Cauhapé Jurançon Noblesse du Temps 2015
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Di fronte ai Pirenei, Henri Ramonteu elabora vini bianchi secchi e morbidi su un domaine di 43 ettari esposto principalmente a sud-est. I suoli sono composti da un misto di argilla, silice e ghiaia. Senza essere certificato, si rivendica una viticoltura vicina al biologico. Produce vini che si esprimono già dalla giovane età e altri più vocati all'invecchiamento. I bianchi secchi sono elaborati con gros manseng per la sua capacità di restituire una bella freschezza. Il petit manseng viene invece raccolto per cernite successive al fine di offrire solo il meglio del passerillage del Sud-Ovest attraverso le cuvée Noblesse du temps e Quintessence. Negli anni in cui il clima lo permette, nasce una cuvée Folie de Janvier.
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