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Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021
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Il Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021 di Domaine Belargus, un Chenin Blanc secco nato su un terroir gessoso. Coltivato in biodinamica e affinato in botti, offre note di frutta bianca e un'elegante mineralità. In bocca, vivace e setoso, con un finale lungo. Ideale con pesce o formaggi.
Immerso nel cuore dell'Anjou, questo domaine incarna una ricerca esigente del terroir, guidata da un approccio biodinamico e da un rispetto scrupoloso dei suoli.
- Terroir: Le vigne si sviluppano sui versanti scistosi di Savennières, dove il Chenin Blanc attinge la sua mineralità e la sua tensione, di fronte alla Loira.
- Vinificazione: Fermentazioni spontanee in botti di rovere, rese controllate e un intervento minimo per rivelare la purezza del frutto e del terroir.
All'occhio: Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una densità gessosa che preannuncia una materia generosa.
Al naso: Aromi di mela verde croccante, fiore di acacia e scorza di limone candito si intrecciano a un tocco salino, come un soffio minerale proveniente dagli scisti.
In bocca: Una texture untuosa ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità pietrosa che si allunga in un finale salino e persistente.
Servire tra i 10 e i 12°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
Un'annata segnata da una freschezza vibrante, in cui l'equilibrio tra maturità e tensione minerale dà vita a un vino di grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare 10-15 anni in cantina fresca e umida, al riparo dalla luce.
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