : Premier Cru emblematico del domaine nella Côte de Beaune. Pinot Nero 100% dagli aromi complessi di frutti rossi, fiori e spezie, dotato di una bocca setosa, equilibrata e adatta all'invecchiamento.

Beaune 1er Cru Vignes Franches : altro Premier Cru di Beaune, questo vino sprigiona una materia più densa e profonda, un naso espressivo di frutti neri e sottobosco, una bocca raffinata con tannini fusi e un finale lungo.

Pommard En Bœuf : cuvée villageoise di Pommard proveniente dal climat En Bœuf, illustrazione della potenza e della struttura caratteristiche dell'appellazione. Colore profondo, naso intenso di frutti neri carnosi e spezie, bocca densa, strutturata e sostenuta da tannini fermi ma setosi.

Coteaux Bourguignons Gamay Fins : cuvée 100% Gamay che incarna il fascino e l'accessibilità dell'appellazione regionale Coteaux Bourguignons. Il vino seduce con la sua fruttosità brillante, la freschezza croccante e la morbidezza, in uno stile leggero, succoso e goloso.

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