Pierre Damoy

Storia del Domaine Pierre Damoy

La storia del Domaine Pierre Damoy affonda le sue radici nel XIX secolo, quando Julien Damoy, antenato di Pierre, costituisce il patrimonio viticolo a Gevrey-Chambertin. Nel corso delle generazioni, la famiglia Damoy riesce a riunire un parcellaire d'eccezione, con una concentrazione notevole sui più grandi climat della comune, in particolare il Chambertin Clos de Bèze, di cui diventa il più importante proprietario individuale.

Nel 1992, Pierre Damoy, che rappresenta la quinta generazione, prende le redini dell'azienda di famiglia. Consapevole della grandezza dei terroir che gli sono stati affidati, si rivela rapidamente all'altezza di questo patrimonio d'eccezione, tanto nel lavoro in vigna quanto nella precisione delle vinificazioni. Pierre Damoy ama ricordare le sue radici catalane, ereditate dal nonno, che evoca con malizia per spiegare il suo gusto per i vini dotati di un cuore e di una materia forte. Da quando ne ha preso le redini, il domaine ha guadagnato considerevolmente in finezza e precisione, diventando uno degli indirizzi più rispettati e più ambiti di Gevrey-Chambertin, presente nelle migliori carte dei ristoranti stellati di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Pierre Damoy

Il vigneto del Domaine Pierre Damoy si estende su circa 10,5 ettari, di cui quasi i tre quarti classificati Grand Cru, una configurazione assolutamente unica in Borgogna. Il gioiello del domaine è senza dubbio il Chambertin Clos de Bèze, di cui Pierre Damoy possiede più di 5 ettari in proprietà individuale, pari a circa un terzo dell'appellazione. A ciò si aggiungono una parcella di circa un ettaro nel Chambertin e quasi la metà del Chapelle-Chambertin Grand Cru, nonché il piccolo monopolio di fatto del Clos Tamisot in Gevrey-Chambertin village.

Il patrimonio viticolo si distingue per l'età avanzata delle sue viti, con una presenza notevole di Pinot Fin, una selezione di Pinot Noir rinomata per offrire profondità e texture, alcune delle quali risalgono agli anni Venti del Novecento. Il Chapelle-Chambertin ospita così una vite molto vecchia emblematica. Il domaine coltiva anche diverse cuvée d'ingresso alla gamma su Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny e Bourgogne regionale. Da molti anni, Pierre Damoy lavora in lotta ragionata, senza fertilizzanti, con un monitoraggio parcella per parcella e persino ceppo per ceppo, nel massimo rispetto del terroir e dell'ecosistema viticolo.

Vinificazioni del Domaine Pierre Damoy

In cantina, Pierre Damoy pratica una vinificazione classica ed esigente, fedele alle tradizioni di Gevrey-Chambertin. Le vendemmie sono volutamente tardive, al fine di raggiungere una maturità fenolica ottimale. Gli acini sono accuratamente selezionati, quindi sottoposti a una macerazione particolarmente lunga che favorisce un'estrazione profonda, fedele allo stile strutturato della maison. L'uso della vendemmia intera varia a seconda delle annate, oscillando tra raspo completo, diraspatura totale o soluzioni intermedie in funzione del profilo aromatico ricercato.

L'élevage si prolunga per 18 mesi in fusti di rovere, con un'elevata proporzione di legno nuovo, garanzia dello stile classico e potente dei vini del domaine. Pierre Damoy ha affinato negli ultimi anni la sua tecnica di pressatura, ora più leggera e più lunga, il che conferisce ai vini maggiore morbidezza all'imbottigliamento e li rende più accessibili nella loro giovinezza. Lo zolfo è utilizzato con parsimonia durante l'élevage. Sul Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy effettua selezioni drastiche che consentono la produzione di due cuvée distinte, tra cui una rara Cuvée Vieilles Vignes (o Réserve) proveniente dalle parcelle centenarie più antiche.

Le cuvée del Domaine Pierre Damoy

Bourgogne Pinot Noir Les Ravry: entry level del domaine, questo Bourgogne rosso ottenuto dall'assemblaggio di diverse parcelle, in particolare nella zona di Fixin, offre un profilo sorprendentemente ambizioso. Veste profonda, naso di frutti neri, bocca concentrata, salina ed energica. Un'ampiezza equivalente a quella di un bel vino villageois.

Bourgogne Blanc: cuvée più riservata di Chardonnay, elaborata per completare la gamma del domaine. Vinificata nello stile della maison, offre una materia generosa, aromi di fiori bianchi, di frutti a polpa gialla e una bella mineralità tesa.

Marsannay Les Longeroies: Pinot Noir villageois proveniente dal climat Les Longeroies a Marsannay, all'estremità settentrionale della Côte de Nuits. Il vino dispiega aromi di ciliegia fresca, spezie e fiori, in una bocca strutturata e raffinata, sostenuta da una freschezza cesellata.

Fixin Les Mogottes: cuvée di négoce elaborata da Pierre Damoy a partire da una parcella in affitto a Fixin, piantata a terrazze su un suolo dal drenaggio eccezionale. Il vino si distingue per una veste scura, un naso floreale e profondo, una bocca setosa, concentrata ed energica, con un finale lungo e strutturato.

Chambolle-Musigny: vino villageois di Chambolle, incarna la finezza aristocratica propria dell'appellazione. Naso floreale e fruttato, bocca elegante, tannini fusi e lunghezza delicata.

Gevrey-Chambertin: assemblaggio armonioso di quattro piccole parcelle villageoises (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys e La Croix des Champs), per un totale di 34 are. Il vino si distingue per la sua densità, il naso di frutti neri e note tostate, la bocca piena inquadrata da tannini setosi e il finale speziato. Un Gevrey-Chambertin archetipico, all'altezza di un Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot: cuvée monopolio di fatto, proveniente dal climat Le Tamisot, in prossimità diretta dei Grands Crus. Questo vino muscoloso e vivace rivela una materia profonda, una struttura ferma, una linfa terrosa e una grande capacità di invecchiamento. Spesso paragonato a un Premier Cru, beneficia della stessa attenzione riservata ai suoi prestigiosi vicini.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: grande vino ottenuto in parte da una vite molto vecchia emblematica del domaine, questo Chapelle-Chambertin offre uno stile più morbido e più tenero rispetto al Chambertin. Profilo potente ed energico, fortemente caratterizzato dai frutti neri, note di liquirizia, grande generosità aromatica e lunga persistenza in bocca.

Chambertin Grand Cru: sulla sua parcella di circa un ettaro, Pierre Damoy firma un Chambertin profondo e consistente, che offre una definizione molto precisa del cru. Sapori minerali, speziati, leggermente selvatici, materia densa e finale di una persistenza impressionante.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: gioiello assoluto del domaine, questo Chambertin Clos de Bèze proviene dalla superficie più estesa in proprietà individuale dell'appellazione. Veste profonda, eleganza raffinata, note floreali e fruttate (ciliegia, frutti neri, lampone), tocchi speziati, freschezza che evoca la terra appena rivoltata. La bocca dispiega un'ampiezza magistrale, sostenuta da tannini magnifici, firma dei più grandi rossi di Borgogna.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve): selezione rarissima tratta dalle viti centenarie più antiche del Clos de Bèze, piantate negli anni Venti del Novecento. Questa cuvée viene prodotta solo nelle migliori annate e in quantità molto ridotte (a volte da uno a tre fusti soltanto). Un vino di profondità quasi brutale, intensamente concentrato, firma suprema del domaine, paragonato da alcuni importatori alle più grandi cuvée del Domaine de la Romanée-Conti.