Pierre Damoy

Historia del Domaine Pierre Damoy

La historia del Domaine Pierre Damoy hunde sus raíces en el siglo XIX, cuando Julien Damoy, antepasado de Pierre, constituye el patrimonio vitícola en Gevrey-Chambertin. A lo largo de las generaciones, la familia Damoy logra reunir un parcelario de excepción, con una concentración notable en los mejores climas del municipio, en particular el Chambertin Clos de Bèze, del que se convierte en el propietario individual más importante.

En 1992, Pierre Damoy, representante de la quinta generación, toma las riendas de la explotación familiar. Consciente de la grandeza de los terruños que le han sido confiados, se revela rápidamente a la altura de este patrimonio de excepción, tanto en el trabajo en el viñedo como en la precisión de las vinificaciones. Pierre Damoy gusta de recordar sus raíces catalanas, heredadas de su abuelo, que evoca con picardía para explicar su gusto por los vinos dotados de corazón y de una materia fuerte. Desde que tomó las riendas, el domaine ha ganado considerablemente en fineza y en precisión, convirtiéndose en una de las direcciones más respetadas y más codiciadas de Gevrey-Chambertin, presente en las mejores cartas de restaurantes con estrellas en todo el mundo.

Terruños y Viñas del Domaine Pierre Damoy

El viñedo del Domaine Pierre Damoy se extiende por aproximadamente 10,5 hectáreas, de las cuales casi tres cuartas partes están clasificadas como Grand Cru, una configuración absolutamente única en Borgoña. La joya del domaine es sin duda el Chambertin Clos de Bèze, del que Pierre Damoy posee más de 5 hectáreas en propiedad individual, lo que representa aproximadamente un tercio de la apelación. A esto se suman una parcela de aproximadamente una hectárea en Chambertin y casi la mitad del Chapelle-Chambertin Grand Cru, así como el pequeño monopolio de facto del Clos Tamisot en Gevrey-Chambertin village.

El patrimonio vitícola se distingue por la edad avanzada de sus viñas, con una presencia notable de Pinot Fin, una selección de Pinot Noir reconocida por ofrecer profundidad y textura, de las cuales algunas parcelas datan de los años 1920. El Chapelle-Chambertin alberga así una emblemática viña muy antigua. El domaine también cultiva varias cuvées de introducción a la gama en Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny y Bourgogne regional. Desde hace muchos años, Pierre Damoy trabaja en agricultura razonada, sin fertilizantes, con un seguimiento parcelario e incluso cepa por cepa, en el mayor respeto del terruño y del ecosistema vitícola.

Vinificaciones del Domaine Pierre Damoy

En bodega, Pierre Damoy practica una vinificación clásica y exigente, fiel a las tradiciones de Gevrey-Chambertin. Las vendimias son voluntariamente tardías, con el fin de alcanzar una madurez fenólica óptima. Las bayas se seleccionan severamente y pasan por una maceración particularmente larga que favorece una extracción profunda, fiel al estilo estructurado de la casa. El uso de la vendimia entera varía según los años, oscilando entre raspón completo, despalillado total o soluciones intermedias en función del perfil aromático buscado.

La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble, con una gran proporción de madera nueva, garantía del estilo clásico y poderoso de los vinos del domaine. Pierre Damoy ha refinado en los últimos años su técnica de prensado, ahora más ligero y más largo, lo que aporta a los vinos mayor suavidad en el momento del embotellado y los hace más accesibles en su juventud. El sulfuroso se utiliza con parsimonia durante la crianza. En el Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy realiza selecciones drásticas que permiten la producción de dos cuvées distintas, entre ellas una rara Cuvée Vieilles Vignes (o Réserve) procedente de las parcelas centenarias más antiguas.

Las cuvées del Domaine Pierre Damoy

Bourgogne Pinot Noir Les Ravry: entrada de gama del domaine, este Bourgogne tinto elaborado a partir del ensamblaje de varias parcelas, principalmente del lado de Fixin, ofrece un perfil sorprendentemente ambicioso. Color profundo, nariz de frutas negras, boca concentrada, salina y enérgica. Una envergadura equivalente a la de un bello vino de pueblo.

Bourgogne Blanc: cuvée más confidencial de Chardonnay, elaborada para completar la gama del domaine. Vinificada en el estilo de la casa, ofrece una materia generosa, aromas de flores blancas, de frutas de pulpa amarilla, y una bella mineralidad tensa.

Marsannay Les Longeroies: Pinot Noir de pueblo procedente del clima Les Longeroies en Marsannay, en el extremo norte de la Côte de Nuits. El vino despliega aromas de cereza fresca, especias y flores, en una boca estructurada y refinada, sostenida por una frescura cincelada.

Fixin Les Mogottes: cuvée de negocio elaborada por Pierre Damoy a partir de una parcela arrendada en Fixin, plantada en terrazas sobre un suelo de drenaje excepcional. El vino se distingue por un color oscuro, una nariz floral y profunda, una boca sedosa, concentrada y enérgica, con un final largo y estructurado.

Chambolle-Musigny: vino de pueblo de Chambolle, este vino encarna la fineza aristocrática propia de la apelación. Nariz floral y afrutada, boca elegante, taninos fundidos y longitud delicada.

Gevrey-Chambertin: ensamblaje armonioso de cuatro pequeñas parcelas de pueblo (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys et La Croix des Champs), con un total de 34 áreas. El vino se distingue por su densidad, su nariz de frutas negras y tostado, su boca plena encuadrada por taninos sedosos, y su final especiado. Un Gevrey-Chambertin arquetipo, tallado al nivel de un Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot: cuvée monopolio de facto, procedente del clima Le Tamisot, en proximidad directa con los Grands Crus. Este vino musculoso y vivo revela una materia profunda, una estructura firme, una savia terrosa y una gran capacidad de envejecimiento. A menudo comparado con un Premier Cru, se beneficia de la misma atención que sus prestigiosos vecinos.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: gran vino elaborado en parte a partir de una emblemática viña muy antigua del domaine, este Chapelle-Chambertin ofrece un estilo más suave y más tierno que el Chambertin. Perfil poderoso y enérgico, fuertemente marcado por las frutas negras, notas de regaliz, una gran generosidad aromática y una larga persistencia en boca.

Chambertin Grand Cru: en su parcela de aproximadamente una hectárea, Pierre Damoy firma un Chambertin profundo y consistente, que ofrece una definición muy precisa del cru. Sabores minerales, especiados, ligeramente salvajes, materia densa y final de una persistencia impresionante.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: joya absoluta del domaine, este Chambertin Clos de Bèze procede de la mayor superficie en propiedad individual de la apelación. Color profundo, elegancia refinada, notas florales y afrutadas (cereza, frutas negras, frambuesa), toques especiados, frescura que evoca la tierra recién removida. La boca despliega una amplitud magistral, sostenida por unos taninos magníficos, firma de los más grandes tintos de Borgoña.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve): selección rarísima procedente de las viñas centenarias más antiguas del Clos de Bèze, plantadas en los años 1920. Esta cuvée solo se produce en los mejores años y en cantidades muy pequeñas (a veces solo uno a tres toneles). Un vino casi brutal de profundidad, intensamente concentrado, firma suprema del domaine, comparado por algunos importadores con las mejores cuvées del Domaine de la Romanée-Conti.