Rougeot Père & Fils

Storia del Domaine Rougeot Père & Fils

Sebbene il Domaine Rougeot sia stato fondato negli anni '70 nel centro del villaggio di Meursault, Pierre-Henri rappresenta l'ottava generazione di Rougeot vignaioli in questa regione. La storica cantina in pietra del XVIII secolo fu costruita originariamente per gli Hospices de Beaune per pressare i frutti dei frutteti adiacenti, e fu acquisita dal trisavolo di Pierre-Henri nel XIX secolo. Il nonno di Pierre-Henri, imprenditore visionario, si specializzò dopo la guerra nella ristrutturazione del vigneto di Meursault, supervisionando il ripristino dei terreni viticoli e le campagne di reimpianto. Fu anche sindaco di Meursault per 25 anni, contribuendo attivamente all'irradiazione del villaggio.

Marc Rougeot ha proseguito lo sviluppo del domaine familiare a partire dagli anni '80, ampliando progressivamente il patrimonio viticolo fino a raggiungere 12-13 ettari. Nel 2016, Pierre-Henri Rougeot ha operato una svolta decisiva: l'interruzione dell'attività di fornitura ai supermercati avviata dal padre Marc. Questa trasformazione radicale mirava a concentrare tutti gli sforzi sulla produzione esclusiva di vini di alta qualità. Dopo una formazione presso il prestigioso Domaine de Montille e diversi anni trascorsi presso la tonnelleria Vicard come responsabile export, Pierre-Henri ha portato al domaine una visione internazionale rispettando profondamente le tradizioni borgognone.

Terroir e Vigne del Domaine Rougeot Père & Fils

Il vigneto del Domaine Rougeot Père & Fils beneficia di un mosaico di terroir d'eccezione distribuiti sulle più prestigiose appellazioni della Côte de Beaune. La maggior parte dei vigneti è stata piantata dal nonno di Pierre-Henri alla fine degli anni '50 e parzialmente reimpiantata dal padre all'inizio degli anni '80, ad eccezione delle vecchie vigne di Saint-Romain e del Monthélie leggermente più giovani.

A Meursault, il domaine possiede diversi climat prestigiosi, tra cui il celeberrimo Premier Cru Les Charmes, situato a sud del villaggio vicino a Puligny-Montrachet, riconosciuto per i suoi suoli calcarei e marnosi che offrono un'esposizione ideale al sole del mattino. Il climat Sous la Velle, costituito da vigne molto antiche, produce vini cristallini dalla straordinaria trama minerale. Il Clos des 6 Ouvrées, piccolo monopolio situato nel giardino stesso del domaine nel cuore del villaggio, dà vita a vini eleganti e freschi. La parcella Les Grandes Gouttes, piantata a sud del comune a 500 metri dai Meursault-Charmes, apporta molta profondità nonostante la sua appellazione Bourgogne.

A Pommard, il Clos des Roses costituisce il fiore all'occhiello del domaine. Questo monopolio di circa 0,95 ettari, situato nella parte bassa del villaggio nel lieu-dit Rue au Port (o Rue au Porc), è circondato da muri in pietra su tre lati e costeggiato dal piccolo fiume L'Avant Dheune. Le vigne piantate negli anni '50 e '80 producono pinot neri speziati e suadenti dai tannini morbidi.

La Combe Bazin a Saint-Romain, piantata negli anni '20, costituisce il vigneto più antico del domaine. Situata a 350 metri di altitudine, questa parcella produce vini ricchi ed equilibrati grazie a rese naturalmente basse.

Il terroir del Volnay-Santenots Premier Cru presenta la particolarità di essere geograficamente situato nel comune di Meursault, beneficiando al contempo dell'appellazione Volnay per i suoi vini rossi. Queste vigne di 30-50 anni su argillo-calcareo e marne oceaniche producono vini strutturati destinati a un lungo invecchiamento.

