Rougeot Père & Fils

La storia di Domaine Rougeot Père & Fils

Sebbene Domaine Rougeot sia stato fondato negli anni Settanta nel centro del paese di Meursault, Pierre-Henri rappresenta l’ottava generazione di viticoltori Rougeot in questa regione. La storica cantina in pietra del XVIII secolo fu originariamente costruita per gli Hospices de Beaune, per pressare i frutti dei frutteti adiacenti, e fu acquistata dal trisavolo di Pierre-Henri nel XIX secolo. Il nonno di Pierre-Henri, imprenditore visionario, si specializzò nel dopoguerra nella ristrutturazione del vigneto di Meursault, sovrintendendo al recupero dei terreni viticoli e alle campagne di reimpianto. Fu anche sindaco di Meursault per 25 anni, contribuendo attivamente alla notorietà del paese.

Marc Rougeot ha proseguito lo sviluppo della tenuta di famiglia a partire dagli anni Ottanta, ampliando progressivamente il patrimonio viticolo fino a raggiungere 12-13 ettari. Nel 2016, Pierre-Henri Rougeot ha impresso una svolta decisiva: ha interrotto la fornitura ai supermercati avviata dal padre Marc. Questa trasformazione radicale mirava a concentrare tutti gli sforzi esclusivamente sulla produzione di vini di alta qualità. Dopo una formazione presso il prestigioso Domaine de Montille e diversi anni trascorsi alla bottaia Vicard come responsabile delle esportazioni, Pierre-Henri ha portato alla tenuta una visione internazionale, mantenendo un profondo rispetto per le tradizioni borgognone.

Terroir e vigneti di Domaine Rougeot Père & Fils

I vigneti di Domaine Rougeot Père & Fils beneficiano di un mosaico di terroir d’eccezione distribuiti nelle più prestigiose denominazioni della Côte de Beaune. La maggior parte fu piantata dal nonno di Pierre-Henri alla fine degli anni Cinquanta e parzialmente reimpiantata dal padre all’inizio degli anni Ottanta, a eccezione delle vecchie viti di Saint-Romain e di quelle di Monthélie, leggermente più giovani.

A Meursault, la tenuta possiede diversi climat prestigiosi, tra cui il celeberrimo Premier Cru Les Charmes, situato a sud del paese vicino a Puligny-Montrachet e noto per i suoi terreni calcarei e marnosi, idealmente esposti al sole del mattino. Il climat Sous la Velle, con viti molto vecchie, produce vini cristallini dalla notevole trama minerale. Il Clos des 6 Ouvrées, piccolo vigneto in monopolio situato nel giardino stesso della tenuta, nel cuore del paese, dà vita a vini eleganti e freschi. La parcella Les Grandes Gouttes, piantata a sud del comune a 500 metri da Meursault-Charmes, conferisce al vino grande profondità nonostante la denominazione Bourgogne.

A Pommard, il Clos des Roses è l’orgoglio della tenuta. Questo vigneto in monopolio di circa 0,95 ettari, situato nella parte bassa del paese nel luogo detto Rue au Port (o Rue au Porc), è circondato da muri in pietra su tre lati e delimitato dal piccolo corso d’acqua L’Avant Dheune. Le viti piantate negli anni Cinquanta e Ottanta producono Pinot Noir speziati e morbidi, dai tannini soffici.

La Combe Bazin a Saint-Romain, piantata negli anni Venti, è il vigneto più antico della tenuta. Situata a 350 metri di altitudine, questa parcella produce vini ricchi ed equilibrati grazie a rese naturalmente basse.

Il terroir del Volnay-Santenots Premier Cru ha la particolarità di trovarsi geograficamente nel comune di Meursault, pur beneficiando della denominazione Volnay per i suoi vini rossi. Queste viti dai 30 ai 50 anni, su terreni argilloso-calcarei e marne oceaniche, danno vini strutturati destinati a un lungo invecchiamento.

