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Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021
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El Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021 del Domaine Belargus, un Chenin Blanc seco nacido en un terruño calcáreo. Cultivado en biodinámica y criado en barricas, ofrece notas de frutas blancas y una mineralidad elegante. En boca, vivo y sedoso, con un final largo. Ideal con pescados o quesos.
Enclavado en el corazón del Anjou, este dominio encarna una búsqueda exigente del terruño, guiada por un enfoque biodinámico y un respeto escrupuloso de los suelos.
- Terruño: Las viñas se desarrollan en las laderas esquistosas de Savennières, donde el Chenin Blanc extrae su mineralidad y su tensión, frente al Loira.
- Vinificación: Fermentaciones espontáneas en barricas de roble, rendimientos controlados e intervención mínima para revelar la pureza del fruto y del terruño.
A la vista: capa dorada con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una densidad calcárea que anuncia una materia generosa.
En nariz: aromas de manzana verde crujiente, flor de acacia y ralladura de limón confitado se entrelazan con un toque salino, como un aliento mineral procedente de los esquistos.
En boca: una textura untuosa pero tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad pedregosa que se extiende en un final salino y persistente.
Servir entre 10 y 12°C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para exaltar su complejidad.
Una añada marcada por una frescura vibrante, donde el equilibrio entre madurez y tensión mineral da lugar a un vino de gran precisión.
- Potencial de guarda: Conservar entre 10 y 15 años en bodega fresca y húmeda, alejado de la luz.
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