Chapelle Saint Mathieu

Die Weine des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu: zum besten Preis kaufen

La Chapelle Saint-Mathieu ist eines der eigenständigsten und ehrgeizigsten Weinprojekte im zeitgenössischen Languedoc. Das 2017 in Aniane im Hérault, am linken Ufer des Flusses Hérault gegenüber dem Larzac, gegründete Weingut entstand aus der Begegnung mehrerer bedeutender Persönlichkeiten des französischen Weins: Jean-Emmanuel Parcé, emblematischer Winzer des Domaine de la Rectorie in Banyuls, der bei seinem Projekt von Laurent Vaillé de la Grange des Pères geleitet wurde, in Zusammenarbeit mit François Dauvergne und Jean-François Ranvier, einem im Rhônetal anerkannten Négociant-Duo, das für seine Parzellenauswahlen bekannt ist. Der Ansatz ist grundlegend: 10 Hektar seit fast 50 Jahren brachliegende und verwilderte Flächen, die früher von der Familie Jourde bewirtschaftet wurden, zu roden und neu zu bepflanzen – auf einem Terroir aus Kies, Schotter, Kalkstein-Bruchstücken und gelbem Mergel, das Jean-Emmanuel selbst als "das kleine Bourgogne des Languedoc" bezeichnet. Die Etiketten tragen Gemälde von Jean-Emmanuel Parcé, um die eigenständige Identität des Weinguts, getrennt von der Rectorie, zu unterstreichen. Jeanne Parcé und ihr Mann sind heute auf dem Weingut ansässig.

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Languedoc Roussillon | IGP de l'Hérault

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Geschichte des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Die Parzellen des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu haben eine lange und tiefe Geschichte. Ursprünglich von den Mönchen der Abtei von Aniane im Mittelalter gerodet, wurden sie anschließend über Jahrzehnte von der Familie Jourde mit Sorgfalt und Leidenschaft bewirtschaftet. Als Yves Jourde seine landwirtschaftliche Tätigkeit aufgibt, kehren die Ländereien schrittweise in ihren Naturzustand zurück. Über etwa vierzig Jahre hinweg holt sich die Garrigue ihr Recht zurück. Paradoxerweise wird dieses lange Brachliegen zu einem Segen: Geschützt vor synthetischen Produkten und den Auswüchsen der Intensivlandwirtschaft regenerieren sich die Böden und beherbergen eine außergewöhnliche Biodiversität. Auf diesen lebendigen und bewahrten Ländereien richtet Jean-Emmanuel Parcé um 2015–2016 seinen Blick.

Jean-Emmanuel Parcé entstammt einer katalanischen Winzerfamilie: Die Familie Parcé leitet das Domaine de la Rectorie in Banyuls, eine der großen Referenzen der Weine des Roussillon. Doch es ist der Wunsch, andere Rebsorten, andere Terroirs und andere Ausdrucksformen zu erkunden, der ihn antreibt. Geleitet von Laurent Vaillé, dem Gründer der Grange des Pères in Aniane – eine der großen Güter des Languedoc –, wirft Jean-Emmanuel sein Auge auf diese 10 Hektar Garrigue, die es zu roden gilt. Das Abenteuer ist ein gemeinschaftliches: sein Vater Thierry, seine Schwester Jeanne, sein Schwager Xavier, aber auch François Dauvergne und Jean-François Ranvier schließen sich dem Projekt an. 2017, nach titanischer Rodungs- und Pflanzarbeit, erwacht das Weingut zum Leben. In Hommage an den ehemaligen Eigentümer der Ländereien tragen seine ersten Cuvées den Namen "Jourde", "wodurch sein einstiges Gut neu zum Leben erweckt wird."

Terroirs und Reben des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Das Weinberg des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu erstreckt sich über 10 Hektar in Aniane im Hérault, am linken Ufer des Flusses Hérault. Dieses Gebiet im westlichen Languedoc, eingeklemmt zwischen den Cevennen und dem Mittelmeer, profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, was eine langsame Reife und Weine von schöner Säurefrische begünstigt. Das Terroir ist von bemerkenswerter geologischer Komplexität: Kies, Geröll, Kalkschotter und gelbe Mergel bilden ein Bodenmosaik, das in seiner Vielfalt und mineralischen Fülle tatsächlich an die großen burgundischen Terroirs erinnert. Das Weinberg liegt dem Hochplateau des Larzac gegenüber, in einer sanft hügeligen Landschaft, die Jean-Emmanuel mit der Toskana vergleicht.

