Chapelle Saint Mathieu

I vini del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu: acquisto al miglior prezzo

La Chapelle Saint-Mathieu è uno dei progetti viticoli più singolari e ambiziosi del Linguadoca contemporaneo. Fondato nel 2017 ad Aniane, nell'Hérault, sulla riva sinistra del fiume Hérault di fronte al Larzac, questo Domaine è nato dall'incontro di diverse figure del vino francese: Jean-Emmanuel Parcé, vignaiolo emblematico del Domaine de la Rectorie a Banyuls, guidato nel suo progetto da Laurent Vaillé de la Grange des Pères, in associazione con François Dauvergne e Jean-François Ranvier, duo di negozianti di vini del Rodano rinomato per le sue selezioni parcellari. L'approccio è fondatore: dissodare e ripiantare 10 ettari di terreni vergini e incolti da quasi 50 anni, un tempo lavorati dalla famiglia Jourde, su un terroir di ghiaie, pietrisco, brecce calcaree e marne gialle che Jean-Emmanuel descrive egli stesso come "la piccola Borgogna del Linguadoca". Le etichette recano i dipinti di Jean-Emmanuel Parcé, per affermare l'identità propria del Domaine distinto dalla Rectorie. Jeanne Parcé e suo marito risiedono oggi nel Domaine.

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La Chapelle Saint Mathieu 2020
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Rosso
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Linguadoca Rossiglione | igp-dell-herault

La Chapelle Saint Mathieu 2020

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Storia del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Le parcelle del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu hanno una storia lunga e profonda. Disboscate in origine dai monaci dell'Abbazia di Aniane nel Medioevo, furono poi lavorate con rigore e passione dalla famiglia Jourde per decenni. Quando Yves Jourde mette fine alle sue attività agricole, le terre tornano progressivamente allo stato selvatico. Per una quarantina d'anni, la garrigue riprende i suoi diritti. Paradossalmente, questo lungo abbandono diventa una benedizione: al riparo dai prodotti di sintesi e dalle derive dell'agricoltura intensiva, i suoli si rigenerano e accolgono una biodiversità eccezionale. È su queste terre vive e preservate che Jean-Emmanuel Parcé posa gli occhi verso il 2015-2016.

Jean-Emmanuel Parcé proviene da una famiglia di vignaioli catalani: la famiglia Parcé dirige il Domaine de la Rectorie a Banyuls, uno dei grandi riferimenti dei vini del Rossiglione. Ma è il desiderio di esplorare altri vitigni, altri terroir e altre espressioni a guidarlo. Guidato da Laurent Vaillé, il fondatore della Grange des Pères ad Aniane, considerata una delle grandi proprietà linguadocine, Jean-Emmanuel pone gli occhi su questi 10 ettari di garrigue da disboscare. L'avventura è collettiva: suo padre Thierry, sua sorella Jeanne, suo cognato Xavier, ma anche François Dauvergne e Jean-François Ranvier si uniscono al progetto. Nel 2017, dopo un lavoro titanico di disboscamento e piantagione, il Domaine prende vita. In omaggio all'ex proprietario delle terre, le sue prime cuvée portano il nome "Jourde", "facendo così rinascere la sua antica proprietà."

Terroir e Vigne del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Il vigneto del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu si estende su 10 ettari, situati ad Aniane, nell'Hérault, sulla riva sinistra del fiume Hérault. Questo settore della Linguadoca occidentale, stretto tra le Cévennes e il Mediterraneo, beneficia di un clima continentale temperato, con estati calde e secche e inverni freddi, che favorisce maturazioni lente e vini di bella freschezza acida. Il terroir è di una notevole complessità geologica: ghiaie, ciottolati, grèzes calcaree e marne gialle compongono un mosaico di suoli che ricordano effettivamente i grandi terroir borgognoni nella loro diversità e ricchezza minerale. Il vigneto è piantato di fronte all'altopiano del Larzac, in un paesaggio dolcemente collinare che Jean-Emmanuel paragona alla Toscana.

L'encépagement è audacemente non-rossiglionese: Mourvèdre (dominante per i rossi), Cabernet Sauvignon, Carignan, e un mosaico di vitigni bianchi per la cuvée Jourde Blanc. Questa scelta deliberata di vitigni diversi da quelli lavorati alla Rectorie testimonia la volontà di esplorazione di Jean-Emmanuel Parcé. Il vigneto è interamente certificato Agricoltura Biologica, con un intenso lavoro manuale su queste parcelle parzialmente in pendenza. La biodiversità ereditata dai decenni di abbandono è accuratamente preservata.

Vinificazioni del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

La filosofia di vinificazione de La Chapelle Saint-Mathieu è quella di una precisione e di un rispetto assoluto del terroir, nella tradizione della Grange des Pères e della Rectorie. Le vendemmie sono manuali. Per le cuvée rosse, la vinificazione prevede un affinamento in barrique di rovere francese, per 14 mesi per la grande cuvée La Chapelle Saint-Mathieu. Per la cuvée Jourde Rouge, l'affinamento è più breve e permette di preservare la freschezza apportata dal Carignan e l'espressione fruttata del Mourvèdre. Per lo Jourde Blanc, la vinificazione è curata per preservare gli aromi delicati di questo "mosaico di vitigni", con una buona acidità naturale. I vini esprimono "la finezza e la complessità" del terroir di Aniane, in uno stile elegante e gastronomico.

Le cuvée del Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde Blanc (Vin de France) : Cuvée bianca ottenuta da un "mosaico di vitigni" bianchi piantati sui terroir variati del Domaine. Nome in omaggio all'ex proprietario Yves Jourde, le cui terre sono state riacquistate e ripiantate. Vino bianco secco "di stile delicato", con "una buona acidità" e "un risultato che fa venire l'acquolina in bocca." Aromi floreali e fruttati, bocca fresca e precisa. Un bianco originale e raro nel contesto linguadocino, che dimostra il potenziale di questo terroir per i vini bianchi. La cuvée più confidenziale e originale del Domaine.

Jourde Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Cuvée rossa ottenuta da un assemblaggio di Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Carignan, affinata in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. "L'attacco è franco, seguito da una finezza del grano persistente e setosa. I piccoli frutti rossi e neri sono brillanti al naso e in bocca. Un perfetto equilibrio." La freschezza apportata dal Carignan bilancia la ricchezza del Mourvèdre e la struttura del Cabernet Sauvignon. La cuvée d'ingresso nell'universo della grande cuvée, accessibile e golosa, capace di evolversi per 5-8 anni.

La Chapelle Saint-Mathieu Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Grande cuvée rossa ed espressione più ambiziosa del Domaine. Assemblaggio di Mourvèdre dominante, Cabernet Sauvignon e Carignan, affinato per 14 mesi in barrique di rovere francese. "Al naso si percepisce il ribes nero schiacciato e altri frutti neri, poi spezie ed effluvi di garrigue. La bocca è equilibrata grazie alla freschezza apportata dal Carignan." Vino rosso potente ed elegante, che esprime tutta la ricchezza del terroir di ghiaie e marne di Aniane. Potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni. La cuvée le cui etichette recano i dipinti di Jean-Emmanuel Parcé, a segnalare il carattere artistico e personale di questo progetto.

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