A Monthélie, la parcella Les Toisières, esposta a ovest tra Meursault e Volnay, offre uno chardonnay dinamico e teso di grande purezza. Infine, il domaine coltiva anche dell'Aligoté nel lieu-dit Les Plumes, piantato nel 1974, trattato con la stessa serietà dei vitigni nobili.

Vinificazioni del Domaine Rougeot Père & Fils

Il domaine ha ottenuto la certificazione biologica a partire dall'annata 2020 e la certificazione biodinamica Demeter con l'annata 2023. Questo approccio riflette una profonda filosofia di rispetto dei cicli naturali e della biodiversità. In vigna, il lavoro viene svolto esclusivamente a mano con un intervento meccanico minimo.

Per i vini bianchi, le vendemmie manuali sono seguite da una pressatura pneumatica diretta in grappoli interi non diraspati. Una decantazione a freddo di due giorni precede la fermentazione alcolica con i lieviti indigeni e la fermentazione malolattica in fusti. Non viene praticato alcun bâtonnage al fine di preservare la purezza aromatica. L'affinamento si svolge per 18 mesi in fusti borgognoni da 228 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo. Una svinatura in vasca inox consente l'assemblaggio e il riposo per uno o due mesi prima della leggera filtrazione e dell'imbottigliamento.

I pinot neri, raccolti in cassetta, vengono selezionati manualmente e avviati alla vinificazione senza diraspatura, arrivando quindi nelle vasche integri e interi. La fermentazione si svolge in grappoli interi per 15-18 giorni con l'85%-100% di vendemmia intera a seconda delle cuvée. Da uno a due rimontamenti giornalieri e da uno a due pigiature durante la fermentazione consentono un'estrazione delicata. La vinificazione è condotta con i lieviti di cantina e senza solfiti per una totale espressione del terroir d'origine. L'assemblaggio del vino di pressa e del vino di goccia, la messa in fusto con le fecce fini e la fermentazione malolattica in fusto costituiscono le fasi successive. L'affinamento dura da 12 a 18 mesi a seconda delle appellazioni.

Pierre-Henri dichiara di aver scoperto vignaioli con un autentico senso di ciò che significa essere vignaioli, trasmettendo chiaramente la sensazione che hanno dei loro vini in fusto, il che non richiede alcuna aggiunta chimica né interferenza. Il domaine propone due etichette distinte: un'etichetta classica che rappresenta il domaine per i vini con piccole quantità di SO2 aggiunto, e un'etichetta rigata in diagonale per le cuvée elaborate senza solfiti aggiunti. Piccole quantità di SO2 vengono aggiunte se necessario a singole barrique. Ogni terroir viene vinificato separatamente per creare cuvée parcellari che esprimono la tipicità di ogni climat.

Le cuvée del Domaine Rougeot Père & Fils

Bourgogne Aligoté "Les Plumes"

Proveniente da una parcella di 45 anni piantata nel 1974, situata nelle pianure ai piedi del villaggio di Meursault oltre la strada nazionale RN74. Contrariamente all'immagine talvolta svalutata dell'Aligoté, il domaine tratta questo vitigno con la stessa serietà dei vitigni nobili. Pressatura in grappoli interi in fusti, affinamento per metà in vasche di cemento e per metà in fusti di rovere da 228 litri usati.

Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Gouttes"

Situato a sud del comune di Meursault, a soli 500 metri dai prestigiosi Meursault-Charmes, questo Bourgogne possiede molta ampiezza e profondità. La vicinanza dei grandi terroir conferisce a questo vino una complessità inusuale per l'appellazione regionale.

Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"

Parcella unica di vigne di oltre 55 anni situata a Meursault vicino al centro del paese, su argillo-calcareo. Come tutti i pinot del domaine, vinificazione in grappoli interi. Affinamento sulle fecce fini per 12-18 mesi in fusti neutri. Vino terroso e strutturato, ma con un frutto brillante che lo rende notevole anche nella sua giovinezza. Massimo 18 mg/l di SO2 aggiunto unicamente prima dell'imbottigliamento.