Die Rebsortenzusammensetzung ist mutig nicht-roussillonisch: Mourvèdre (dominant für die Rotweine), Cabernet Sauvignon, Carignan sowie ein Mosaik aus weißen Rebsorten für die Cuvée Jourde Blanc. Diese bewusste Entscheidung für andere Rebsorten als die bei der Rectorie verwendeten zeugt von Jean-Emmanuel Parcés Erkundungswillen. Das Weinberg ist vollständig biologisch zertifiziert, mit intensiver Handarbeit auf den teilweise hangigen Parzellen. Die über Jahrzehnte des Brachliegen gewachsene Biodiversität wird sorgfältig bewahrt.

Vinifikationen des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Die Vinifikationsphilosophie der Chapelle Saint-Mathieu ist die der Präzision und des absoluten Respekts vor dem Terroir, in der Tradition der Grange des Pères und der Rectorie. Die Weinlese erfolgt von Hand. Bei den roten Cuvées wird in französischen Eichenbarriques ausgebaut – 14 Monate für die große Cuvée La Chapelle Saint-Mathieu. Bei der Cuvée Jourde Rouge ist der Ausbau kürzer, um die vom Carignan eingebrachte Frische und den fruchtigen Ausdruck des Mourvèdre zu bewahren. Beim Jourde Blanc wird die Vinifikation sorgfältig durchgeführt, um die delikaten Aromen dieses "Rebsortenmosaiks" bei guter natürlicher Säure zu erhalten. Die Weine bringen "die Finesse und Komplexität" des Terroirs von Aniane in einem eleganten und gastronomischen Stil zum Ausdruck.

Die Cuvées des Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde Blanc (Vin de France) : Weißwein-Cuvée aus einem "Mosaik aus weißen Rebsorten", die auf den verschiedenen Terroirs des Weinguts gepflanzt wurden. Der Name ist eine Hommage an den ehemaligen Eigentümer Yves Jourde, dessen Ländereien gekauft und neu bepflanzt wurden. Trockener Weißwein "von delikatem Stil", mit "guter Säure" und "einem Ergebnis, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt." Blumige und fruchtige Aromen, frischer und präziser Gaumen. Ein origineller und seltener Weißwein im languedokischen Kontext, der das Potenzial dieses Terroirs für Weißweine unter Beweis stellt. Die exklusivste und originellste Cuvée des Weinguts.

Jourde Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Rotwein-Cuvée aus einer Assemblage von Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Carignan, etwa 12 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut. "Der Antrunk ist direkt und klar, gefolgt von einer anhaltenden und seidigen Feinheit des Tanninkorns. Die kleinen roten und schwarzen Früchte leuchten in der Nase wie am Gaumen. Ein perfektes Gleichgewicht." Die vom Carignan eingebrachte Frische balanciert den Reichtum des Mourvèdre und die Struktur des Cabernet Sauvignon aus. Die Einstiegscuvée in die Welt der großen Cuvée, zugänglich und genussfreudig, mit einem Entwicklungspotenzial von 5 bis 8 Jahren.

La Chapelle Saint-Mathieu Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Große Rotwein-Cuvée und ambitioniertester Ausdruck des Weinguts. Assemblage aus dominierendem Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Carignan, 14 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut. "In der Nase spürt man zerdrückte schwarze Johannisbeere und andere schwarze Früchte, dann Gewürze und Garrigue-Düfte. Der Gaumen ist ausgewogen dank der Frische des Carignans." Kraftvoller und eleganter Rotwein, der den gesamten Reichtum des Kies- und Mergelterroirs von Aniane zum Ausdruck bringt. Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. Die Cuvée, deren Etiketten die Gemälde von Jean-Emmanuel Parcé tragen, was den künstlerischen und persönlichen Charakter dieses Projekts unterstreicht.

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