Chapelle Saint Mathieu

I vini del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu: acquisto al miglior prezzo

La Chapelle Saint-Mathieu è uno dei progetti viticoli più singolari e ambiziosi del Linguadoca contemporaneo. Fondata nel 2017 ad Aniane, nell'Hérault, sulla riva sinistra del fiume Hérault di fronte al Larzac, questa tenuta è nata dall'incontro di diverse figure del vino francese: Jean-Emmanuel Parcé, vignaiolo emblematico del domaine de la Rectorie a Banyuls, guidato nel suo progetto da Laurent Vaillé de la Grange des Pères, in associazione con François Dauvergne e Jean-François Ranvier, duo di négociants di vini del Rodano noti per le loro selezioni parcellari. L'approccio è fondante: disboscare e ripiantare 10 ettari di terre vergini e incolte da quasi 50 anni, un tempo lavorate dalla famiglia Jourde, su un terroir di ghiaie, ciottoli, grèzes calcaree e marne gialle che Jean-Emmanuel descrive egli stesso come "la piccola Borgogna del Linguadoca". Le etichette recano i dipinti di Jean-Emmanuel Parcé, per segnare l'identità propria della tenuta distinta dalla Rectorie. Jeanne Parcé e suo marito sono oggi insediati nella tenuta.

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La Chapelle Saint Mathieu 2020
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Linguadoca Rossiglione | igp-dell-herault

La Chapelle Saint Mathieu 2020

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Storia del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Le parcelle del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu hanno una storia lunga e profonda. Disboscate in origine dai monaci dell'Abbazia di Aniane nel Medioevo, furono poi lavorate con rigore e passione dalla famiglia Jourde per decenni. Quando Yves Jourde pose fine alle sue attività agricole, le terre tornarono progressivamente allo stato selvatico. Per una quarantina d'anni, la garrigue riprese i suoi diritti. Paradossalmente, questo lungo abbandono divenne una benedizione: al riparo dai prodotti di sintesi e dalle derive dell'agricoltura intensiva, i suoli si rigenerarono e accolsero una biodiversità eccezionale. È su queste terre vive e preservate che Jean-Emmanuel Parcé pose gli occhi intorno al 2015-2016.

Jean-Emmanuel Parcé proviene da una famiglia vignaiola catalana: la famiglia Parcé dirige il domaine de la Rectorie a Banyuls, uno dei grandi riferimenti dei vini del rossiglione. Ma è il desiderio di esplorare altri vitigni, altri terroir e altre espressioni che lo anima. Guidato da Laurent Vaillé, il fondatore della Grange des Pères ad Aniane, considerata una delle grandi proprietà languedociane, Jean-Emmanuel getta il suo sguardo su questi 10 ettari di garrigue da disboscare. L'avventura è collettiva: suo padre Thierry, sua sorella Jeanne, suo cognato Xavier, ma anche François Dauvergne e Jean-François Ranvier si uniscono al progetto. Nel 2017, dopo un lavoro titanico di disboscamento e piantagione, il domaine prende vita. In omaggio all'ex proprietario delle terre, le sue prime cuvée portano il nome "Jourde", "facendo così rinascere la sua antica proprietà."

Terroir e Vigne del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Il vigneto del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu si estende su 10 ettari, situati ad Aniane, nell'Hérault, sulla riva sinistra del fiume Hérault. Questo settore della Linguadoca occidentale, incastrato tra le Cévennes e il Mediterraneo, beneficia di un clima continentale temperato, con estati calde e secche e inverni freddi, favorendo maturazioni lente e vini di bella freschezza acida. Il terroir è di una notevole complessità geologica: ghiaie, pietrisco, brecce calcaree e marne gialle compongono un mosaico di suoli che ricordano effettivamente i grandi terroir borgognoni nella loro diversità e ricchezza minerale. Il vigneto è piantato di fronte all'altopiano del Larzac, in un paesaggio dolcemente collinare che Jean-Emmanuel paragona alla Toscana.

L'encépagement è audacemente non rossiglionese: Mourvèdre (dominante per i rossi), Cabernet Sauvignon, Carignan, e un mosaico di vitigni bianchi per la cuvée Jourde Blanc. Questa scelta deliberata di vitigni diversi da quelli lavorati alla Rectorie testimonia la volontà di esplorazione di Jean-Emmanuel Parcé. Il vigneto è interamente certificato Agricoltura Biologica, con un intenso lavoro manuale su queste parcelle parzialmente in pendenza. La biodiversità ereditata dai decenni di incolto è accuratamente preservata.

Vinificazioni del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

La filosofia di vinificazione di La Chapelle Saint-Mathieu è quella di una precisione e di un rispetto assoluto del terroir, nella tradizione della Grange des Pères e della Rectorie. Le vendemmie sono manuali. Per le cuvée rosse, la vinificazione avviene con un affinamento in barriques di rovere francese, di 14 mesi per la grande cuvée La Chapelle Saint-Mathieu. Per la cuvée Jourde Rouge, l'affinamento è più breve e permette di preservare la freschezza apportata dal Carignan e l'espressione fruttata del Mourvèdre. Per lo Jourde Blanc, la vinificazione è curata per preservare gli aromi delicati di questa "mosaico di vitigni", con una buona acidità naturale. I vini esprimono "la finezza e la complessità" del terroir di Aniane, in uno stile elegante e gastronomico.

Le cuvée del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde Blanc (Vin de France) : Cuvée bianca proveniente da un "mosaico di vitigni" bianchi piantati sui terroir variati del domaine. Nome in omaggio all'ex proprietario Yves Jourde, le cui terre sono state riacquistate e ripiantate. Vino bianco secco "di uno stile delicato", con "una buona acidità" e "un risultato che fa venire l'acquolina in bocca." Aromi floreali e fruttati, palato fresco e preciso. Un bianco originale e raro nel contesto languedociano, che dimostra il potenziale di questo terroir per i vini bianchi. La cuvée più riservata e più originale del domaine.

Jourde Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Cuvée rossa proveniente da un assemblaggio di Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Carignan, affinata in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. "L'attacco è franco, seguito da una finezza del grano persistente e setosa. I piccoli frutti rossi e neri sono brillanti al naso e in bocca. Un perfetto equilibrio." La freschezza apportata dal Carignan equilibra la ricchezza del Mourvèdre e la struttura del Cabernet Sauvignon. La cuvée d'ingresso nell'universo della grande cuvée, accessibile e golosa, capace di evolversi da 5 a 8 anni.

La Chapelle Saint-Mathieu Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Grande cuvée rossa e espressione più ambiziosa del domaine. Assemblaggio di Mourvèdre dominante, Cabernet Sauvignon e Carignan, affinato per 14 mesi in barriques di rovere francese. "Al naso si percepisce il ribes nero schiacciato e altri frutti neri, poi spezie ed effluvi di garrigue. Il palato è equilibrato grazie alla freschezza apportata dal Carignan." Vino rosso potente ed elegante, che esprime tutta la ricchezza del terroir di ghiaie e marne di Aniane. Potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni. La cuvée le cui etichette recano i dipinti di Jean-Emmanuel Parcé, a testimoniare il carattere artistico e personale di questo progetto.

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