Forey

Storia di Domaine Forey Père et Fils

La tenuta risale al 1840, quando il bisnonno di Régis Forey si stabilì come viticoltore a Vosne-Romanée. Da allora la famiglia coltiva la vite nel paese, mantenendo un profilo estremamente discreto, e occupa una posizione particolare: confina direttamente con la Romanée-Conti e un tempo coltivava a mezzadria La Romanée, il mitico grand cru del conte Liger-Belair. Questo contratto, durato decenni, si è concluso all’inizio degli anni 2000, costringendo la casa a reinventarsi.

Jean Forey, padre di Régis, produce vini seducenti, eleganti e raffinati, notati già nel 1980 dall’importatore americano Neal Rosenthal, che fa della tenuta una delle sue primissime scelte in Borgogna. Régis Forey entra in azienda nel 1983 e ne assume effettivamente la guida nel 1987. Prevedendo la fine del contratto di mezzadria su La Romanée, amplia metodicamente la tenuta acquistando parcelle nel grand cru Échézeaux e vigne a Vougeot e Morey-Saint-Denis; dal 1999 prende inoltre in affitto una bella parcella di Clos de Vougeot situata appena sotto il Château de la Tour. Più di recente, il patrimonio familiare si è arricchito anche di parcelle ereditate da Domaine Lucien Jacob. Oggi Quentin Forey lavora al fianco del padre e la casa coltiva circa dieci ettari, metà di proprietà e metà in affitto e a mezzadria, nelle denominazioni Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Échézeaux, Vougeot e Morey-Saint-Denis.

Terroir e vigne di Domaine Forey Père et Fils

Il punto di forza della tenuta è la rara qualità dei suoi vigneti, frammentati ma situati in posizioni ammirevoli. A Vosne-Romanée, Les Gaudichots circondano il climat di La Tâche e danno uno dei premiers crus più ricercati della Côte de Nuits, mentre Les Petits Monts occupano la parte alta del pendio, immediatamente sopra il Richebourg, su suoli poveri e sassosi che conferiscono tensione e finezza aromatica. A Nuits-Saint-Georges, la casa possiede una parcella di 0,42 ettari a Les Perrières, piantata con vigne di età compresa tra settantacinque e ottant’anni, oltre a vigne a Les Saint-Georges, il climat più nobile della denominazione.

Il Vosne-Romanée village proviene da ben quattordici parcelle distinte che coprono poco più di un ettaro, situate per lo più a nord del paese, verso Vougeot. La più antica è stata piantata nel 1942 e la maggior parte del vino proviene da vigne di oltre quarant’anni. Tra i grand cru, la tenuta possiede vigne in due dei migliori settori di Échézeaux, Clos Saint-Denis e Les Treux, e coltiva un terzo di ettaro di Clos de Vougeot con ceppi di età compresa tra quaranta e quarantacinque anni. La tenuta non vanta alcuna certificazione, ma pratica una viticoltura ragionata, rispettosa dei suoli e della vite, con trattamenti limitati e un lavoro manuale molto accurato.

Vinificazione di Domaine Forey Père et Fils

La vendemmia è interamente manuale e seguita da una selezione rigorosa: solo i grappoli migliori entrano in cantina. Régis Forey pratica poi una macerazione prefermentativa a freddo di tre o quattro giorni, seguita da una lunga macerazione sulle bucce di tre o quattro settimane, talvolta di più, una pratica che lo ha a lungo distinto dai colleghi di Nuits-Saint-Georges. Le follature sono modulate secondo la struttura dell’annata, senza mai forzare l’estrazione. In alcune cuvée, una quota di grappoli interi che può raggiungere la metà del raccolto apporta freschezza e note speziate.

La fermentazione malolattica avviene in botte e la tenuta effettua ormai un solo travaso durante l’affinamento, che dura dai sedici ai venti mesi. I vini riposano in botti di piccolo formato e in demi-muids, riservati soprattutto alle denominazioni comunali e regionali, con una quota di legno nuovo compresa tra il 20 e il 50 % a seconda della struttura dell’annata e del volume prodotto. L’imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. Da alcuni anni Régis e Quentin Forey sperimentano anche contenitori alternativi per il Vosne-Romanée village, in particolare giare di terracotta e una botte troncoconica, per contrastare l’evoluzione più rapida dei vini in cantine diventate più calde. Lo stile della casa resta volutamente classico e senza compromessi: vini strutturati, talvolta austeri in gioventù, che richiedono pazienza e si rivelano splendidi dopo qualche anno in cantina.

