Saumur-Champigny

Tutti i vini della denominazione Saumur-Champigny in Loira

I vini di Saumur-Champigny sono i rossi più rinomati della Loira saumuroise, prodotti esclusivamente da cabernet franc sui coteau di tufo che dominano la riva sinistra del fiume. Questa AOC conosce un solo colore, il rosso, con vini dal colore rubino profondo, al naso di lampone, ribes nero e violetta, spesso arricchito da una nota pepata e grafite tipica del vitigno. In bocca, la firma si distingue per un raro equilibrio tra freschezza, polpa morbida e tannini fini, con il calcare del sottosuolo che apporta una tensione salina che impedisce qualsiasi pesantezza. Le cuvée da bere si consumano giovani, leggermente rinfrescate, mentre le vigne vecchie e i lieux-dits storici rivalizzano con i grandi rossi da invecchiamento. 

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 1993 Magnum - PROMO -5%!
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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 1993 Magnum - PROMO -5%!

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Bruno Richard Saumur Champigny Les Poyeux 2018 Magnum

168,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Domaine des Closiers Saumur Champigny Trézellières 2019 Magnum
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Domaine des Closiers Saumur Champigny Trézellières 2019 Magnum

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Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2017

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La Bonnelière Saumur Champigny Les Poyeux 2017

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Bobinet Saumur Champigny Hanami 2014

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Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2019

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Clos Cristal Cristal Closed 2015 - PROMO -10%!

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L'Ours Bleu Saumur Champigny La Salle Martin 2020

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Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2019

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Domaine des Frogères Saumur Champigny Les Poyeux 2021

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Clos 2005

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2005

540,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2006

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Clos 2006

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Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2019

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Clos 2006

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2003 -PROMO -5%!

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Clos Rougeard Saumur Champigny Le Clos 2017

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Il TOP denominazioni della Loira

Dove si trova l'appellation Saumur-Champigny?

L'appellation si trova in Maine-et-Loire, nella Valle della Loira, immediatamente a est e a sud della città di Saumur, sulla riva sinistra del fiume. L'area comprende nove villaggi storici oggi raggruppati in sette comuni: Saumur e Dampierre-sur-Loire, Souzay-Champigny, Parnay, Turquant, Montsoreau, Varrains, nonché Chacé e Saint-Cyr-en-Bourg, riuniti all'interno di Bellevigne-les-Châteaux. Il vigneto si estende su circa 1 500 ettari, tra 40 e 110 metri di altitudine, sulla cuesta turoniana e sulle formazioni che la sovrastano.

Questo vigneto si inserisce nell'area più vasta dell'appellation Saumur, che produce bianchi di chenin, fini bollicine e rosati, e confina con Coteaux de Saumur, Saumur Puy-Notre-Dame e, dall'altro lato del confine dipartimentale, Chinon. Il paesaggio, punteggiato di cantine troglodite scavate nel tuffeau, di castelli e di borghi bianchi, appartiene al parco naturale regionale Loire-Anjou-Touraine e al perimetro del Val de Loire iscritto nel patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Storia dell'appellation Saumur-Champigny

La storia di questo vigneto inizia nel 1066 con il disboscamento del coteau du Bois Doré, che domina la Loira da Saumur a Montsoreau, a opera dei monaci di Saint-Florent. A lungo dedicato ai bianchi di chenin sotto il nome di Coteaux de Saumur, vede apparire il vino rosso all'inizio del XVII secolo. Il cabernet franc, chiamato localmente breton, vi è diffuso in particolare dal cardinale de Richelieu intorno al 1630, anche se il suo insediamento sembra anteriore e legato agli scambi tra l'Anjou e l'Aquitania. Nel 1845, il conte Odart cita già i vini di Champigny accanto a Chinon e Bourgueil.

La progressione del vitigno deve molto ad Antoine Cristal, vignaiolo innovatore di Parnay alla fine del XIX secolo, i cui vini impressionarono Georges Clemenceau. Dopo la fillossera e le crisi dell'inizio del XX secolo, i rossi guadagnano definitivamente terreno: l'appellation viene riconosciuta nel 1957, anno della creazione della cantina cooperativa di Saint-Cyr-en-Bourg, che apre i mercati di Parigi e poi dell'export. Un decreto specifico, nel 1999, le conferisce un disciplinare autonomo, rivisto più volte da allora, in particolare per rendere obbligatoria una copertura vegetale tra i filari. Da 350 ettari nel 1970, questi vigneti sono passati a circa 1 500 ettari oggi, esportati in più di quaranta paesi.

