Forey

Die Geschichte von Domaine Forey Père et Fils

Die Geschichte des Weinguts reicht bis 1840 zurück, als sich Régis Foreys Urgroßvater als Winzer in Vosne-Romanée niederließ. Seitdem baut die Familie dort nahezu abseits der Öffentlichkeit Wein an und nimmt eine besondere Stellung ein: Sie ist unmittelbare Nachbarin der Romanée-Conti und bewirtschaftete einst La Romanée, den legendären Grand Cru des Grafen Liger-Belair, als Teilpächterin. Dieser jahrzehntelange Pachtvertrag endete Anfang der 2000er-Jahre und zwang das Haus, sich neu aufzustellen.

Jean Forey, Régis’ Vater, prägt elegante, feine und einnehmende Weine. Bereits 1980 werden sie vom amerikanischen Importeur Neal Rosenthal entdeckt, für den das Weingut zu einer seiner ersten Adressen in Bourgogne wird. Régis Forey steigt 1983 ein und übernimmt 1987 endgültig die Leitung. Im Hinblick auf das Ende des Pachtvertrags für La Romanée vergrößert er das Weingut systematisch: Er erwirbt Parzellen im Grand Cru Échézeaux sowie Reben in Vougeot und Morey-Saint-Denis. Ab 1999 pachtet er zudem eine schöne Parzelle im Clos de Vougeot direkt unterhalb des Château de la Tour. In jüngerer Zeit kamen zum Familienbesitz auch Parzellen hinzu, die von Domaine Lucien Jacob geerbt wurden. Heute ist Quentin Forey an der Seite seines Vaters tätig. Das Haus bewirtschaftet rund zehn Hektar in den Appellationen Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Échézeaux, Vougeot und Morey-Saint-Denis: die Hälfte in Eigenbesitz, die andere Hälfte in Pacht und Teilpacht.

Terroirs und Reben von Domaine Forey Père et Fils

Die Stärke des Weinguts liegt in der seltenen Qualität seiner zwar verstreuten, aber hervorragend gelegenen Parzellen. In Vosne-Romanée umschließt Les Gaudichots das Climat La Tâche und bringt einen der begehrtesten premiers crus der Côte de Nuits hervor. Les Petits Monts liegt dagegen am oberen Hang unmittelbar über dem Richebourg, auf kargen, steinigen Böden, die Spannung und aromatische Finesse verleihen. In Nuits-Saint-Georges besitzt das Haus eine 0,42 Hektar große Parzelle in Les Perrières mit fünfundsiebzig bis achtzig Jahre alten Reben sowie Reben in Les Saint-Georges, dem edelsten Climat der Appellation.

Der Vosne-Romanée Village stammt allein aus vierzehn verschiedenen Parzellen mit einer Fläche von etwas mehr als einem Hektar, die überwiegend nördlich des Dorfes in Richtung Vougeot liegen. Die älteste wurde 1942 bepflanzt, und der Großteil des Weins stammt von über vierzig Jahre alten Reben. Im Grand-Cru-Bereich besitzt das Weingut Reben in zwei der besten Lagen von Échézeaux, Clos Saint-Denis und Les Treux, und bewirtschaftet ein Drittel Hektar Clos de Vougeot mit vierzig bis fünfundvierzig Jahre alten Rebstöcken. Das Weingut beansprucht keine Zertifizierung, betreibt den Weinbau jedoch umsichtig und mit Respekt für Böden und Reben, begrenztem Einsatz von Behandlungsmitteln und sehr präziser Handarbeit.

Weinbereitung bei Domaine Forey Père et Fils

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng sortiert: Nur die schönsten gelangen in den Gärkeller. Anschließend lässt Régis Forey sie drei bis vier Tage kalt vormazerieren, gefolgt von einer langen Maischestandzeit von drei bis vier Wochen, manchmal auch länger. Damit unterschied er sich lange von seinen Kollegen aus Nuits-Saint-Georges. Das Unterstoßen des Tresterhuts wird an die Struktur des Jahrgangs angepasst, ohne die Extraktion je zu forcieren. Bei manchen Cuvées sorgt ein Anteil ganzer Trauben von bis zur Hälfte der Ernte für Frische und Würze.

Die malolaktische Gärung findet im Fass statt, und das Weingut zieht den Wein während des sechzehn- bis zwanzigmonatigen Ausbaus inzwischen nur noch einmal ab. Die Weine ruhen in kleinen Fässern und Demi-Muids; Letztere bleiben vor allem den Village- und Regionalappellationen vorbehalten. Der Anteil neuen Holzes liegt je nach Struktur des Jahrgangs und erzeugter Menge zwischen 20 und 50 %. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration. Seit einigen Jahren experimentieren Régis und Quentin Forey beim Vosne-Romanée Village auch mit anderen Behältern, insbesondere Terrakottakrügen und einem konischen Holzfass, um der schnelleren Reifung der Weine in wärmer gewordenen Kellern entgegenzuwirken. Der Hausstil bleibt bewusst klassisch und kompromisslos: strukturierte Weine, die in ihrer Jugend bisweilen streng wirken, Geduld verlangen und sich nach einigen Jahren im Keller großartig entfalten.

Die Cuvées von Domaine Forey Père et Fils

Der Bourgogne Passetoutgrain eröffnet das Sortiment mit einer offenen, großzügigen Assemblage aus Pinot Noir und Gamay. In der Nase Johannisbeere und Himbeere, am Gaumen knackig und seidig, dazu behutsam extrahierte Tannine und schöne Frische: ein Wein zum Genießen in jungen Jahren.

