Pierre Damoy

Histoire du Domaine Pierre Damoy

L'histoire du Domaine Pierre Damoy plonge ses racines au XIXe siècle, lorsque Julien Damoy, aïeul de Pierre, constitue le patrimoine viticole à Gevrey-Chambertin. Au fil des générations, la famille Damoy parvient à rassembler un parcellaire d'exception, avec une concentration remarquable sur les plus grands climats de la commune, notamment le Chambertin Clos de Bèze, dont elle devient le plus important propriétaire individuel.

En 1992, Pierre Damoy, représentant la cinquième génération, prend les rênes de l'exploitation familiale. Conscient de la grandeur des terroirs qui lui ont été confiés, il se révèle rapidement à la hauteur de ce patrimoine d'exception, tant dans le travail à la vigne que dans la précision des vinifications. Pierre Damoy aime à rappeler ses racines catalanes, héritées de son grand-père, qu'il évoque avec malice pour expliquer son goût des vins dotés d'un cœur et d'une matière forte. Depuis sa reprise, le domaine a considérablement gagné en finesse et en précision, devenant l'une des adresses les plus respectées et les plus convoitées de Gevrey-Chambertin, présent sur les meilleures cartes étoilées à travers le monde.

Terroirs et Vignes du Domaine Pierre Damoy

Le vignoble du Domaine Pierre Damoy s'étend sur environ 10,5 hectares, dont près des trois quarts sont classés en Grand Cru, configuration absolument unique en Bourgogne. Le joyau du domaine est sans conteste le Chambertin Clos de Bèze, dont Pierre Damoy possède plus de 5 hectares en propriété individuelle, soit environ un tiers de l'appellation. À cela s'ajoutent une parcelle d'environ un hectare en Chambertin et près de la moitié du Chapelle-Chambertin Grand Cru, ainsi que le petit monopole de fait du Clos Tamisot en Gevrey-Chambertin village.

Le patrimoine viticole se distingue par l'âge avancé de ses vignes, avec une présence remarquable de Pinot Fin, une sélection de Pinot Noir réputée pour offrir profondeur et texture, dont certaines parcelles datent des années 1920. Le Chapelle-Chambertin abrite ainsi une très vieille vigne emblématique. Le domaine cultive également plusieurs cuvées d'introduction à la gamme sur Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny et Bourgogne régional. Depuis de nombreuses années, Pierre Damoy travaille en lutte raisonnée, sans engrais, avec un suivi parcellaire et même cep par cep, dans le plus grand respect du terroir et de l'écosystème vigneron.

Vinifications du Domaine Pierre Damoy

À la cave, Pierre Damoy pratique une vinification classique et exigeante, fidèle aux traditions de Gevrey-Chambertin. Les vendanges sont volontairement tardives, afin d'atteindre une maturité phénolique optimale. Les baies sont sévèrement triées, puis passent par une cuvaison particulièrement longue qui favorise une extraction profonde, fidèle au style charpenté de la maison. L'usage de la vendange entière varie selon les millésimes, oscillant entre rafle complète, égrappage total ou solutions intermédiaires en fonction du profil aromatique recherché.

L'élevage se prolonge sur 18 mois en fûts de chêne, avec une grande proportion de bois neuf, gage du style classique et puissant des vins du domaine. Pierre Damoy a affiné ces dernières années sa technique de pressurage, désormais plus léger et plus long, ce qui donne aux vins davantage de souplesse à la mise en bouteille et les rend plus accessibles dans leur jeunesse. Le soufre est utilisé avec parcimonie pendant l'élevage. Sur le Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy procède à des sélections drastiques permettant la production de deux cuvées distinctes, dont une rare Cuvée Vieilles Vignes (ou Réserve) issue des plus vieilles parcelles centenaires.

Les cuvées du Domaine Pierre Damoy

Bourgogne Pinot Noir Les Ravry : entrée de gamme du domaine, ce Bourgogne rouge issu de l'assemblage de plusieurs parcelles, notamment du côté de Fixin, offre un profil étonnamment ambitieux. Robe profonde, nez de fruits noirs, bouche concentrée, saline et énergique. Une envergure équivalente à celle d'un beau villageois.

Bourgogne Blanc : cuvée plus confidentielle de Chardonnay, élaborée pour compléter la gamme du domaine. Vinifiée dans le style maison, elle offre une matière généreuse, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et une belle minéralité tendue.

Marsannay Les Longeroies : Pinot Noir villageois issu du climat Les Longeroies à Marsannay, à l'extrémité nord de la Côte de Nuits. Le vin déploie des arômes de cerise fraîche, d'épices et de fleurs, dans une bouche structurée et raffinée, soutenue par une fraîcheur ciselée.

Fixin Les Mogottes : cuvée de négoce élaborée par Pierre Damoy à partir d'une parcelle louée à Fixin, plantée en terrasses sur un sol au drainage exceptionnel. Le vin se distingue par une robe sombre, un nez floral et profond, une bouche soyeuse, concentrée et énergique, avec une finale longue et structurée.

Chambolle-Musigny : villageois de Chambolle, ce vin incarne la finesse aristocratique propre à l'appellation. Nez floral et fruité, bouche élégante, tanins fondus et longueur délicate.

Gevrey-Chambertin : assemblage harmonieux de quatre petites parcelles villageoises (Aux Ételois, Aux Corvées, Champ-Chenys et La Croix des Champs), totalisant 34 ares. Le vin se distingue par sa densité, son nez de fruits noirs et de toasté, sa bouche pleine cadrée par des tanins soyeux, et sa finale épicée. Un Gevrey-Chambertin archétype, taillé au niveau d'un Premier Cru.

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot : cuvée monopole de fait, issue du climat Le Tamisot, à proximité directe des Grands Crus. Ce vin musculeux et vif révèle une matière profonde, une carrure ferme, une sève terrienne et une grande capacité de vieillissement. Souvent comparé à un Premier Cru, il bénéficie de la même attention que ses voisins prestigieux.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : grand vin issu en partie d'une très vieille vigne emblématique du domaine, ce Chapelle-Chambertin offre un style plus souple et plus tendre que le Chambertin. Profil puissant et énergique, fortement marqué par les fruits noirs, des notes réglissées, une grande générosité aromatique et une longue persistance en bouche.

Chambertin Grand Cru : sur sa parcelle d'environ un hectare, Pierre Damoy signe un Chambertin profond et consistant, offrant une définition très précise du cru. Saveurs minérales, épicées, légèrement sauvages, matière dense et finale d'une persistance impressionnante.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru : joyau absolu du domaine, ce Chambertin Clos de Bèze est issu de la plus grande surface en propriété individuelle de l'appellation. Robe profonde, élégance raffinée, notes florales et fruitées (cerise, fruits noirs, framboise), touches épicées, fraîcheur évoquant la terre fraîchement retournée. La bouche déploie une amplitude magistrale, soutenue par des tanins magnifiques, signature des plus grands rouges de Bourgogne.

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Vieilles Vignes (Cuvée Réserve) : sélection rarissime issue des plus vieilles vignes centenaires du Clos de Bèze, plantées dans les années 1920. Cette cuvée n'est produite que dans les meilleurs millésimes et en très petites quantités (parfois un à trois fûts seulement). Un vin presque brutal de profondeur, intensément concentré, signature suprême du domaine, comparé par certains importateurs aux plus grandes cuvées du Domaine de la Romanée-Conti.