Quali sono i terroir dell'appellation Saumur-Champigny?

I terroir poggiano sul tuffeau, quella tenera creta del Turoniano che ha costruito i castelli della Loira e che ospita immense cantine scavate sul fianco dei coteau. Le parcelle delimitate si distribuiscono sulle diverse formazioni turoniane: rendzine e suoli bruni calcarei più o meno profondi, localmente ricoperti, in cima ai pendii, da sabbie e argille derivanti da formazioni più recenti del Senoniano o dell'Eocene. Questi suoli poco profondi, sani e privi di idromorfia, offrono un eccellente comportamento termico e un apporto idrico regolare ma misurato, condizione ideale per maturare il cabernet franc senza eccessi.

Il clima è oceanico, sfumato da un effetto föhn legato ai massicci delle Mauges situati a ovest: la pluviometria annuale è di soli 550-600 millimetri, contro gli oltre 800 delle colline vicine, e la temperatura media si aggira sui 12 °C, con alcune sfumature meridionali apportate dalla soglia del Poitou. Alcuni lieux-dits godono di un'antica reputazione, a cominciare da Les Poyeux, a Chacé, citato già nel 1802 tra i migliori crus del Saumurois e soprannominato la miniera d'oro, o Le Bourg, così come i coteaux di Souzay, Champigny e Dampierre, già distinti nel XIX secolo.

Quali vitigni sono autorizzati nell'appellation Saumur-Champigny?

Il vitigno autorizzato è anzitutto il cabernet franc, unico vitigno principale, completato in via accessoria dal cabernet sauvignon e dal pineau d'Aunis, il cui insieme non può superare il 15% dell'encépagement né dell'assemblaggio. In pratica, la stragrande maggioranza delle cuvée è un puro cabernet franc, poiché i vignaioli ritengono che questo terroir cretoso costituisca una delle culle mondiali del vitigno.

Sul tuffeau, il cabernet franc perde ogni rusticità e offre un frutto brillante di lampone, ribes rosso e ribes nero, una nota floreale di violetta e quel tocco speziato di pepe grigio che contraddistingue l'appellation. Il pineau d'Aunis, più raro, apporta talvolta una sfumatura pepata supplementare. Il disciplinare impone una densità minima di 4 000 ceppi per ettaro, una resa di 57 ettolitri per ettaro, il completamento obbligatorio della fermentazione malolattica e vieta l'irrigazione.

Quali sono i diversi stili di vini di Saumur-Champigny?

Viene prodotto un unico colore, il rosso, ma con diversi stili ben distinti. Le cuvée cosiddette di frutto, ottenute da macerazioni brevi in vasca e affinate senza legno, offrono un colore rubino vivace, un naso di frutti rossi freschi e un palato morbido e goloso, da bere nei primi tre anni, leggermente rinfrescato intorno ai 14 °C. Le cuvée di vecchie vigne e di lieux-dits, vendemmiate a rese ridotte e affinate da dodici a ventiquattro mesi in barrique o in botte grande, guadagnano in profondità: materia densa, tannini setosi, note di ribes nero maturo, grafite, tabacco biondo e spezie dolci.

La vinificazione privilegia oggi le estrazioni dolci, le infusioni e talvolta la vendemmia intera, con una quota crescente di domaine in biologico o in biodinamica, con l'appellation che si afferma come pioniera della Loira in materia di viticoltura rispettosa. Sul fronte degli abbinamenti cibo-vino, le versioni fruttate accompagnano salumi, rillauds, fouées, un pollame arrosto o un tagliere di formaggi di capra come il sainte-maure; le cuvée da invecchiamento chiamano un cosciotto d'agnello, un magret, un piccione, una costata di manzo o un piatto in umido ai funghi, ammiccando alle champignonnières scavate nel tuffeau.

Quali sono le migliori annate di Saumur-Champigny?

