Geantet Pansiot

Geschichte von Domaine Geantet-Pansiot

Die Geschichte des Weinguts beginnt mit einer Hochzeit. 1954 heiratet Edmond Geantet Bernadette Pansiot. Das junge Paar lässt sich in Gevrey-Chambertin nieder und führt seine Namen und wenigen Rebparzellen zusammen. Ende der 1950er-Jahre nimmt der Betrieb mit kaum drei Hektar Rebfläche in den Appellationen Bourgogne und Gevrey-Chambertin offiziell seine Arbeit auf. Edmond vergrößert den Besitz geduldig, indem er bei Gelegenheit Reben hinzukauft. Als sein Sohn Vincent 1977 im Alter von siebzehn Jahren einsteigt, umfasst das Weingut sieben Hektar.

Vincent Geantet ist es, der dem Weingut seine heutige Größe verleiht. Er wächst zwischen den Reben auf und besitzt ein ausgeprägtes technisches Gespür. Die Arbeit im Weinberg und im Keller verändert er grundlegend, entwickelt die Methoden weiter, ohne je das überlieferte Können aufzugeben. Die Anerkennung folgt: Weinführer beschreiben ihn als einen der fähigsten Winzer von Gevrey-Chambertin und loben die Finesse, die frische Frucht und die Dichte seiner Weine. 2006 steigt sein Sohn Fabien in den damals dreizehn Hektar großen Betrieb ein; seither arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand. Seine Schwester Émilie baut parallel seit 2007 einen kleinen Weinhandel unter dem Namen Émilia Geantet auf. Heute umfasst das Weingut rund zwanzig Hektar und produziert pro Jahrgang knapp hunderttausend Flaschen. Auf dem Etikett steht ein Leitspruch, der seine Haltung auf den Punkt bringt: Maßvoll sein heißt, guten Wein trinken.

Terroirs und Reben von Domaine Geantet-Pansiot

Das Herzstück der Rebflächen liegt in Gevrey-Chambertin, wo sich die Parzellen auf zahlreiche Climats verteilen, vom unteren Hang bis in die Nähe der Grands Crus. Die Böden sind kalkhaltig und ton-kalkhaltig; Bodentiefe und Tonanteil unterscheiden sich je nach Lage erheblich. Das erklärt die Vielfalt der Weinprofile innerhalb derselben Appellation. Später dehnte sich das Weingut nach Norden bis Marsannay aus, wo die Climats Les Longeroies, Champs Perdrix und Les Vaudenelles Frische und Mineralität bieten, sowie nach Süden bis Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und auf einige kleine Rebflächen in den prestigeträchtigsten Grands Crus der Côte de Nuits und am Corton-Hügel in der Côte de Beaune.

Die Reben sind im Durchschnitt etwa vierzig Jahre alt; manche Parzellen, deren Trauben in die Cuvée Vieilles Vignes eingehen, nähern sich sogar den achtzig Jahren. Die einen halben Hektar große Parzelle in Charmes-Chambertin, die einem Onkel der Familie abgekauft wurde, veranschaulicht diesen geduldigen Aufbau Parzelle für Parzelle. Das Weingut wird nach den Grundsätzen eines umweltschonenden Weinbaus bewirtschaftet: Auf Herbizide und chemische Düngemittel wird seit vielen Jahren verzichtet, die Böden werden mechanisch bearbeitet, und die Arbeitsweise nähert sich Jahr für Jahr dem ökologischen Weinbau an. Pinot Noir nimmt den weitaus größten Teil der Fläche ein; Chardonnay ist einigen Parzellen für Weißweine aus Bourgogne, Marsannay und Corton-Charlemagne vorbehalten.

Vinifikation bei Domaine Geantet-Pansiot

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und anschließend mit beispielhafter Sorgfalt sortiert: erst Traube für Traube, dann mithilfe eines Vibrationstischs Beere für Beere. Das gesamte Lesegut wird entrappt. Danach folgt das eigentliche Markenzeichen des Hauses: eine lange Kaltmazeration vor der Gärung, je nach Cuvée ergänzt durch eine leichte Kohlensäuremaischung. So werden Aromastoffe und Farbe extrahiert, bevor die Gärung beginnt. Daraus entstehen die außergewöhnlich intensive Frucht und die knackige Frische, die die Weine auf Anhieb so ansprechend machen.

Die Gärung erfolgt anschließend ausschließlich mit natürlichen Hefen, ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Die Extraktion bleibt bewusst sanft und natürlich, ohne kräftiges Unterstoßen des Tresterhuts. Der Ausbau dauert dreizehn bis vierzehn Monate in Eichenfässern; je nach Cuvée liegt der Anteil neuer Fässer bei 30 bis 40 %. Seit einigen Jahren kommen ergänzend 600-Liter-Fässer zum Einsatz, die den Holzeinfluss abmildern. Während des Ausbaus werden die Weine nicht abgestochen: Sie ruhen bis zur Assemblage vor der Abfüllung auf der Hefe und werden dann nur sehr leicht filtriert. Das Ergebnis ist stets dasselbe: körperreiche, duftige Pinot Noirs mit geschmeidigen Tanninen, die schon jung zugänglich sind und zugleich reifen können.

Die Cuvées von Domaine Geantet-Pansiot

Der Bourgogne Pinot Fin ist der Einstieg in das Sortiment und wird mit genau derselben Sorgfalt vinifiziert wie die höher eingestuften Crus. Er besticht durch seine kräftige Farbe, ein würziges, fruchtiges Bukett von Kirsche und Himbeere, seine Fülle am Gaumen und seine großzügige Frucht. Rotweine aus Bourgogne mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Bourgogne Chardonnay ergänzt das regionale Sortiment um einen Weißwein von ton-kalkhaltigen Böden. Frisch, blumig und zitronig, zeigt er eine schöne Spannung und einen salzigen Abgang in einem geradlinigen, angenehm trinkbaren Stil.

