Rougeot Père & Fils

Storia del Domaine Rougeot Père & Fils

Sebbene il Domaine Rougeot sia stato fondato negli anni Settanta nel centro del villaggio di Meursault, Pierre-Henri rappresenta l'ottava generazione di Rougeot vignaioli in questa regione. La storica cantina in pietra del XVIII secolo fu costruita originariamente per gli Hospices de Beaune per pressare i frutti dei frutteti adiacenti, e fu acquistata dal bisnonno del bisnonno di Pierre-Henri nel XIX secolo. Il nonno di Pierre-Henri, imprenditore visionario, si è specializzato nel dopoguerra nella ristrutturazione del vigneto di Meursault, supervisionando il ripristino dei terreni viticoli e le campagne di reimpianto. Fu anche sindaco di Meursault per 25 anni, contribuendo attivamente alla valorizzazione del villaggio.

Marc Rougeot ha proseguito lo sviluppo del domaine familiare a partire dagli anni Ottanta, ampliando progressivamente il patrimonio viticolo fino a raggiungere 12-13 ettari. Nel 2016, Pierre-Henri Rougeot ha operato una svolta decisiva: interruzione dell'attività di fornitura ai supermercati avviata dal padre Marc. Questa trasformazione radicale mirava a concentrare tutti gli sforzi sulla produzione esclusiva di vini di alta qualità. Dopo una formazione presso il prestigioso Domaine de Montille e diversi anni trascorsi presso la tonnellerie Vicard come responsabile export, Pierre-Henri ha portato al domaine una visione internazionale rispettando profondamente le tradizioni borgognone.

Terroir e Vigneti del Domaine Rougeot Père & Fils

Il vigneto del Domaine Rougeot Père & Fils beneficia di un mosaico di terroir d'eccezione distribuiti sulle più prestigiose appellations della Côte de Beaune. La maggior parte dei vigneti è stata piantata dal nonno di Pierre-Henri alla fine degli anni Cinquanta e parzialmente reimpiantata dal padre all'inizio degli anni Ottanta, ad eccezione delle vigne vecchie di Saint-Romain e del Monthélie leggermente più giovani.

A Meursault, il domaine possiede diversi climat prestigiosi, tra cui il celeberrimo Premier Cru Les Charmes, situato a sud del villaggio vicino a Puligny-Montrachet, riconosciuto per i suoi suoli calcarei e marnosi che offrono un'esposizione ideale al sole mattutino. Il climat Sous la Velle, costituito da viti molto antiche, produce vini cristallini dalla trama minerale notevole. Il Clos des 6 Ouvrées, piccolo monopole situato nel giardino stesso del domaine al cuore del villaggio, dà vita a vini eleganti e freschi. La parcella Les Grandes Gouttes, piantata a sud del comune a 500 metri dai Meursault-Charmes, apporta molta profondità nonostante la sua appellation Bourgogne.

A Pommard, il Clos des Roses costituisce il fiore all'occhiello del domaine. Questo monopole di circa 0,95 ettari, situato nella parte bassa del villaggio nel lieu-dit Rue au Port (o Rue au Porc), è circondato da muri in pietra su tre lati e costeggiato dal piccolo corso d'acqua L'Avant Dheune. Le viti piantate negli anni Cinquanta e Ottanta producono pinot neri speziati e suadenti dai tannini morbidi.

La Combe Bazin a Saint-Romain, piantata negli anni Venti, costituisce il vigneto più antico del domaine. Situata a 350 metri di altitudine, questa parcella produce vini ricchi ed equilibrati grazie a rese naturalmente basse.

Il terroir di Volnay-Santenots Premier Cru presenta la particolarità di essere geograficamente situato nel comune di Meursault pur beneficiando dell'appellation Volnay per i suoi vini rossi. Queste viti di 30-50 anni su argillo-calcare e marne oceaniche producono vini strutturati destinati a un lungo invecchiamento.

