Rougeot Père & Fils

Geschichte des Weingüter Rougeot Père & Fils

Obwohl das Weingüter Rougeot in den 1970er Jahren im Zentrum des Dorfes Meursault gegründet wurde, ist Pierre-Henri die achte Generation der Rougeot-Winzer in dieser Region. Der historische Steinkeller aus dem 18. Jahrhundert wurde ursprünglich für die Hospices de Beaune gebaut, um die Früchte der angrenzenden Obstgärten zu pressen, und wurde im 19. Jahrhundert vom Ururgroßvater von Pierre-Henri erworben. Der Großvater von Pierre-Henri, ein visionärer Unternehmer, spezialisierte sich nach dem Krieg auf die Umstrukturierung des Weinbergs von Meursault, überwachte die Wiederherstellung der Weinbauflächen und die Wiederbepflanzungskampagnen. Er war auch 25 Jahre lang Bürgermeister von Meursault und trug aktiv zur Ausstrahlung des Dorfes bei.

Marc Rougeot setzte ab den 1980er Jahren die Entwicklung des familiären Weingüters fort und erweiterte schrittweise das Weinbaupatrimonium auf 12 bis 13 Hektar. Im Jahr 2016 vollzog Pierre-Henri Rougeot eine entscheidende Wende: Er stellte die von seinem Vater Marc initiierte Liefertätigkeit an Supermärkte ein. Dieser radikale Wandel zielte darauf ab, alle Anstrengungen auf die ausschließliche Produktion hochwertiger Weine zu konzentrieren. Nach einer Ausbildung beim renommierten Weingüter de Montille und mehreren Jahren bei der Fassbinderei Vicard als Exportleiter brachte Pierre-Henri eine internationale Vision ins Weingüter, während er die burgundischen Traditionen tief respektierte.

Terroirs und Weinberge des Weingüter Rougeot Père & Fils

Der Weinberg des Weingüter Rougeot Père & Fils profitiert von einem Mosaik außergewöhnlicher Terroirs, die über die prestigiösesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt sind. Die meisten Weinberge wurden Ende der 1950er Jahre vom Großvater von Pierre-Henri gepflanzt und teilweise Anfang der 1980er Jahre von seinem Vater neu bepflanzt, mit Ausnahme der alten Reben von Saint-Romain und des etwas jüngeren Monthélie.

In Meursault besitzt das Weingüter mehrere prestigiöse Klimata, darunter das berühmte Premier Cru Les Charmes, südlich des Dorfes nahe Puligny-Montrachet gelegen, bekannt für seine kalkigen und mergeligen Böden, die eine ideale Exposition zur Morgensonne bieten. Das Klima Sous la Velle, bestehend aus sehr alten Reben, bringt kristalline Weine mit einem bemerkenswerten mineralischen Gerüst hervor. Der Clos des 6 Ouvrées, ein kleines Monopole im Garten des Weingüters selbst im Herzen des Dorfes, gibt elegante und frische Weine hervor. Die Parzelle Les Grandes Gouttes, 500 Meter südlich der Gemeinde von den Meursault-Charmes gepflanzt, bringt trotz ihrer Bourgogne-Appellation viel Tiefe hervor.

In Pommard bildet der Clos des Roses den Stolz des Weingüters. Dieses Monopole von etwa 0,95 Hektar, am unteren Ende des Dorfes an der Lage Rue au Port (oder Rue au Porc) gelegen, ist auf drei Seiten von Steinmauern umgeben und wird vom kleinen Fluss L'Avant Dheune begrenzt. Die in den 1950er und 1980er Jahren gepflanzten Reben bringen würzige und samtige Pinots Noirs mit weichen Tanninen hervor.

La Combe Bazin in Saint-Romain, in den 1920er Jahren gepflanzt, stellt den ältesten Weinberg des Weingüters dar. Auf 350 Metern Höhe produziert diese Parzelle dank natürlich geringer Erträge reiche und ausgewogene Weine.

Das Terroir des Volnay-Santenots Premier Cru hat die Besonderheit, geografisch auf dem Gemeindegebiet von Meursault zu liegen und dennoch für seine Rotweine die Appellation Volnay zu tragen. Diese 30 bis 50 Jahre alten Reben auf Ton-Kalkstein und ozeanischen Mergeln bringen strukturierte Weine hervor, die für eine lange Lagerung bestimmt sind.

In Monthélie bietet die west-exponierte Parzelle Les Toisières zwischen Meursault und Volnay einen dynamischen und straffen Chardonnay von großer Reinheit. Schließlich kultiviert das Weingüter auch Aligoté an der Lage Les Plumes, gepflanzt 1974, mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie edle Rebsorten.

