Chapelle Saint Mathieu

Os vinhos do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu: compra ao melhor preço

A Chapelle Saint-Mathieu é um dos projetos vitivinícolas mais singulares e ambiciosos do Languedoc contemporâneo. Fundado em 2017 em Aniane, no Hérault, na margem esquerda do rio Hérault em frente ao Larzac, este domaine nasceu do encontro de várias figuras do vinho francês: Jean-Emmanuel Parcé, vigneron emblemático do Domaine de la Rectorie em Banyuls, guiado em seu projeto por Laurent Vaillé de la Grange des Pères, em associação com François Dauvergne e Jean-François Ranvier, dupla de negociantes de vinhos do Rhône reconhecida por suas seleções parcelares. A abordagem é fundadora: desbravar e replanta 10 hectares de terras virgens e em pousio há quase 50 anos, anteriormente trabalhadas pela família Jourde, num terroir de cascalhos, pedriscos, grèzes calcárias e margas amarelas que Jean-Emmanuel descreve ele mesmo como "a pequena Borgonha do Languedoc". Os rótulos trazem as pinturas de Jean-Emmanuel Parcé, para marcar a identidade própria do domaine distinto da Rectorie. Jeanne Parcé e seu marido estão hoje instalados no domaine.

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La Chapelle Saint Mathieu 2020
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Languedoc Roussillon | IGP do Hérault

La Chapelle Saint Mathieu 2020

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História do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

As parcelas do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu têm uma história longa e profunda. Originalmente desbravadas pelos monges da Abadia de Aniane na Idade Média, foram posteriormente trabalhadas com rigor e paixão pela família Jourde durante décadas. Quando Yves Jourde encerrou suas atividades agrícolas, as terras retornaram progressivamente ao estado selvagem. Durante cerca de quarenta anos, a garrigue retomou seus direitos. Paradoxalmente, este longo pousio torna-se uma bênção: protegidos de produtos sintéticos e dos desvios da agricultura intensiva, os solos se regeneram e acolhem uma biodiversidade excepcional. É nestas terras vivas e preservadas que Jean-Emmanuel Parcé lança os olhos por volta de 2015-2016.

Jean-Emmanuel Parcé é proveniente de uma família vinícola catalã: a família Parcé dirige o domaine de la Rectorie em Banyuls, uma das grandes referências dos vinhos do Roussillon. Mas é a vontade de explorar outras castas, outros terroirs e outras expressões que o anima. Guiado por Laurent Vaillé, o fundador da Grange des Pères em Aniane, considerada como uma das grandes propriedades languedocianas, Jean-Emmanuel lança seus olhos sobre estes 10 hectares de garrigue a desbravar. A aventura é coletiva: seu pai Thierry, sua irmã Jeanne, seu cunhado Xavier, mas também François Dauvergne e Jean-François Ranvier juntam-se ao projeto. Em 2017, após um trabalho titânico de desbravamento e plantio, o domaine ganha vida. Em homenagem ao antigo proprietário das terras, suas primeiras cuvées recebem o nome "Jourde", "fazendo assim renascer sua antiga propriedade."

Terroirs e Vinhas do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

O vinhedo do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu se estende por 10 hectares, situados em Aniane, no Hérault, na margem esquerda do rio Hérault. Este setor do Languedoc ocidental, espremido entre as Cévennes e o Mediterrâneo, beneficia de um clima continental temperado, com verões quentes e secos e invernos frios, favorecendo maturações lentas e vinhos de bela frescura ácida. O terroir é de uma notável complexidade geológica: cascalhos, seixos, brecha calcária e margas amarelas compõem um mosaico de solos que evocam os grandes terroirs borgonheses em sua diversidade e riqueza mineral. O vinhedo está plantado em frente ao planalto do Larzac, numa paisagem suavemente ondulada que Jean-Emmanuel compara à Toscana.

O encepamento é audaciosamente não roussilhonês: Mourvèdre (dominante para os tintos), Cabernet Sauvignon, Carignan, e um mosaico de castas brancas para a cuvée Jourde Blanc. Esta escolha deliberada de castas diferentes das trabalhadas na Rectorie testemunha a vontade de exploração de Jean-Emmanuel Parcé. O vinhedo é inteiramente certificado em Agricultura Biológica, com um trabalho manual intenso nestas parcelas parcialmente em declive. A biodiversidade herdada das décadas de pousio é cuidadosamente preservada.

Vinificações do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

A filosofia de vinificação de La Chapelle Saint-Mathieu é a de uma precisão e de um respeito absoluto pelo terroir, na tradição da Grange des Pères e da Rectorie. As vindimas são manuais. Para as cuvées tintas, a vinificação se faz com envelhecimento em barricas de carvalho francês, durante 14 meses para a grande cuvée La Chapelle Saint-Mathieu. Para a cuvée Jourde Rouge, o envelhecimento é mais curto e permite preservar a frescura trazida pelo Carignan e a expressão frutada do Mourvèdre. Para o Jourde Blanc, a vinificação é cuidadosa para preservar os aromas delicados deste "mosaico de castas", com uma boa acidez natural. Os vinhos exprimem "a fineza e a complexidade" do terroir de Aniane, num estilo elegante e gastronômico.

As cuvées do Domaine La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde Blanc (Vin de France) : Cuvée branco proveniente de um "mosaico de castas" brancas plantadas nos terroirs variados do domaine. Nome em homenagem ao antigo proprietário Yves Jourde, cujas terras foram adquiridas e replantadas. Vinho branco seco "de estilo delicado", com "uma boa acidez" e "um resultado que faz salivar." Aromas florais e frutados, boca fresca e precisa. Um branco original e raro no contexto languedociano, demonstrando o potencial deste terroir para os vinhos brancos. A cuvée mais confidencial e mais original do domaine.

Jourde Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Cuvée tinto proveniente de um assemblage de Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Carignan, envelhecido em barricas de carvalho francês durante aproximadamente 12 meses. "O ataque é franco, seguido de uma fineza de grão persistente e sedosa. Os pequenos frutos vermelhos e negros são vibrantes no nariz e na boca. Um equilíbrio perfeito." A frescura trazida pelo Carignan equilibra a riqueza do Mourvèdre e a estrutura do Cabernet Sauvignon. A cuvée de entrada no universo da grande cuvée, acessível e gulosa, capaz de evoluir 5 a 8 anos.

La Chapelle Saint-Mathieu Rouge (IGP Pays d'Hérault) : Grande cuvée tinto e a expressão mais ambiciosa do domaine. Assemblage de Mourvèdre dominante, Cabernet Sauvignon e Carignan, envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho francês. "No nariz, sentimos a groselha preta esmagada e outros frutos negros, depois especiarias e efluves de garrigue. A boca é equilibrada graças à frescura trazida pelo Carignan." Vinho tinto poderoso e elegante, que exprime toda a riqueza do terroir de cascalhos e margas de Aniane. Potencial de guarda de 10 a 15 anos. A cuvée cujos rótulos trazem as pinturas de Jean-Emmanuel Parcé, sinalizando o caráter artístico e pessoal deste projeto.

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