Pierre Damoy

História do Domaine Pierre Damoy

A história do Domaine Pierre Damoy mergulha as suas raízes no século XIX, quando Julien Damoy, antepassado de Pierre, constitui o património vitícola em Gevrey-Chambertin. Ao longo das gerações, a família Damoy consegue reunir um parcellaire de exceção, com uma concentração notável nos maiores climates da comuna, nomeadamente o Chambertin Clos de Bèze, do qual se torna o mais importante proprietário individual.

Em 1992, Pierre Damoy, representando a quinta geração, assume as rédeas da exploração familiar. Consciente da grandeza dos terroirs que lhe foram confiados, revela-se rapidamente à altura deste património de exceção, tanto no trabalho na vinha como na precisão das vinificações. Pierre Damoy gosta de evocar as suas raízes catalãs, herdadas do seu avô, que menciona com malícia para explicar o seu gosto por vinhos dotados de coração e matéria forte. Desde a sua retomada, o domaine ganhou consideravelmente em fineza e precisão, tornando-se um dos endereços mais respeitados e mais cobiçados de Gevrey-Chambertin, presente nas melhores cartas estreladas em todo o mundo.

Terroirs e Vinhas do Domaine Pierre Damoy

O vinhedo do Domaine Pierre Damoy estende-se por cerca de 10,5 hectares, dos quais quase três quartos são classificados como Grand Cru, configuração absolutamente única na Borgonha. A joia do domaine é sem dúvida o Chambertin Clos de Bèze, do qual Pierre Damoy possui mais de 5 hectares em propriedade individual, ou seja, cerca de um terço da appellation. A isso se acrescentam uma parcela de cerca de um hectare em Chambertin e quase metade do Chapelle-Chambertin Grand Cru, bem como o pequeno monopólio de facto do Clos Tamisot em Gevrey-Chambertin village.

O património vitícola distingue-se pela idade avançada das suas vinhas, com uma presença notável de Pinot Fin, uma seleção de Pinot Noir reconhecida por oferecer profundidade e textura, cujas algumas parcelas datam dos anos 1920. O Chapelle-Chambertin alberga assim uma vinha muito velha e emblemática. O domaine cultiva igualmente várias cuvées de introdução à gama em Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny e Borgonha regional. Há muitos anos, Pierre Damoy trabalha em luta integrada, sem adubos, com um acompanhamento parcela a parcela e mesmo cepa a cepa, no maior respeito pelo terroir e pelo ecossistema vitivinícola.

Vinificações do Domaine Pierre Damoy

Na adega, Pierre Damoy pratica uma vinificação clássica e exigente, fiel às tradições de Gevrey-Chambertin. As vindimas são voluntariamente tardias, a fim de atingir uma maturidade fenólica ótima. As bagas são rigorosamente selecionadas, passando depois por uma maceração particularmente longa que favorece uma extração profunda, fiel ao estilo encorpado da casa. O uso da vindima inteira varia consoante os millésimes, oscilando entre engaço completo, desengace total ou soluções intermédias em função do perfil aromático pretendido.

O envelhecimento prolonga-se por 18 meses em tonéis de carvalho, com uma grande proporção de madeira nova, gage do estilo clássico e poderoso dos vinhos do domaine. Pierre Damoy aperfeiçoou nos últimos anos a sua técnica de prensagem, agora mais leve e mais longa, o que confere aos vinhos maior suavidade no engarrafamento e os torna mais acessíveis na sua juventude. O sulfuroso é utilizado com parcimónia durante o envelhecimento. No Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy procede a seleções drásticas que permitem a produção de duas cuvées distintas, incluindo uma rara Cuvée Vieilles Vignes (ou Réserve) proveniente das parcelas centenárias mais antigas.

As cuvées do Domaine Pierre Damoy

Borgonha Pinot Noir Les Ravry: entrada de gama do domaine, este Borgonha tinto proveniente da assemblage de várias parcelas, nomeadamente do lado de Fixin, oferece um perfil surpreendentemente ambicioso. Cor profunda, nariz de frutas negras, boca concentrada, salina e enérgica. Uma envergadura equivalente à de um belo vinho de aldeia.

Borgonha Blanc: cuvée mais confidencial de Chardonnay, elaborada para complementar a gama do domaine. Vinificada no estilo da casa, oferece uma matéria generosa, aromas de flores brancas, frutas de polpa amarela, e uma bela mineralidade tensa.

Marsannay Les Longeroies: Pinot Noir de aldeia proveniente do climat Les Longeroies em Marsannay, na extremidade norte da Côte de Nuits. O vinho exibe aromas de cereja fresca, especiarias e flores, numa boca estruturada e refinada, sustentada por um frescor cinzelado.

Fixin Les Mogottes: cuvée de négoce elaborada por Pierre Damoy a partir de uma parcela arrendada em Fixin, plantada em socalcos sobre um solo de drenagem excecional. O vinho distingue-se por uma cor escura, um nariz floral e profundo, uma boca sedosa, concentrada e enérgica, com um final longo e estruturado.

Chambolle-Musigny: vinho de aldeia de Chambolle, este vinho encarna a fineza aristocrática própria da appellation. Nariz floral e frutado, boca elegante, taninos fundidos e comprimento delicado.

Gevrey-Chambertin: assemblage harmonioso de quatro pequenas parcelas de aldeia (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys e La Croix des Champs), totalizando 34 ares. O vinho distingue-se pela sua densidade, pelo nariz de frutas negras e notas tostadas, pela boca plena enquadrada por taninos sedosos, e pelo final apimentado. Um Gevrey-Chambertin arquétipo, talhado ao nível de um Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot: cuvée monopólio de facto, proveniente do climat Le Tamisot, em proximidade direta dos Grands Crus. Este vinho musculoso e vivo revela uma matéria profunda, uma estrutura firme, uma seiva terrosa e uma grande capacidade de envelhecimento. Frequentemente comparado a um Premier Cru, beneficia da mesma atenção que os seus vizinhos prestigiosos.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: grande vinho proveniente em parte de uma vinha muito velha e emblemática do domaine, este Chapelle-Chambertin oferece um estilo mais suave e mais aveludado do que o Chambertin. Perfil poderoso e enérgico, fortemente marcado pelas frutas negras, notas de alcaçuz, grande generosidade aromática e longa persistência em boca.

Chambertin Grand Cru: na sua parcela de cerca de um hectare, Pierre Damoy assina um Chambertin profundo e consistente, oferecendo uma definição muito precisa do cru. Sabores minerais, apimentados, ligeiramente selvagens, matéria densa e final de uma persistência impressionante.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru: joia absoluta do domaine, este Chambertin Clos de Bèze provém da maior superfície em propriedade individual da appellation. Cor profunda, elegância refinada, notas florais e frutadas (cereja, frutas negras, framboesa), toques apimentados, frescor evocando a terra recém-revolvida. A boca exibe uma amplitude magistral, sustentada por taninos magníficos, assinatura dos maiores tintos da Borgonha.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve): seleção raríssima proveniente das vinhas centenárias mais antigas do Clos de Bèze, plantadas nos anos 1920. Esta cuvée só é produzida nos melhores millésimes e em quantidades muito reduzidas (por vezes apenas um a três tonéis). Um vinho quase brutal de profundidade, intensamente concentrado, assinatura suprema do domaine, comparado por alguns importadores às maiores cuvées do Domaine de la Romanée-Conti.