Pierre Damoy

Historia de Domaine Pierre Damoy

La historia de Domaine Pierre Damoy se remonta al siglo XIX, cuando Julien Damoy, antepasado de Pierre, reunió el patrimonio vitícola en Gevrey-Chambertin. A lo largo de las generaciones, la familia Damoy logró reunir un conjunto de parcelas excepcional, con una presencia notable en los mejores climats de la localidad, especialmente en Chambertin Clos de Bèze, del que llegó a ser el mayor propietario individual.

En 1992, Pierre Damoy, representante de la quinta generación, tomó las riendas de la explotación familiar. Consciente de la grandeza de los terruños que le habían sido confiados, pronto demostró estar a la altura de este patrimonio excepcional, tanto en el trabajo de la viña como en la precisión de las vinificaciones. A Pierre Damoy le gusta recordar sus raíces catalanas, heredadas de su abuelo, a las que alude con picardía para explicar su gusto por los vinos con corazón y cuerpo. Desde que asumió la dirección, la bodega ha ganado considerablemente en finura y precisión, hasta convertirse en una de las referencias más respetadas y codiciadas de Gevrey-Chambertin, presente en las mejores cartas de restaurantes con estrella de todo el mundo.

Terruños y viñas de Domaine Pierre Damoy

El viñedo de Domaine Pierre Damoy se extiende sobre unas 10,5 hectáreas, de las que casi tres cuartas partes están clasificadas como Grand Cru, una configuración absolutamente única en Borgoña. La joya de la bodega es, sin duda, Chambertin Clos de Bèze, donde Pierre Damoy posee más de 5 hectáreas como único propietario, aproximadamente un tercio de la denominación. A ello se suman una parcela de alrededor de una hectárea en Chambertin y casi la mitad del Chapelle-Chambertin Grand Cru, además del pequeño monopole de facto de Clos Tamisot en la categoría village de Gevrey-Chambertin.

El patrimonio vitícola destaca por la avanzada edad de sus viñas y por una notable presencia de Pinot Fin, una selección de Pinot Noir conocida por aportar profundidad y textura; algunas parcelas datan de la década de 1920. Chapelle-Chambertin alberga, así, una viña muy vieja y emblemática. La bodega también cultiva varias cuvées de entrada de gama en Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny y la denominación regional de Bourgogne. Desde hace muchos años, Pierre Damoy practica una viticultura de intervención razonada, sin fertilizantes, con un seguimiento de cada parcela e incluso de cada cepa, desde el máximo respeto por el terruño y el ecosistema vitícola.

Vinificaciones de Domaine Pierre Damoy

En la bodega, Pierre Damoy practica una vinificación clásica y exigente, fiel a las tradiciones de Gevrey-Chambertin. La vendimia se retrasa deliberadamente para alcanzar una madurez fenólica óptima. Las uvas se seleccionan rigurosamente y después pasan por una maceración especialmente larga que favorece una extracción profunda, fiel al estilo estructurado de la casa. El uso de racimos enteros varía según las anadas: desde el empleo de todos los raspones hasta el despalillado total, o soluciones intermedias en función del perfil aromático buscado.

La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble, con una elevada proporción de madera nueva, sello del estilo clásico y potente de los vinos de la bodega. En los últimos años, Pierre Damoy ha perfeccionado su técnica de prensado, ahora más suave y prolongado, lo que aporta a los vinos mayor flexibilidad en el momento del embotellado y los hace más accesibles en su juventud. El sulfuroso se utiliza con moderación durante la crianza. Para el Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy realiza selecciones rigurosas que permiten producir dos cuvées distintas, entre ellas una escasa Cuvée Vieilles Vignes (o Réserve) procedente de las parcelas centenarias más antiguas.

Las cuvées de Domaine Pierre Damoy

Bourgogne Pinot Noir Les Ravry: vino de entrada de gama de la bodega, este tinto de Borgoña, elaborado a partir de varias parcelas, especialmente de la zona de Fixin, ofrece un perfil sorprendentemente ambicioso. Color profundo, nariz de frutas negras y boca concentrada, salina y enérgica. Una envergadura comparable a la de un buen vino de categoría village.

Bourgogne Blanc: una cuvée de Chardonnay menos conocida, elaborada para completar la gama de la bodega. Vinificada al estilo de la casa, ofrece un cuerpo generoso, aromas de flores blancas y frutas de pulpa amarilla, y una atractiva mineralidad tensa.

Marsannay Les Longeroies: Pinot Noir de categoría village procedente del climat Les Longeroies, en Marsannay, en el extremo norte de la Côte de Nuits. El vino despliega aromas de cereza fresca, especias y flores, con una boca estructurada y refinada, sostenida por una frescura precisa.

Fixin Les Mogottes: cuvée de négoce elaborada por Pierre Damoy a partir de una parcela arrendada en Fixin, plantada en terrazas sobre un suelo de drenaje excepcional. El vino destaca por su color oscuro, su nariz floral y profunda, y una boca sedosa, concentrada y enérgica, con un final largo y estructurado.

Chambolle-Musigny: vino de categoría village de Chambolle que encarna la finura aristocrática propia de la denominación. Nariz floral y frutal, boca elegante, taninos integrados y un final delicado.

Gevrey-Chambertin: ensamblaje armonioso de cuatro pequeñas parcelas de categoría village (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys y La Croix des Champs), que suman 34 áreas. El vino destaca por su densidad, su nariz de frutas negras y notas tostadas, su boca plena enmarcada por taninos sedosos y su final especiado. Un Gevrey-Chambertin arquetípico, a la altura de un Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot: cuvée procedente del climat Le Tamisot, junto a los Grands Crus, que constituye un monopole de facto. Este vino musculoso y vivaz revela una materia profunda, una estructura firme, un carácter terroso y una gran capacidad de envejecimiento. A menudo comparado con un Premier Cru, recibe la misma atención que sus prestigiosos vecinos.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: grandes vinos elaborado en parte con uvas de una viña muy vieja y emblemática de la bodega, este Chapelle-Chambertin ofrece un estilo más flexible y delicado que el Chambertin. Perfil potente y enérgico, muy marcado por las frutas negras, notas de regaliz, una gran generosidad aromática y una larga persistencia en boca.

Chambertin Grand Cru: en su parcela de aproximadamente una hectárea, Pierre Damoy elabora un Chambertin profundo y consistente, que expresa el cru con gran precisión. Sabores minerales, especiados y ligeramente silvestres, una materia densa y un final de impresionante persistencia.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: joya indiscutible de la bodega, este Chambertin Clos de Bèze procede de la mayor superficie de la denominación en manos de un solo propietario. Color profundo, elegancia refinada, notas florales y frutales (cereza, frutas negras, frambuesa), toques especiados y una frescura que evoca la tierra recién removida. En boca despliega una amplitud magistral, sostenida por unos taninos magníficos, sello de los grandes tintos de Borgoña.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve): selección extraordinariamente escasa procedente de las viñas centenarias más antiguas de Clos de Bèze, plantadas en la década de 1920. Esta cuvée solo se produce en las mejores anadas y en cantidades muy pequeñas (a veces, de una a tres barricas). Un vino de profundidad casi abrumadora e intensa concentración, máxima expresión de la bodega, que algunos importadores comparan con las mejores cuvées de Domaine de la Romanée-Conti.