Clos du Caillou

Os vinhos são vinificados por Bruno Gaspard, auxiliado pelo enólogo Philippe Cambie, muito célebre em Châteauneuf du Pape por ter vinificado numerosas cuvées de Châteauneuf que obtiveram a nota suprema de 100/100 Parker, o que foi o caso para a cuvée La Réserve do Clos du Caillou em 2001, 2005, 2007 e 2010 (4 vezes 100/100 em 1 década!). O Clos du Caillou é constituído de 9 Ha em denominação Châteauneuf du Pape, situados em um terroir excepcional composto essencialmente de seixos rolados e areias filtrantes, e de 44 ha em Côtes du Rhône, mas provavelmente deverá em breve integrar em seu parcelário o domaine de Panisse (compreendendo 6,5 Ha de Châteauneuf-du-pape, e adquirido no final de 2020). O Clos du Caillou é certificado em Agricultura Biológica e se orienta para uma agricultura biodinâmica. Todavia aqui, não há vinhas centenárias, pois o vinhedo do domaine foi, em grande parte, plantado nos anos 1950, mas a idade das vinhas é ainda assim venerável. A gama dos vinhos do Clos du Caillou é composta de 5 cuvées de Châteauneuf du Pape: 1 apenas em branco "Les Safres", e 4 cuvées em tintos: "Tradition", "Les Safres", "Les Quartz" e finalmente a mais renomada e famosa: "La Réserve". Em branco, "Safres" (40% grenache blanc, 30% roussanne, 30% clairette) apresenta no nariz um perfume muito floral com notas levemente minerais de grafite, na boca, o vinho exala aromas de pêssego achatado e pêssego de vinha associados à laranja sanguínea e confitada ao cidra. Um vinho cheio de complexidade e equilíbrio. Para os tintos "Safres" oferece um nariz de sutis aromas de frutas vermelhas, de casca de laranja e de manteiga salgada. A boca é untuosa, fresca, sobre notas de cerejas em aguardente e de cacau, com um soberbo equilíbrio, muita fineza e um belo comprimento. A cuvée "Les Quartz" 70% grenache, 30% syrah propõe um nariz elegante e sutil de aromas de geleia de laranja e de cerejas confitadas, associadas a especiarias suaves. A boca é untuosa, suave com uma bela persistência aromática, toda em elegância. Finalmente "La Réserve" 2017 com 55% grenache e 45% mourvèdre desenvolve um nariz envolvente, potente mas delicado, misturando aromas de licor de ameixa e de coulis de framboesa. Sua boca é soberba, untuosa, dinâmica sobre aromas de compota de frutas frescas, de amora silvestre, de morango silvestre, de mirtilo e de blueberries, acompanhados por algumas notas condimentadas de curry. Em Côtes du Rhône, o branco "Le Bouquet des Garrigues" tem um nariz elegante e preciso de aromas de frutas de polpa branca, de pera bem madura com notas de abacaxi Victoria. A boca apresenta muito frescor, sobre a nectarina amarela. Bom comprimento marcado por notas de alcaçuz no final. A recomendar.

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