Bourgogne Pinot Noir "Les Lameroses"

Parcella unica di vigne di oltre 45 anni situata nel nord di Meursault, vicino al confine con Volnay, su argillo-calcareo e marne oceaniche. Vinificazione in grappoli interi, affinamento di 18 mesi in fusti neutri. Questa cuvée più strutturata viene imbottigliata in primavera dopo 18 mesi di affinamento. Vino rosso di Borgogna saporito e corposo, di stile classico.

Bourgogne Clos des 6 Ouvrées

Situato nel cuore del villaggio di Meursault, nel giardino stesso del domaine, questo piccolo monopolio produce un vino elegante e fresco. La vicinanza immediata con le cantine consente un monitoraggio minuzioso di questa eccezionale micro-parcella.

Meursault "La Monatine"

Situato nella parte bassa di Meursault, a pochi metri dalle parcelle di village Sous la Velle, questo climat offre un vino morbido e accessibile, perfetto per scoprire l'appellazione Meursault nella sua giovinezza.

Meursault "Sous la Velle"

Proveniente da vigne molto vecchie del domaine, questo climat molto particolare presenta sempre un profilo di vino affilato e cristallino con una spiccata trama minerale. Parcella di 50-55 anni di 2,2 ettari nel pieno centro del villaggio. Lo chardonnay su questo terroir apporta un profilo vivificante e sviluppa note aromatiche molto fini con una notevole persistenza al palato. 

Monthélie "Les Toisières" Blanc

Tra Meursault e Volnay, esposto a ovest, questa parcella offre uno chardonnay dinamico e persistente con una tensione incomparabile. Espressione pura e vibrante del terroir di Monthélie.

Meursault Premier Cru "Les Charmes"

Proveniente da uno dei vigneti emblematici di Meursault, Les Charmes produce vini ricchi, potenti e aromatici. Situato su suoli calcarei e marnosi con un'esposizione ideale al sole del mattino (sud, sud-est), il vigneto è molto ben curato e offre belle uve. Il vino si esprime su note esotiche, ricche e persistenti. Fermentazione alcolica e fermentazione malolattica in fusti di rovere, di cui il 15-20% di legno nuovo. Affinamento di 18 mesi senza bâtonnage, non collato e non filtrato. Questa cuvée beneficerà di 4-5 anni di invecchiamento prima di diventare pienamente espressiva.

Saint-Romain "La Combe Bazin"

La Combe Bazin, piantata negli anni '20, costituisce il vigneto più antico del domaine. A 350 metri di altitudine, queste vigne danno piccole rese che conducono a un vino denso ed equilibrato. I vini prodotti in questo sito sono ricchi, strutturati e potrebbero essere considerati il discreto successo del domaine.

Pommard "Clos des Roses" (Monopole)

Il vigneto Clos des Roses è situato appena sotto il villaggio di Pommard, circondato da muri in pietra su tre lati e dal piccolo torrente L'Avant Dheune sull'altro. Monopolio di 0,95 ettari le cui vigne sono state piantate negli anni '50 e '80. Parcella di pinot noir di 40 anni raccolta interamente a mano nel lieu-dit Rue au Port. Vinificazione con l'85% di grappoli interi, fermentazione senza solfiti aggiunti per 15-18 giorni in vasca. Affinamento di 12 mesi in fusti da 228 litri (25% di legno nuovo), seguito da una messa in massa di 6 mesi in vasca inox.

Volnay-Santenots Premier Cru

Il Premier Cru Volnay-Santenots è tecnicamente situato nel villaggio di Meursault, ma i vignaioli scoprirono molto tempo fa che vi era una domanda maggiore per il Volnay rispetto al Meursault Rouge, da cui l'appellazione Volnay per questi vini rossi del nord di Meursault. Questo terroir ha la particolarità di essere localizzato nel comune di Meursault pur producendo vini da grande invecchiamento, strutturati e persistenti al palato. Vigneto di 0,85 ettari con vigne di 30-50 anni. Vinificazione in grappoli interi, affinamento di 18 mesi di cui due terzi in fusti neutri e un terzo in legno nuovo.