Boris Champy

Die Weine des Domaine Boris Champy: Kauf zum besten Preis

Eingebettet in Nantoux, auf den Höhen der Hautes-Côtes de Beaune in der Bourgogne, ist das Domaine Boris Champy eines der neuen Aushängeschilder des biodynamischen Weinbaus in der Côte d'Or. Das 1984 von Didier Montchovet gegründete Weingut – einem Pionier der Biodynamie in der Bourgogne – wurde 2019 von Boris Champy übernommen, einem Önologen mit bemerkenswerter internationaler Laufbahn. Auf zwölf Hektar Reben zwischen 350 und 500 Metern Höhe, zertifiziert in ökologischem Landbau (Ecocert) und Biodynamie (Demeter), kreiert er Cuvées von seltener Präzision in den Lagen Hautes-Côtes de Beaune, Beaune Premier Cru, Pommard und Coteaux Bourguignons. Chardonnay, Aligoté Doré, Pinot Noir und Gamay bringen hier lebendige und ausdrucksstarke Weine hervor, die ihrem Terroir treu sind und auf deren Etiketten die durchschnittliche Höhe der Parzelle vermerkt ist – ein originelles Markenzeichen des Weinguts.

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Boris Champy Beaune 1er cru Aux Coucherias 2019
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Boris Champy Beaune 1er cru Aux Coucherias 2019

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
45,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Boris Champy

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1984, als Didier Montchovet, Sohn eines Winzers aus Nantoux, seinen eigenen Weinbaubetrieb in den Hautes-Côtes de Beaune gründet. Von Anfang an wählt er den mutigen Weg des ökologischen Landbaus und der Biodynamie und gilt damit als Pionier in einer Region, die noch weitgehend konventionell arbeitet. Über fünfunddreißig Jahre baut er geduldig ein Parzellenwerk mit starker Identität auf, in vollkommener Harmonie mit der Natur und dem Winzerekosystem von Nantoux.

Im Jahr 2019 übernahm Boris Champy den gesamten Betrieb – Weinberg, Keller und Lagerbestände – und taufte das Gut in Domaine Boris Champy um. Boris Champy stammt aus der Champagne und ist diplomierter Önologe. Er blickt auf eine außergewöhnliche internationale Laufbahn zurück: zehn Jahre in der Napa Valley in Kalifornien, technischer Direktor des renommierten Hauses Louis Latour, Verwalter und Önologe am berühmten Clos des Lambrays in der Côte de Nuits. Als Triathlet, Schwimmer in der Bucht von San Francisco, Pilger auf dem Jakobsweg und Initiator eines Umweltschutzverbands bringt er dem Weingut eine leidenschaftliche und ambitionierte agroökologische Vision, überzeugt von der strahlenden Zukunft der Hautes-Côtes im Kontext des Klimawandels.

Terroirs und Reben des Domaine Boris Champy

Der Weinberg des Domaine Boris Champy erstreckt sich über zwölf bis dreizehn Hektar, hauptsächlich rund um Nantoux in den Hautes-Côtes de Beaune. Die Reben stehen auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern auf reichen, tonig-kalkigen Böden, mal steinig, mal lehmig auf hartem Kalkstein oder aus Kieselgestein auf gelbem Mergel. Diese für Bourgogne ungewöhnliche Höhenlage ist einer der großen Vorteile des Weinguts angesichts des Klimawandels, da sie für natürliche Frische und Säure in den Weinen sorgt. Das Parzellenwerk umfasst mehrere Appellationen: Hautes-Côtes de Beaune (Herzstück des Weinguts mit mehreren einzelnen Parzellen), Beaune Premier Cru, Pommard und Coteaux Bourguignons.

Das Weingut ist von Ecocert als biologisch und von Demeter als biodynamisch zertifiziert und verfolgt einen tief ökosystemorientierten Ansatz: natürliche Begrünung, Pflanzung von Hecken, Obstgärten und Kalkwiesen, manuelle Bodenbearbeitung, Beweidung mit Schafen in bestimmten Parzellen sowie erhaltene Artenvielfalt mit Wildorchideen und Elsbeerbäumen. Die Reben werden hauptsächlich in hoher Dichte (bis zu 10 000 Stöcke pro Hektar) mit traditionellem einfachem Guyot-Schnitt, teilweise in Lyra-Form (doppelter Guyot), geführt. Jede Cuvée trägt eine Zahl, die der durchschnittlichen Höhe der Parzelle entspricht, aus der sie stammt – die poetische und originelle Handschrift des Weinguts.

Vinifikationen des Domaine Boris Champy

Im Keller wendet Boris Champy eine wenig interventionistische Vinifikation an, getreu seiner Suche nach Präzision und Terroirtransparenz. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von einer sorgfältigen manuellen Selektion und Entrappung. Die Vinifikation bevorzugt sanfte Extraktion mit einem variablen Anteil an Ganztrauben (bis zu 50 % bei bestimmten Cuvées wie der Altitude), durchgeführt in Holzfudern oder Tanks, mit perfekt gesteuerter Temperaturführung.

