Clos du Caillou

I vini sono vinificati da Bruno Gaspard, affiancato dall'enologo Philippe Cambie, molto celebre a Châteauneuf du Pape per aver vinificato numerose cuvée di Châteauneuf che hanno ottenuto il punteggio supremo di 100/100 Parker, come nel caso della cuvée La Réserve du Clos du Caillou nel 2001, 2005, 2007 e 2010 (4 volte 100/100 in 1 decennio!). Il Clos du Caillou è composto da 9 ettari nell'appellazione Châteauneuf du Pape, situati su un terroir eccezionale costituito essenzialmente da ciottoli arrotondati e sabbie filtranti, e da 44 ettari in Côtes du Rhône, ma dovrebbe probabilmente integrare a breve nel suo appezzamento il domaine de Panisse (che comprende 6,5 ettari di Châteauneuf-du-Pape, acquisito alla fine del 2020). Il Clos du Caillou è certificato in Agricoltura Biologica e si orienta verso un'agricoltura biodinamica. Tuttavia, qui non vi sono vigne centenarie, poiché il vigneto del dominio è stato, in gran parte, piantato negli anni 1950, ma l'età delle vigne è comunque venerabile. La gamma dei vini del Clos du Caillou è composta da 5 cuvée di Châteauneuf du Pape: 1 sola in bianco «Les Safres», e 4 cuvée in rosso: «Tradition», «Les Safres», «Les Quartz» e infine la più rinomata e famosa: «La Réserve». In bianco, «Safres» (40% grenache blanc, 30% roussanne, 30% clairette) presenta al naso un profumo molto floreale con note leggermente minerali di grafite; in bocca, il vino sprigiona aromi di pesca piatta e pesca di vigna associati all'arancia sanguinella e all'arancia candita al cedro. Un vino ricco di complessità ed equilibrio. Per i rossi, «Safres» offre un naso di sottili aromi di frutti rossi, scorza d'arancia e burro salato. Il palato è morbido, fresco, su note di ciliegie all'acquavite e cacao, con un superbo equilibrio, molta finezza e una bella persistenza. La cuvée «Les Quartz» 70% grenache, 30% syrah propone un naso elegante e sottile di aromi di marmellata d'arancia e ciliegie candite, associati a spezie dolci. Il palato è morbido, suadente con una bella persistenza aromatica, tutto eleganza. Infine «La Réserve» 2017 al 55% grenache e 45% mourvèdre sviluppa un naso avvolgente, potente ma delicato, misto di aromi di liquore di prugna e coulis di lampone. Il palato è superbo, morbido, dinamico su aromi di composta di frutta fresca, mora selvatica, fragola di bosco, mirtillo e mirtilli americani, accompagnati da alcune note speziate di curry. In Côtes du Rhône, il bianco «Le Bouquet des Garrigues» presenta un naso elegante e preciso di aromi di frutta a polpa bianca, di pera ben matura con note di ananas Victoria. Il palato offre molta freschezza, sul brugnone giallo. Buona persistenza marcata da note di liquirizia nel finale. Da consigliare.

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