A Monthélie, la parcella Les Toisières, esposta a ovest tra Meursault e Volnay, offre uno Chardonnay dinamico e teso, di grande purezza. La tenuta coltiva inoltre Aligoté nel luogo detto Les Plumes, piantato nel 1974 e curato con la stessa attenzione riservata ai vitigni nobili.

Le vinificazioni di Domaine Rougeot Père & Fils

La tenuta ha ottenuto la certificazione biologica a partire dall’annata 2020 e la certificazione biodinamica Demeter con l’annata 2023. Questa scelta riflette una profonda filosofia di rispetto dei cicli naturali e della biodiversità. Nei vigneti, il lavoro viene svolto esclusivamente a mano, con interventi meccanici minimi.

Per i vini bianchi, alla vendemmia manuale segue una pressatura pneumatica diretta dei grappoli interi, non pigiati. Una decantazione a freddo di due giorni precede la fermentazione alcolica con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica in botte. Non si pratica alcun bâtonnage, per preservare la purezza aromatica. L’affinamento dura 18 mesi in botti borgognone da 228 litri, con una percentuale moderata di legno nuovo. Un travaso in vasca d’acciaio inox consente l’assemblaggio e il riposo per uno o due mesi prima di una leggera filtrazione e dell’imbottigliamento.

I Pinot Noir, raccolti in cassette, sono selezionati a mano e messi in vasca senza diraspatura, arrivandovi quindi con i grappoli integri. La fermentazione a grappolo intero dura dai 15 ai 18 giorni, con una quota di uva non diraspata dall’85% al 100% secondo la cuvée. Da uno a due rimontaggi al giorno e una o due follature durante la fermentazione consentono un’estrazione delicata. La vinificazione avviene con i lieviti di cantina e senza zolfo, per una piena espressione del terroir d’origine. Seguono l’assemblaggio del mosto di pressatura con quello di sgrondo, il trasferimento in botte con le fecce fini e la fermentazione malolattica in botte. L’affinamento dura dai 12 ai 18 mesi secondo la denominazione.

Pierre-Henri afferma di aver incontrato viticoltori con un’autentica consapevolezza di cosa significhi fare vino, capaci di trasmettere chiaramente la percezione dei propri vini in botte, senza bisogno di aggiunte chimiche né di interferenze. La tenuta propone due etichette distinte: un’etichetta classica che raffigura la tenuta per i vini con piccole quantità di SO2 aggiunte e un’etichetta a strisce diagonali per le cuvée prodotte senza aggiunta di zolfo. Se necessario, piccole quantità di SO2 vengono aggiunte a singole botti. Ogni terroir è vinificato separatamente per creare cuvée da singola parcella che esprimono la tipicità di ciascun climat.

Le cuvée di Domaine Rougeot Père & Fils

Bourgogne Aligoté "Les Plumes"

Proveniente da una parcella di viti di 45 anni piantata nel 1974, situata nella pianura sotto il paese di Meursault, oltre la strada nazionale RN74. Contrariamente all’immagine talvolta svalutata dell’Aligoté, la tenuta cura questo vitigno con la stessa attenzione riservata ai vitigni nobili. Pressatura dei grappoli interi, poi affinamento per metà in vasche di cemento e per metà in botti di rovere usate da 228 litri.

Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Gouttes"

Situato a sud del comune di Meursault, a soli 500 metri dai prestigiosi Meursault-Charmes, questo Bourgogne ha grande ampiezza e profondità. La vicinanza ai grandi terroir conferisce a questo vino una complessità insolita per la denominazione regionale.

Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"

Un’unica parcella di viti di oltre 55 anni, situata a Meursault vicino al centro del paese, su terreno argilloso-calcareo. Come per tutti i Pinot Noir della tenuta, la vinificazione avviene a grappolo intero. Affinamento sulle fecce fini per 12-18 mesi in botti usate. Un vino terroso e strutturato, ma dal frutto brillante, che lo rende notevole anche da giovane. Un massimo di 18 mg/l di SO2 viene aggiunto soltanto prima dell’imbottigliamento.