Le cuvée di Domaine Forey Père et Fils

Il Bourgogne Passetoutgrain apre la gamma con un assemblaggio di pinot nero e gamay, franco e generoso. Naso di ribes nero e lampone, palato vivace e setoso, tannini estratti con delicatezza e bella freschezza: un vino piacevole da bere giovane.

Il Bourgogne Rouge è molto più di una semplice denominazione regionale: proviene da sei parcelle distribuite tra Nuits-Saint-Georges e Vosne-Romanée, vicine a vigneti chiamati Les Saint-Georges, Clos de Vougeot e Les Gaudichots. Vendemmiato a mano, selezionato con rigore e affinato per quattordici mesi in botti di rovere, presenta un colore granato intenso, frutti neri e tannini eleganti, con un reale potenziale di invecchiamento di tre-cinque anni. Uno dei migliori rapporti qualità-prezzo della Côte de Nuits.

Il Vosne-Romanée village è uno dei grandi successi della tenuta. Assemblaggio di quattordici parcelle, la più antica delle quali risale al 1942, viene affinato in botti da 500 litri e sprigiona un bouquet complesso di frutti rossi e neri e violetta, un attacco fruttato e nitido, seguito da una struttura generosa e una bella persistenza. Un vino da invecchiamento che beneficia molto di tre o quattro anni di attesa.

Il Vosne-Romanée Jarre nasce esattamente dallo stesso assemblaggio, ma viene affinato in giare di terracotta. Il contenitore, neutro e leggermente poroso, dà un vino dalla trama più fitta, più lineare e più minerale, con un frutto di notevole purezza. Una cuvée prodotta in quantità limitate, affascinante da confrontare con la versione classica.

Il Vosne-Romanée Menhir offre una terza interpretazione dello stesso vino, affinato questa volta in una grande botte troncoconica di rovere, la cui forma ne ha ispirato il nome. Più rotondo, più tenero e più vellutato, conquista subito per la morbidezza della sua consistenza e il bouquet floreale.

Il Nuits-Saint-Georges village esprime il carattere più austero e terroso della denominazione, con frutti neri, liquirizia e tannini vivaci che richiedono due o tre anni per arrotondarsi. Un Nuits classico e senza compromessi.

Il Morey-Saint-Denis village, ottenuto da parcelle acquistate a cavallo degli anni 2000, è un pinot nero denso, dal naso franco di moka, germoglio di ribes nero e peonia, con un palato serrato ma armonioso che si arrotonda dopo qualche anno.

Il Vougeot village completa la gamma delle denominazioni comunali con uno stile morbido e fruttato, segnato da una bella mineralità calcarea.

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières è probabilmente la cuvée più seducente a ogni età. Proveniente da 0,42 ettari di vigne di età compresa tra settantacinque e ottant’anni, vinificato con il 50 % di grappoli interi e affinato con il 50 % di botti nuove, offre una bella persistenza, una spiccata mineralità e un frutto di grande purezza. Un immediato salto di qualità nella gamma.

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges proviene dal climat più prestigioso della denominazione, storicamente candidato alla classificazione come grand cru. Potente, denso e di razza, unisce frutti neri, spezie e una nobile struttura tannica che richiede un lungo invecchiamento.

Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts, situato appena sopra il Richebourg su suoli poveri e pietrosi, dà un vino slanciato e aromatico, di grande finezza floreale, con una tensione minerale che allunga il finale.

Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots è la cuvée emblematica della tenuta e una delle più ricercate della Borgogna. Questo climat circonda La Tâche e ne condivide parte della magia: elegante colore rubino, un ventaglio di frutti rossi, ribes e fragola, tannini fini ma presenti che danno al vino una reale tensione e una persistenza che sfiora l’essenza stessa del grande vino. Produzione esigua.

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru nasce dall’assemblaggio di diversi climat, da cui l’assenza di un lieu-dit in etichetta. Dopo una lunga macerazione, di circa quattro settimane, e sedici mesi di affinamento in botte, si presenta serrato e austero in gioventù, per poi sviluppare una bella armonia dopo tre o quattro anni.

L’Échézeaux Grand Cru proviene da vigne situate in due dei migliori settori della denominazione, Clos Saint-Denis e Les Treux. Il vino unisce la sensualità aromatica di Vosne-Romanée a una materia profonda dai tannini fini, con quell’eleganza fragrante che dà fama al cru.

Il Clos de Vougeot Grand Cru, prodotto dal 1999 da un terzo di ettaro di vigne di età compresa tra quaranta e quarantacinque anni, situate appena sotto il Château de la Tour, è il vino più imponente e strutturato della gamma. Naso splendido, materia intensa senza pesantezza, consistenza morbida e persistenza notevole: una bottiglia dal grandissimo potenziale di invecchiamento, da aprire dopo dieci o quindici anni.