Vinifikationen des Weingüter Rougeot Père & Fils

Das Weingüter hat seit dem Jahrgang 2020 die biologische Zertifizierung und mit dem Jahrgang 2023 die biodynamische Demeter-Zertifizierung erhalten. Dieser Ansatz spiegelt eine tiefe Philosophie des Respekts vor natürlichen Kreisläufen und der Biodiversität wider. In den Weinbergen erfolgt die Arbeit ausschließlich von Hand mit minimalem mechanischen Eingriff.

Bei den Weißweinen folgt auf die manuelle Ernte ein direktes pneumatisches Pressen in ganzen, nicht gemasteten Trauben. Eine Kaltklärung über zwei Tage geht der alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen und der malolaktischen Gärung in Fässern voraus. Es wird kein Bâtonnage durchgeführt, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in burgundischen 228-Liter-Fässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz. Ein Abstich in Edelstahlbehälter ermöglicht den Verschnitt und die Ruhezeit von ein bis zwei Monaten vor leichter Filtration und Abfüllung.

Die Pinots Noirs, in Kisten geerntet, werden manuell sortiert und ohne Entrappen eingemaischt, kommen also intakt und ganz in die Behälter. Die Gärung erfolgt in ganzen Trauben über 15 bis 18 Tage mit 85 % bis 100 % Ganztraubenlese je nach Cuvée. Ein bis zwei tägliche Umpumpvorgänge und ein bis zwei Pigeages während der Gärung ermöglichen eine sanfte Extraktion. Die Vinifikation wird mit Kellerhefen und ohne Schwefel durchgeführt, um einen vollständigen Ausdruck des Ursprungsterroirs zu erzielen. Das Verschneiden von Presswein und Selbstlaufwein, das Einfüllen mit feinen Hefen und die malolaktische Gärung im Fass bilden die nächsten Schritte. Der Ausbau dauert je nach Appellation 12 bis 18 Monate.

Pierre-Henri erklärt, Winzer entdeckt zu haben, die ein echtes Gespür dafür haben, was es bedeutet, Winzer zu sein, und klar das Gefühl vermitteln, das sie für ihre Weine im Fass haben, was weder chemische Zusätze noch Eingriffe erfordert. Das Weingüter bietet zwei unterschiedliche Etiketten an: ein klassisches Etikett, das das Weingüter für Weine mit kleinen zugesetzten Mengen SO2 repräsentiert, und ein diagonal gestreiftes Etikett für Cuvées, die ohne zugesetzten Schwefel hergestellt werden. Kleine Mengen SO2 werden bei Bedarf einzelnen Fässern hinzugefügt. Jedes Terroir wird separat vinifiziert, um parzellenspezifische Cuvées zu schaffen, die die Typizität jedes Klimas ausdrücken.

Die Cuvées des Weingüter Rougeot Père & Fils

Bourgogne Aligoté "Les Plumes"

Aus einer 45-jährigen Parzelle, die 1974 gepflanzt wurde und in den Ebenen unterhalb des Dorfes Meursault jenseits der Nationalstraße RN74 liegt. Im Gegensatz zum manchmal abgewerteten Image des Aligoté behandelt das Weingüter diese Rebsorte mit der gleichen Sorgfalt wie edle Rebsorten. Pressung in ganzen Trauben in Fässern, Ausbau zur Hälfte in Zementierbehältern und zur Hälfte in gebrauchten Eichenfässern von 228 Litern.

Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Gouttes"

Im Süden der Gemeinde Meursault gelegen, nur 500 Meter von den prestigiösen Meursault-Charmes entfernt, besitzt dieser Bourgogne viel Dimension und Tiefe. Die Nähe zu den großen Terroirs verleiht diesem Wein eine ungewöhnliche Komplexität für die regionale Appellation.

Bourgogne Pinot Noir "Les Vaux"

Einzigartige Parzelle aus über 55 Jahre alten Reben, in Meursault nahe dem Ortskern auf Ton-Kalkstein gelegen. Wie alle Pinots des Weingüters, Vinifikation in ganzen Trauben. Ausbau auf feinen Hefen über 12 bis 18 Monate in neutralen Fässern. Erdiger und strukturierter Wein, aber mit einem strahlenden Fruchtausdruck, der ihn auch in seiner Jugend bemerkenswert macht. Maximal 18 mg/l SO2, ausschließlich vor der Abfüllung zugefügt.