Der Ausbau erstreckt sich über etwa zwölf Monate, mit einem begrenzten Einsatz neuer Fässer (je nach Cuvée zwischen 15 und 25 %), um die Weine zu stützen, ohne ihre Identität zu verdecken. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern von 228 Litern, gelegentlich ergänzt durch einige Monate im Edelstahltank. Die für die Hautes-Côtes de Beaune typische Frische wird durch diesen präzisen Ansatz ohne übermäßige Extraktion oder Holzeinsatz unterstrichen, der den natürlichen Rhythmus der Trauben respektiert. Das Ergebnis sind lebendige, vibrierende Weine mit gemeißelter Frische, ausgeprägter Mineralität und einem Lagerpotenzial von fünf bis fünfzehn Jahren für die Roten und fünf bis zehn Jahren für die Weißen.

Die Cuvées des Domaine Boris Champy

Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale: 100 % Aligoté-Doré-Cuvée, dieser burgündische Weißwein offenbart die für die Rebsorte typische Frische und Lebendigkeit, verfeinert durch eine Massenauslese alter Stöcke. Blumige und zitronige Nase, straffer, salziger und präziser Gaumen.

Bourgogne Aligoté Presse Verticale 429: zweite Aligoté-Doré-Cuvée, hergestellt nach einer traditionellen vertikalen Pressmethode. Die Parzelle liegt auf 429 Metern Höhe und garantiert eine außergewöhnliche Frische. Der Wein bietet eine dichtere Substanz, ein gemeißeltes mineralisches Gerüst und einen Abgang von seltener Länge.

Hautes-Côtes de Beaune Montagne 382 (weiß): Chardonnay 100 % aus einer Parzelle auf dem Montagne de Cras in Nantoux, auf 382 Metern Höhe gelegen. Die vier Hektar große Parzelle vereint drei Hektar Reben und einen Hektar naturnahe Flächen mit großer Biodiversität (Hecken, Obstgärten, Kalkwiesen mit Orchideen). Ausbau in 228-Liter-Fässern, zwölf Monate auf der Hefe, davon 25 % neues Holz, anschließend Edelstahltank. Brillante Farbe, Nase nach weißfleischigem Obst, Blüten und kreidiger Mineralität, eleganter, frischer und präziser Gaumen.

Hautes-Côtes de Beaune Altitude (rot): Signatur-Cuvée in Rot, entstanden aus der Assemblage der Parzellen En Bignon (hart-toniger Kalkstein) und Le Clou (steiniger weißer Kalkstein). Pinot Noir 100 %, vinifiziert mit 50 % Ganztrauben im Holzfuder, zwölf Monate Ausbau, davon 15 % neues Fass. Der Wein entfaltet Aromen von Steinobst, Zeder und Unterholz, einen sehr ausdrucksstarken Gaumen mit genussvollem roten und dunklen Fruchtspiel, getragen von einer feinen, unterliegenden Säure.

Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421: Lagenausbauwein aus Pinot Noir von der Parzelle En Bignon, auf 421 Metern Höhe gelegen. Der Wein zeichnet sich durch sein mineralisches Profil, seine gemeißelte Frische sowie Aromen von Kirsche, Himbeere und Gewürzen aus, in einem luftigen und präzisen Stil.

Hautes-Côtes de Beaune Clou 377: Lagenausbauwein aus Pinot Noir vom Climat Le Clou auf 377 Metern Höhe, auf weißem Kalksteinboden mit Kieselgestein auf gelbem Mergel. Der Wein bietet einen strukturierten Gaumen, Noten von reifem roten Obst, milden Gewürzen und ein seidiges Tanningerüst.

Beaune 1er Cru Aux Coucherias: emblematischer Premier Cru des Weinguts in der Côte de Beaune. Pinot Noir 100 % mit komplexen Aromen von roten Früchten, Blüten und Gewürzen, ausgestattet mit einem seidigen, ausgewogenen Gaumen, der auf Lagerung ausgelegt ist.

Beaune 1er Cru Vignes Franches: ein weiterer Premier Cru de Beaune, dieser Wein entfaltet eine dichtere und tiefgründigere Substanz, eine ausdrucksstarke Nase nach dunklen Früchten und Unterholz, einen verfeinerten Gaumen mit geschmeidigen Tanninen und einen langen Abgang.

Pommard En Bœuf: Dorfwein aus Pommard vom Climat En Bœuf, Ausdruck der für die Appellation charakteristischen Kraft und Struktur. Tiefe Farbe, intensive Nase nach saftigem Schwarzobst und Gewürzen, dichter, gut strukturierter Gaumen, getragen von festen, aber seidigen Tanninen.

Coteaux Bourguignons Gamay Fins: 100 % Gamay-Cuvée, die den Charme und die Zugänglichkeit der regionalen Appellation Coteaux Bourguignons verkörpert. Der Wein besticht durch sein strahlendes Fruchtspiel, seine knackige Frische und seine Geschmeidigkeit in einem leichten, saftigen und genussvollen Stil.

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