Le annate di riferimento degli ultimi trent'anni premiano gli anni caldi ma non torridi, gli unici capaci di maturare pienamente il cabernet franc. 1996, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2018, 2019, 2020, 2022 e 2023 costituiscono i valori sicuri, 2005 e 2010 per il loro classicismo e la loro lunghezza, 2015 e 2019 per la loro densità solare, 2022 e 2023 per la loro maturità compiuta associata a una bella freschezza.

Gli anni più delicati richiedono un'attenta selezione del domaine: 2003, segnato dalla canicola, 2007, 2011 e 2013, più diluiti, 2016, 2017 e 2021, falcidiati dalle gelate primaverili ma capaci di cuvée tese e digeribili in piccoli volumi, e 2024, messo a dura prova da un'eccezionale pressione della peronospora. In concreto, le cuvée di frutto delle annate 2022 e 2023 sono da aprire fin d'ora, mentre le vecchie vigne del 2018, 2019 e 2020 meritano ancora qualche anno di cantina per amalgamarsi.

Quali sono i migliori domaine dell'appellation Saumur-Champigny?

Il domaine culte dell'appellation è il Clos Rougeard, proprietà della famiglia Foucault dal 1664 e portato al vertice dai fratelli Charly e Nady a partire dal 1969: coltivazione senza diserbanti, rese minime, affinamenti da diciotto a trenta mesi in barrique e rifiuto di qualsiasi concessione enologica. Le sue tre cuvée, Le Clos, Les Poyeux e Le Bourg, ottenute da vigne di cinquanta-settant'anni, si negoziano al prezzo di grands crus e hanno durevolmente cambiato lo sguardo sul cabernet franc; il domaine è stato acquistato nel 2017 dalla famiglia Bouygues, proprietaria di Château Montrose. Le Domaine des Roches Neuves, ripreso nel 1991 da Thierry e Marie Germain a Varrains, ne è il prolungamento moderno: ventotto ettari in biodinamica, suddivisi in una sessantina di parcelle, e cuvée diventate riferimenti, Terres Chaudes, Franc de Pied, Les Mémoires e Clos de l'Échelier, in uno stile aereo e infuso.

Il Château de Villeneuve, a Souzay-Champigny, incarna da decenni l'eleganza classica del cru sotto la guida di Jean-Pierre Chevallier, con un Vieilles Vignes molto affidabile e un Grand Clos pensato per la guardia, che figura tra le bottiglie più regolari della Loira. Il Château Yvonne, a Parnay, si è imposto più recentemente grazie a un lavoro parcellare minuzioso e a vini di grande purezza, con la cuvée La Folie che illustra perfettamente la finezza cretosa del settore. Il Domaine Antoine Sanzay, a Varrains, coltiva parcelle di vecchie vigne a Les Poyeux e propone rossi concentrati e sapidi, molto ricercati in piccola quantità. Ancora più confidenziale, La Porte Saint Jean, condotto da Sylvain Dittière, seduce gli amatori di vini vibranti e a basso contenuto di solfiti.

Per quanto tempo conservare un vino di Saumur-Champigny?

La durata di conservazione dipende direttamente dallo stile della cuvée. I vini di frutto, affinati in vasca, si bevono idealmente nei due-cinque anni, per godere della loro croccantezza e del loro splendore aromatico. Le cuvée di vecchie vigne e di lieux-dits, affinate in barrique, si esprimono al meglio tra sei e quindici anni, mentre le bottiglie più grandi provenienti da terroir come Les Poyeux o Le Bourg reggono senza difficoltà vent'anni e oltre nelle annate solari, sviluppando note di sottobosco, cuoio e tabacco.

Una cantina stabile tra 10 e 14 °C, con circa il 70% di umidità, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con le bottiglie coricate, garantisce questa lenta evoluzione. Al servizio, le cuvée giovani traggono vantaggio dall'essere rinfrescate tra 14 e 15 °C, senza una decantazione prolungata, con un semplice passaggio di quindici minuti sufficiente ad aprire il frutto. I vini da invecchiamento si servono intorno ai 16 °C e sopportano un'ora di caraffa nella loro giovinezza, mentre le bottiglie di oltre quindici anni si decantano delicatamente, appena prima del servizio, per preservare i loro aromi terziari.

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