Pierre Damoy

História do Domaine Pierre Damoy

A história do Domaine Pierre Damoy mergulha suas raízes no século XIX, quando Julien Damoy, antepassado de Pierre, constituiu o patrimônio vitícola em Gevrey-Chambertin. Ao longo das gerações, a família Damoy conseguiu reunir um parcelário de exceção, com uma concentração notável nos maiores climas da comuna, notadamente o Chambertin Clos de Bèze, do qual se tornou o mais importante proprietário individual.

Em 1992, Pierre Damoy, representando a quinta geração, assume as rédeas da exploração familiar. Consciente da grandeza dos terroirs que lhe foram confiados, ele se revela rapidamente à altura desse patrimônio de exceção, tanto no trabalho na vinha quanto na precisão das vinificações. Pierre Damoy gosta de lembrar suas raízes catalãs, herdadas de seu avô, que evoca com malícia para explicar seu gosto por vinhos dotados de um coração e de uma matéria forte. Desde sua chegada, o domaine ganhou consideravelmente em fineza e precisão, tornando-se um dos endereços mais respeitados e mais cobiçados de Gevrey-Chambertin, presente nas melhores cartas estreladas ao redor do mundo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Pierre Damoy

O vinhedo do Domaine Pierre Damoy se estende por cerca de 10,5 hectares, dos quais quase três quartos são classificados como Grand Cru, configuração absolutamente única na Borgonha. A joia do domaine é sem dúvida o Chambertin Clos de Bèze, do qual Pierre Damoy possui mais de 5 hectares em propriedade individual, ou seja, cerca de um terço da appellation. A isso se somam uma parcela de cerca de um hectare em Chambertin e quase metade do Chapelle-Chambertin Grand Cru, além do pequeno monopólio de fato do Clos Tamisot em Gevrey-Chambertin village.

O patrimônio vitícola se distingue pela idade avançada de suas vinhas, com uma presença notável de Pinot Fin, uma seleção de Pinot Noir reconhecida por oferecer profundidade e textura, cujas algumas parcelas datam dos anos 1920. O Chapelle-Chambertin abriga assim uma vinha muito antiga e emblemática. O domaine cultiva igualmente várias cuvées de introdução à gama em Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny e Borgonha regional. Há muitos anos, Pierre Damoy trabalha em luta racional, sem adubos, com acompanhamento parcelar e até cepa por cepa, no mais absoluto respeito pelo terroir e pelo ecossistema vitivinícola.

Vinificações do Domaine Pierre Damoy

Na cave, Pierre Damoy pratica uma vinificação clássica e exigente, fiel às tradições de Gevrey-Chambertin. As vindimas são voluntariamente tardias, a fim de atingir uma maturidade fenólica ótima. As bagas são severamente selecionadas, passando por uma maceração particularmente longa que favorece uma extração profunda, fiel ao estilo encorpado da casa. O uso da uva inteira varia conforme os millésimes, oscilando entre cacho completo, desengace total ou soluções intermediárias em função do perfil aromático desejado.

O estágio se prolonga por 18 meses em barris de carvalho, com uma grande proporção de madeira nova, garantia do estilo clássico e poderoso dos vinhos do domaine. Pierre Damoy aperfeiçoou nos últimos anos sua técnica de prensagem, agora mais leve e mais longa, o que confere aos vinhos maior flexibilidade no engarrafamento e os torna mais acessíveis na juventude. O enxofre é utilizado com parcimônia durante o estágio. No Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy realiza seleções drásticas que permitem a produção de duas cuvées distintas, incluindo uma rara Cuvée Vieilles Vignes (ou Réserve) proveniente das parcelas centenárias mais antigas.

As cuvées do Domaine Pierre Damoy

Borgonha Pinot Noir Les Ravry: entrada de gama do domaine, este Borgonha tinto proveniente do assemblage de várias parcelas, notadamente do lado de Fixin, oferece um perfil surpreendentemente ambicioso. Cor profunda, nariz de frutas negras, boca concentrada, salina e enérgica. Uma envergadura equivalente à de um belo villageois.

Borgonha Blanc: cuvée mais confidencial de Chardonnay, elaborada para complementar a gama do domaine. Vinificada no estilo da casa, oferece uma matéria generosa, aromas de flores brancas, de frutas de polpa amarela, e uma bela mineralidade tensa.

Marsannay Les Longeroies: Pinot Noir villageois proveniente do climat Les Longeroies em Marsannay, na extremidade norte da Côte de Nuits. O vinho desenvolve aromas de cereja fresca, especiarias e flores, em uma boca estruturada e refinada, sustentada por uma frescor cinzelada.

Fixin Les Mogottes: cuvée de negociante elaborada por Pierre Damoy a partir de uma parcela arrendada em Fixin, plantada em terraços sobre um solo de drenagem excepcional. O vinho se distingue por uma cor escura, um nariz floral e profundo, uma boca sedosa, concentrada e enérgica, com um final longo e estruturado.

Chambolle-Musigny: villageois de Chambolle, este vinho encarna a fineza aristocrática própria à appellation. Nariz floral e frutado, boca elegante, taninos fundidos e comprimento delicado.

Gevrey-Chambertin: assemblage harmonioso de quatro pequenas parcelas vilajeiras (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys e La Croix des Champs), totalizando 34 ares. O vinho se distingue pela sua densidade, pelo nariz de frutas negras e de torrado, pela boca plena enquadrada por taninos sedosos, e pelo final apimentado. Um Gevrey-Chambertin arquétipo, talhado ao nível de um Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot: cuvée monopólio de fato, proveniente do climat Le Tamisot, na proximidade direta dos Grands Crus. Este vinho musculoso e vivo revela uma matéria profunda, uma estrutura firme, uma seiva terrosa e uma grande capacidade de envelhecimento. Frequentemente comparado a um Premier Cru, beneficia da mesma atenção que seus vizinhos prestigiosos.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: grande vinho proveniente em parte de uma vinha muito antiga e emblemática do domaine, este Chapelle-Chambertin oferece um estilo mais flexível e mais tenro do que o Chambertin. Perfil poderoso e enérgico, fortemente marcado pelas frutas negras, notas de alcaçuz, grande generosidade aromática e longa persistência em boca.

Chambertin Grand Cru: em sua parcela de cerca de um hectare, Pierre Damoy assina um Chambertin profundo e consistente, oferecendo uma definição muito precisa do cru. Sabores minerais, apimentados, ligeiramente selvagens, matéria densa e final de uma persistência impressionante.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: joia absoluta do domaine, este Chambertin Clos de Bèze provém da maior superfície em propriedade individual da appellation. Cor profunda, elegância refinada, notas florais e frutadas (cereja, frutas negras, framboesa), toques apimentados, frescor evocando a terra recém-revolvida. A boca desenvolve uma amplitude magistral, sustentada por taninos magníficos, assinatura dos maiores tintos da Borgonha.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve): seleção raríssima proveniente das vinhas centenárias mais antigas do Clos de Bèze, plantadas nos anos 1920. Esta cuvée só é produzida nos melhores millésimes e em quantidades muito pequenas (às vezes apenas um a três barris). Um vinho de profundidade quase brutal, intensamente concentrado, a assinatura suprema do domaine, comparado por alguns importadores às maiores cuvées do Domaine de la Romanée-Conti.