Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux 1988
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Questo domaine riconosciuto della denominazione Vouvray, situato nella valle della Loira, è stato portato all'eccellenza in meno di 30 anni da Noël Pinguet. Il suo approccio pragmatico alla biodinamica ha contribuito in modo significativo a questo successo. Il domaine Huet è stato peraltro uno dei precursori della coltivazione biodinamica in Francia, poiché Noël Pinguet instaurò le prime pratiche già nel 1988.
Dal 2012, Noël Pinguet non fa più parte del domaine. Fondata nel 1928 da Victor Huet e suo figlio Gaston, questa proprietà è ora passata nelle mani della famiglia Hwang. È stata infatti rilevata da Anthony Hwang nel 2004. Sarah, la figlia della famiglia, amministra i 35 ettari interamente dedicati ai bianchi provenienti dal vitigno bianco: il chenin. Il vigneto è piantato su tre parcelle: le Haut-Lieu, le Mont e le Clos du Bourg. Il domaine produce circa 120 000 bottiglie all'anno. La diversità dei suoli determina la diversità delle cuvée. Il Clos du Bourg, il cui suolo è poco profondo, produce vini strutturati e potenti. Al contrario, l'Haut-Lieu è dotato di un suolo profondo che dà vita a vini morbidi. Infine, Le Mont, il cui suolo argillo-siliceo è situato sul levée della Loire, dà vita a vini sottili, complessi ed eleganti. Qualunque sia il tipo di vino (fermo o frizzante), le cuvée sono sempre di qualità grazie all'eccellenza dei terroir. Le vendemmie sono manuali. L'uva viene raccolta per passaggi successivi, garantendo così la raccolta della «Pourriture Noble» al fine di ottenere un acino di bella maturità e alta qualità. I tre cru vengono vinificati separatamente e ogni cuvée viene conservata sei mesi fino all'imbottigliamento, che avviene nel mese di aprile. La cuvée Le Clos de Bourg moelleux, dalla veste con riflessi dorati, offre un bouquet saporito di mele e pere candite. Al palato si ritrovano note di zenzero nel finale. Con una bella complessità aromatica, la cuvée le Mont moelleux offre una bella energia e piacevoli note amare in bocca. Un'altra cuvée del domaine Huet, la cuvée Le Haut-Lieu demi-sec, ha una bella veste dorata e un naso di frutta secca e mandorle tostate. Il palato è ben equilibrato e di grande finezza con note di frutta con nocciolo. Da segnalare le annate mitiche del domaine: 1947, 1959, 1989, 1990 e 1997.
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