Marsannay Champs Perdrix stammt aus einem Climat, das einen tiefgründigen, strukturierten Pinot Noir hervorbringt, in dem sich dunkle und rote Früchte verbinden. Eleganz und eine seidige Textur zeichnen ihn aus; sein lang anhaltender Duft macht Lust, ihn zu feinem Fleisch und Federwild zu servieren.

Marsannay Les Longeroies ist das renommierteste Climat der Appellation. Der Wein gewinnt hier an feiner Tanninstruktur und Mineralität, mit schönem Nachhall und einem eleganten Aufbau, der ihm erlaubt, mehrere Jahre im Keller zu reifen.

Marsannay Les Vaudenelles blanc ist einer der wenigen Weißweine des Weinguts. Voll und großzügig, erhält er durch eine feine Säure seine ganze Lebendigkeit. Dazu kommen Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Feuerstein.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois stammt aus einer Lage am unteren Hang nördlich des Dorfes. Er bietet einen knackigen, typischen und ausgesprochen fruchtigen Pinot Noir mit Noten von Rose, Brombeerstrauch und Lakritz, tiefer Farbe und intensivem Nachhall. Rein, fein und frisch: ein hervorragender Einstieg in den Stil des Hauses.

Gevrey-Chambertin En Champs zeichnet sich durch seine bläulich schimmernde Farbe und einen ausgeprägten Terroircharakter aus. Die Textur ist ausgezeichnet, die Substanz dicht, aber nie schwer, und der Abgang bemerkenswert frisch. Ein Village-Wein, der es mit den premiers crus aufnehmen kann.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ist die große, emblematische Cuvée des Weinguts. Sie vereint zahlreiche, über das gesamte Gemeindegebiet verteilte Parzellen mit rund achtzig Jahre alten Reben. Daraus entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration und großer Harmonie: floral und tiefgründig, mit geschmeidigen Tanninen und beträchtlichem Reifepotenzial. Keine andere Flasche bringt das Können von Vincent Geantet so gut auf den Punkt.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Poissenot verdankt seinen Namen einem alten Brunnen in der Parzelle, in dem sich Fische angesiedelt hatten. Dieses am oberen Hang gelegene Climat bringt einen Wein hervor, der Mineralität und Konzentration verbindet und vierzehn Monate im Fass ausgebaut wird. Leuchtende rote Früchte, kräuterige Akzente, lebendige Säure und seidig wirkende Tannine: ein großer Wein, den man einige Jahre lagern und zu Haarwild servieren sollte.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes überträgt den Stil des Weinguts auf ein feineres Terroir. Farb- und aromenreich, mit für Chambolle typischen Noten von Blüten, Tabak und Himbeere, besticht er durch Eleganz, Fülle und eine schöne Mineralität.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes stammt aus einer Parzelle neben dem Grand Cru Bonnes-Mares. Das verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Statur, mit intensiver dunkler Frucht, Gewürzen und einer feinen, aber spürbaren Tanninstruktur.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes liegt im mittleren Teil des Hangs und bringt einen filigranen, blumigen und duftigen Wein mit samtiger Textur und bemerkenswerter Länge hervor.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes ergänzt die Kollektion mit einem luftigen, raffinierten Profil, geprägt von Veilchen, Himbeere und einer dezenten Salzigkeit, die den Abgang verlängert.

Morey-Saint-Denis bietet einen Ausdruck zwischen der Kraft von Gevrey und der Finesse von Chambolle: dichte Substanz, dunkle Früchte, milde Gewürze und eine feste mineralische Struktur.

Der Charmes-Chambertin Grand Cru ist die historisch prestigeträchtigste Cuvée des Weinguts. Er stammt von einem halben Hektar Rebfläche, der einem Onkel der Familie abgekauft wurde. Unter seinem dunklen Rubinrot entfaltet er unmittelbar eine klare Aromatik und reife, konzentrierte Frucht mit Anklängen von Rose und Himbeere. Am Gaumen ist er fest und von beeindruckender Statur, die sich erst nach einigen Jahren im Keller voll entfaltet. Eine echte Referenz.

Der Clos de la Roche Grand Cru bringt die mineralische Tiefe und charaktervolle Kraft dieses Grand Cru aus Morey-Saint-Denis zum Ausdruck, mit straffen Tanninen, intensiver dunkler Frucht und außergewöhnlicher Langlebigkeit.

Der Clos de Vougeot Grand Cru vereint Fülle, Dichte und eine edle Struktur mit einem Bukett, das sich im Laufe der Zeit zu Noten von Unterholz, Leder und Trüffel entwickelt.

Der Chambertin Grand Cru, die Spitze der Appellation Gevrey-Chambertin, verbindet beeindruckende Statur, aromatische Komplexität und legendäre Langlebigkeit. Die Produktion ist naturgemäß äußerst klein.

Der Corton Grand Cru, der einzige rote Grand Cru der Côte de Beaune, verleiht dem Weingut eine andere Ausdrucksform des Pinot Noir: sonnenverwöhnter, strukturierter und würziger, mit gutem Reifepotenzial.

Der Corton-Charlemagne Grand Cru ist die Spitze des Weißweinsortiments. Kraftvoll und mineralisch entfaltet er Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und gerösteter Haselnuss, getragen von intensiver Salzigkeit und einem großartigen Nachhall, für die sich mehrere Jahre Geduld lohnen.