A Monthélie, la parcella Les Toisières, esposta a ovest tra Meursault e Volnay, offre uno chardonnay dinamico e teso di grande purezza. Infine, il domaine coltiva anche dell'Aligoté nel lieu-dit Les Plumes, piantato nel 1974, trattato con la stessa serietà dei vitigni nobili.

Vinificazioni del Domaine Rougeot Père & Fils

Il domaine ha ottenuto la certificazione biologica a partire dall'annata 2020 e la certificazione biodinamica Demeter con l'annata 2023. Questo approccio traduce una profonda filosofia di rispetto dei cicli naturali e della biodiversità. Nei vigneti, il lavoro si svolge esclusivamente a mano con un intervento meccanico minimo.

Per i vini bianchi, la vendemmia manuale è seguita da una pressatura pneumatica diretta in grappoli interi non diraspati. Una decantazione a freddo di due giorni precede la fermentazione alcolica con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica in fusti. Non viene praticato alcun bâtonnage al fine di preservare la purezza aromatica. L'affinamento si svolge per 18 mesi in fusti borgognoni da 228 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo. Un travaso in vasca d'acciaio inox consente l'assemblaggio e il riposo per uno o due mesi prima di una leggera filtrazione e dell'imbottigliamento.

I pinot neri, raccolti in cassette, vengono selezionati manualmente e avviati alla fermentazione senza diraspatura, arrivando quindi nelle vasche intatti e interi. La fermentazione si svolge in grappoli interi per 15-18 giorni con l'85%-100% di vendemmia intera a seconda delle cuvée. Uno o due rimontàggi giornalieri e uno o due pigeages durante la fermentazione consentono un'estrazione delicata. La vinificazione è condotta con i lieviti di cantina e senza zolfo per un'espressione totale del terroir d'origine. L'assemblaggio del vino di pressa e del vino fiore, la messa in fusto con le fecce fini e la fermentazione malolattica in fusto costituiscono le fasi successive. L'affinamento dura da 12 a 18 mesi a seconda delle appellations.

Pierre-Henri dichiara di aver incontrato dei vignaioli con un autentico senso di ciò che significa essere vignaiolo, trasmettendo chiaramente la sensazione che hanno dei loro vini in fusto, il che non richiede alcuna aggiunta chimica né interferenza. Il domaine propone due etichette distinte: un'etichetta classica che rappresenta il domaine per i vini con piccole quantità di SO2 aggiunto, e un'etichetta rigata in diagonale per le cuvée elaborate senza zolfo aggiunto. Piccole quantità di SO2 vengono aggiunte se necessario a singole barrique. Ogni terroir viene vinificato separatamente per creare cuvée parcellari che esprimono la tipicità di ogni climat.

Le cuvée del Domaine Rougeot Père & Fils

Bourgogne Aligoté "Les Plumes"

Proveniente da una parcella di 45 anni piantata nel 1974, situata nelle pianure ai piedi del villaggio di Meursault oltre la strada nazionale RN74. Contrariamente all'immagine talvolta svalutata dell'Aligoté, il domaine tratta questo vitigno con la stessa serietà dei vitigni nobili. Pressatura in grappoli interi in fusti, affinamento per metà in vasche di cemento e per metà in fusti di rovere da 228 litri usati.

Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Gouttes"

Situato a sud del comune di Meursault, a soli 500 metri dai prestigiosi Meursault-Charmes, questo Bourgogne possiede molta dimensione e profondità. La vicinanza dei grandi terroir conferisce a questo vino una complessità insolita per l'appellation regionale.

Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"

Parcella unica di viti di oltre 55 anni situata a Meursault vicino al centro del paese, su argillo-calcare. Come tutti i pinot del domaine, vinificazione in grappoli interi. Affinamento sur lies fines per 12-18 mesi in fusti neutri. Vino terroso e strutturato, ma con un frutto brillante che lo rende altrettanto notevole nella sua giovinezza. Massimo 18 mg/l di SO2 aggiunto unicamente prima dell'imbottigliamento.