Bourgogne Pinot Noir "Les Lameroses"

Un’unica parcella di viti di oltre 45 anni, situata nel nord di Meursault vicino al confine con Volnay, su terreni argilloso-calcarei e marne oceaniche. Vinificazione a grappolo intero e affinamento di 18 mesi in botti usate. Questa cuvée più strutturata viene imbottigliata in primavera dopo 18 mesi di affinamento. Un vino rosso di Borgogna saporito e corposo, dallo stile classico.

Bourgogne Clos des 6 Ouvrées

Situato nel cuore del paese di Meursault, nel giardino stesso della tenuta, questo piccolo vigneto in monopolio produce un vino elegante e fresco. La vicinanza immediata alle cantine consente di seguire con cura questa eccezionale microparcella.

Meursault "La Monatine"

Situato nella parte bassa di Meursault, a pochi metri dalle parcelle del village Sous la Velle, questo climat dà un vino morbido e accessibile, perfetto per scoprire la denominazione Meursault nella sua giovinezza.

Meursault "Sous la Velle"

Proveniente da viti molto vecchie della tenuta, questo climat del tutto particolare dà sempre un vino dal profilo slanciato e cristallino, con una solida trama minerale. La parcella, di 2,2 ettari e con viti di 50-55 anni, si trova nel cuore del paese. Su questo terroir, lo Chardonnay dà un vino vivace, dalle note aromatiche molto fini e dalla notevole persistenza al palato. 

Monthélie "Les Toisières" Bianco

Tra Meursault e Volnay, questa parcella esposta a ovest offre uno Chardonnay dinamico e persistente, dalla tensione incomparabile. Un’espressione pura e vibrante del terroir di Monthélie.

Meursault Premier Cru "Les Charmes"

Proveniente da uno dei vigneti emblematici di Meursault, Les Charmes produce vini ricchi, potenti e aromatici. Situato su terreni calcarei e marnosi, con un’esposizione ideale al sole del mattino (sud, sud-est), il vigneto è curato con grande attenzione e dà belle uve. Il vino esprime note esotiche, ricche e persistenti. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere, di cui il 15-20% di legno nuovo. Affinamento di 18 mesi senza bâtonnage, senza chiarifica né filtrazione. Questa cuvée trarrà beneficio da 4-5 anni di invecchiamento prima di esprimersi pienamente.

Saint-Romain "La Combe Bazin"

La Combe Bazin, piantata negli anni Venti, è il vigneto più antico della tenuta. A 350 metri di altitudine, queste viti danno rese basse, da cui nasce un vino denso ed equilibrato. I vini prodotti qui sono ricchi, strutturati e potrebbero essere considerati il successo discreto della tenuta.

Pommard "Clos des Roses" (Monopole)

Il vigneto Clos des Roses si trova appena sotto il paese di Pommard, circondato da muri in pietra su tre lati e dal piccolo corso d’acqua L’Avant Dheune sull’altro. È un vigneto in monopolio di 0,95 ettari, con viti piantate negli anni Cinquanta e Ottanta. La parcella di Pinot Noir, con viti di 40 anni, è vendemmiata interamente a mano nel luogo detto Rue au Port. Vinificazione con l’85% di grappoli interi e fermentazione in vasca per 15-18 giorni senza aggiunta di zolfo. Affinamento di 12 mesi in botti da 228 litri (25% di legno nuovo), seguito da 6 mesi in vasca d’acciaio inox.

Volnay-Santenots Premier Cru

Il Premier Cru Volnay-Santenots si trova tecnicamente nel comune di Meursault, ma i viticoltori scoprirono molto tempo fa che la domanda di Volnay era maggiore di quella di Meursault Rouge: da qui la denominazione Volnay per questi vini rossi del nord di Meursault. Questo terroir ha la particolarità di trovarsi nel comune di Meursault pur producendo vini strutturati, persistenti al palato e adatti a un lungo invecchiamento. Il vigneto misura 0,85 ettari e ha viti dai 30 ai 50 anni. Vinificazione a grappolo intero e affinamento di 18 mesi, per due terzi in botti usate e per un terzo in legno nuovo.