Der Rotweine aus Bourgogne ist weit mehr als ein einfacher Wein aus einer Regionalappellation: Er stammt aus sechs Parzellen in Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée, mit berühmten Nachbarn wie Les Saint-Georges, Clos de Vougeot und Les Gaudichots. Von Hand gelesen, streng sortiert und vierzehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, bietet er eine kräftige granatrote Farbe, dunkle Früchte und elegante Tannine. Er eignet sich gut für eine Lagerung von drei bis fünf Jahren. Eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse an der Côte de Nuits.

Der Vosne-Romanée Village zählt zu den großen Erfolgen des Weinguts. Er ist eine Assemblage aus vierzehn Parzellen, von denen die älteste 1942 bepflanzt wurde. Im 500-Liter-Fass ausgebaut, entfaltet er ein komplexes Bouquet aus roten und dunklen Früchten sowie Veilchen, einen fruchtigen, klaren Auftakt, eine großzügige Struktur und eine schöne Länge. Ein lagerfähiger Wein, der von drei bis vier Jahren Geduld sehr profitiert.

Der Vosne-Romanée Jarre basiert auf genau derselben Assemblage, wird aber in Terrakottakrügen ausgebaut. Das neutrale, leicht poröse Gefäß verleiht dem Wein eine straffere Textur, mehr Geradlinigkeit und Mineralität sowie eine Frucht von bemerkenswerter Reinheit. Eine nur in kleiner Menge erzeugte, faszinierende Cuvée, die sich wunderbar mit der klassischen Version vergleichen lässt.

Der Vosne-Romanée Menhir bietet eine dritte Interpretation desselben Weins. Diesmal wird er in einem großen, konischen Eichenholzfass ausgebaut, dessen Form den Namen inspirierte. Runder, zarter und sanfter, begeistert er sofort mit seiner weichen Textur und seinem floralen Bouquet.

Der Nuits-Saint-Georges Village zeigt den festeren, erdigeren Charakter der Appellation: dunkle Früchte, Lakritz und lebhafte Tannine, die zwei bis drei Jahre brauchen, um runder zu werden. Ein klassischer, kompromissloser Nuits.

Der Morey-Saint-Denis Village aus Parzellen, die um die Jahrtausendwende erworben wurden, ist ein dichter Pinot Noir mit einer klaren Nase von Mokka, Johannisbeerknospen und Pfingstrose. Am Gaumen wirkt er straff, aber harmonisch und wird nach einigen Jahren runder.

Der Vougeot Village ergänzt das Sortiment der kommunalen Appellationen mit seinem geschmeidigen, fruchtigen Charakter und einer schönen kalkigen Mineralität.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières ist wohl die Cuvée, die in jedem Alter am meisten begeistert. Er stammt von 0,42 Hektar mit fünfundsiebzig bis achtzig Jahre alten Reben, wird zu 50 % mit ganzen Trauben vinifiziert und mit 50 % neuen Fässern ausgebaut. Er bietet eine schöne Länge, ausgeprägte Mineralität und eine Frucht von großer Reinheit. Ein deutlicher Qualitätssprung innerhalb des Sortiments.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges stammt aus dem prestigeträchtigsten Climat der Appellation, das historisch als Kandidat für den Grand-Cru-Status galt. Kraftvoll, dicht und charaktervoll verbindet er dunkle Früchte und Gewürze mit einer edlen Tanninstruktur, die eine lange Lagerung verlangt.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts wächst direkt oberhalb des Richebourg auf kargen, steinigen Böden und ergibt einen schlanken, aromatischen Wein mit großer floraler Finesse und mineralischer Spannung, die den Abgang verlängert.

Der Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots ist die emblematische Cuvée des Weinguts und eine der begehrtesten in Bourgogne. Dieses Climat umschließt La Tâche und teilt einen Teil seiner Magie: eine elegante rubinrote Farbe, eine Fülle roter Früchte mit Johannisbeere und Erdbeere, feine, aber präsente Tannine, die dem Wein echte Spannung verleihen, und ein Nachhall, der das Wesen eines großen Weins erahnen lässt. Die erzeugte Menge ist äußerst gering.

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru ist eine Assemblage aus mehreren Climats, weshalb auf dem Etikett kein Lieu-dit angegeben ist. Nach einer langen Maischestandzeit von etwa vier Wochen und sechzehn Monaten Fassausbau zeigt er sich in seiner Jugend straff und streng, bevor er nach drei bis vier Jahren eine schöne Harmonie entwickelt.

Der Échézeaux Grand Cru stammt von Reben in zwei der besten Lagen der Appellation, Clos Saint-Denis und Les Treux. Der Wein verbindet die aromatische Sinnlichkeit von Vosne-Romanée mit tiefgründiger Substanz und feinen Tanninen sowie jener duftigen Eleganz, für die dieser Cru bekannt ist.

Der Clos de Vougeot Grand Cru stammt von einem Drittel Hektar mit vierzig bis fünfundvierzig Jahre alten Reben direkt unterhalb des Château de la Tour, die seit 1999 bewirtschaftet werden. Er ist der kraftvollste und am stärksten strukturierte Wein des Sortiments. Eine großartige Nase, intensive Substanz ohne Schwere, eine geschmeidige Textur und bemerkenswerte Länge: eine Flasche für eine sehr lange Lagerung, die erst nach zehn bis fünfzehn Jahren geöffnet werden sollte.