Bourgogne Pinot Noir "Les Lameroses"

Parcella unica di viti di oltre 45 anni situata nel nord di Meursault, vicino al confine con Volnay, su argillo-calcare e marne oceaniche. Vinificazione in grappoli interi, affinamento di 18 mesi in fusti neutri. Questa cuvée più strutturata viene imbottigliata in primavera dopo 18 mesi di affinamento. Vino rosso di Borgogna saporito e corposo, di stile classico.

Bourgogne Clos des 6 Ouvrées

Situato nel cuore del villaggio di Meursault, nel giardino stesso del domaine, questo piccolo monopole produce un vino elegante e fresco. La vicinanza immediata con le cantine consente un monitoraggio minuzioso di questa eccezionale micro-parcella.

Meursault "La Monatine"

Situato nella parte bassa di Meursault, a pochi metri dalle parcelle di village Sous la Velle, questo climat offre un vino morbido e accessibile, perfetto per scoprire l'appellation Meursault nella sua giovinezza.

Meursault "Sous la Velle"

Proveniente da viti molto vecchie del domaine, questo climat molto particolare presenta un profilo di vino sempre slanciato e cristallino con una trama minerale ben radicata. Parcella di 50-55 anni di 2,2 ettari nel pieno cuore del villaggio. Lo chardonnay su questo terroir apporta un profilo vivace e sviluppa note aromatiche molto fini con una lunghezza in bocca notevole. 

Monthélie "Les Toisières" Blanc

Tra Meursault e Volnay, esposto a ovest, questa parcella offre uno chardonnay dinamico e persistente con una tensione incomparabile. Espressione pura e vibrante del terroir di Monthélie.

Meursault Premier Cru "Les Charmes"

Proveniente da uno dei vigneti emblematici di Meursault, Les Charmes produce vini ricchi, potenti e aromatici. Situato su suoli calcarei e marnosi con un'esposizione ideale al sole del mattino (sud, sud-est), il vigneto è curato con grande attenzione e offre belle uve. Il vino si esprime su note esotiche, ricche e persistenti. Fermentazione alcolica e fermentazione malolattica in fusti di rovere con il 15-20% di legno nuovo. Affinamento di 18 mesi senza bâtonnage, non collato e non filtrato. Questa cuvée beneficerà di 4-5 anni di invecchiamento prima di diventare pienamente espressiva.

Saint-Romain "La Combe Bazin"

La Combe Bazin, piantata negli anni Venti, costituisce il vigneto più antico del domaine. A 350 metri di altitudine, queste viti danno rese ridotte che portano a un vino denso ed equilibrato. I vini prodotti in questo sito sono ricchi, strutturati e potrebbero essere considerati il successo discreto del domaine.

Pommard "Clos des Roses" (Monopole)

Il vigneto Clos des Roses è situato appena sotto il villaggio di Pommard, circondato da muri in pietra su tre lati e dal piccolo ruscello L'Avant Dheune dall'altro. Monopole di 0,95 ettari le cui viti sono state piantate negli anni Cinquanta e Ottanta. Parcella di pinot noir di 40 anni raccolta interamente a mano nel lieu-dit Rue au Port. Vinificazione con l'85% di grappoli interi, fermentazione senza zolfo aggiunto per 15-18 giorni in vasca. Affinamento di 12 mesi in fusti da 228 litri (25% di legno nuovo), seguito da una messa in massa di 6 mesi in vasca d'acciaio inox.

Volnay-Santenots Premier Cru

Il Premier Cru Volnay-Santenots è tecnicamente situato nel villaggio di Meursault, ma i vignaioli scoprirono molto tempo fa che c'era maggiore domanda per il Volnay che per il Meursault Rouge, da cui l'appellation Volnay per questi vini rossi del nord di Meursault. Questo terroir ha la particolarità di essere localizzato nel comune di Meursault pur producendo vini da lungo invecchiamento, strutturati e persistenti in bocca. Vigneto di 0,85 ettari con viti di 30-50 anni. Vinificazione in grappoli interi, affinamento di 18 mesi di cui due terzi in fusti neutri e un terzo in legno nuovo.