Bourgogne Pinot Noir "Les Lameroses"

Einzigartige Parzelle aus über 45 Jahre alten Reben im nördlichen Meursault, nahe der Grenze zu Volnay, auf Ton-Kalkstein und ozeanischen Mergeln. Vinifikation in ganzen Trauben, Ausbau von 18 Monaten in neutralen Fässern. Diese strukturiertere Cuvée wird im Frühjahr nach 18 Monaten Ausbau abgefüllt. Schmackhafter und gehaltvoller Bourgogne-Rotwein in klassischem Stil.

Bourgogne Clos des 6 Ouvrées

Im Herzen des Dorfes Meursault gelegen, im Garten des Weingüters selbst, produziert dieses kleine Monopole einen eleganten und frischen Wein. Die unmittelbare Nähe zu den Kellern ermöglicht eine sorgfältige Betreuung dieser außergewöhnlichen Mikroparzelle.

Meursault "La Monatine"

Im unteren Teil von Meursault gelegen, wenige Meter von den Dorfparzellen Sous la Velle entfernt, bietet dieses Klima einen geschmeidigen und zugänglichen Wein, der ideal ist, um die Appellation Meursault in ihrer Jugend zu entdecken.

Meursault "Sous la Velle"

Aus sehr alten Reben des Weingüters stammend, zeigt dieses sehr besondere Klima stets ein schlankes und kristallines Weinprofil mit einem fest verankerten mineralischen Gerüst. Parzelle von 50–55 Jahren auf 2,2 Hektar im Herzen des Dorfes. Der Chardonnay auf diesem Terroir bringt ein belebendes Profil hervor und entwickelt sehr feine aromatische Noten mit einer bemerkenswerten Länge am Gaumen. 

Monthélie "Les Toisières" Blanc

Zwischen Meursault und Volnay, west-exponiert, bietet diese Parzelle einen dynamischen und langen Chardonnay mit unvergleichlicher Spannung. Reiner und lebendiger Ausdruck des Terroirs von Monthélie.

Meursault Premier Cru "Les Charmes"

Aus einem der emblematischen Weinberge von Meursault stammend, produziert Les Charmes reiche, kraftvolle und aromatische Weine. Der Weinberg liegt auf kalkigen und mergeligen Böden mit idealer Exposition zur Morgensonne (Süd, Südost), ist sehr gut gepflegt und liefert schöne Trauben. Der Wein entfaltet sich mit exotischen, reichen und langen Noten. Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung in Eichenfässern, davon 15 bis 20 % neues Holz. Ausbau von 18 Monaten ohne Bâtonnage, ungeschönt und ungefiltert. Diese Cuvée profitiert von 4 bis 5 Jahren Lagerung, bevor sie ihr volles Potenzial entfaltet.

Saint-Romain "La Combe Bazin"

La Combe Bazin, in den 1920er Jahren gepflanzt, stellt den ältesten Weinberg des Weingüters dar. Auf 350 Metern Höhe liefern diese Reben kleine Erträge, die zu einem dichten und ausgewogenen Wein führen. Die auf diesem Standort produzierten Weine sind reich, strukturiert und könnten als der stille Erfolg des Weingüters betrachtet werden.

*Pommard "Clos des Roses" (Monopole)

Der Weinberg Clos des Roses befindet sich direkt unterhalb des Dorfes Pommard, auf drei Seiten von Steinmauern umgeben und auf der anderen Seite vom kleinen Bach L'Avant Dheune begrenzt. Monopole von 0,95 Hektar, dessen Reben in den 1950er und 1980er Jahren gepflanzt wurden. Parzelle aus 40 Jahre altem Pinot Noir, vollständig von Hand geerntet an der Lage Rue au Port. Vinifikation mit 85 % ganzen Trauben, Gärung ohne zugesetzten Schwefel über 15 bis 18 Tage im Behälter. Ausbau von 12 Monaten in 228-Liter-Fässern (25 % neues Holz), gefolgt von einer Masseabfüllung von 6 Monaten im Edelstahlbehälter.

Volnay-Santenots Premier Cru

Das Premier Cru Volnay-Santenots liegt technisch gesehen in der Gemeinde Meursault, doch entdeckten die Winzer vor langer Zeit, dass es eine größere Nachfrage nach Volnay als nach Meursault Rouge gibt, daher die Bezeichnung Volnay für diese Rotweine aus dem nördlichen Meursault. Dieses Terroir hat die Besonderheit, auf dem Gemeindegebiet von Meursault zu liegen und dennoch lagerfähige, strukturierte und lang anhaltende Weine hervorzubringen. Weinberg von 0,85 Hektar mit Reben zwischen 30 und 50 Jahren. Vinifikation in ganzen Trauben, Ausbau von 18 Monaten, davon zwei Drittel in neutralen Fässern und ein Drittel in neuem Holz.