Cauhapé Jurançon Noblesse du Temps 2015
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De frente para os Pireneus, Henri Ramonteu elabora vinhos brancos secos e adocicados em um domínio de 43ha principalmente voltado para o sudeste. Os solos são compostos de uma mistura de argila, sílica e seixos. Sem ser certificado, ele reivindica uma viticultura próxima do orgânico. Ele produz vinhos que se revelam desde a juventude e outros mais vocacionados para a guarda. Os brancos secos são elaborados com gros manseng por sua capacidade de restituir uma bela frescura. O petit manseng, por sua vez, é colhido por triagens sucessivas a fim de oferecer apenas o melhor da passificação do Sudoeste por meio das cuvées Noblesse du temps e Quintessence. Nos anos em que o clima o permite, uma cuvée Folie de Janvier vê a luz do dia.
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