Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021
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Der Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021 von Domaine Belargus ist ein trockener Chenin Blanc, der auf einem kreidigen Terroir entstanden ist. In biodynamischer Landwirtschaft angebaut und im Fass ausgebaut, bietet er Noten von weißen Früchten und eine elegante Mineralität. Am Gaumen lebendig und seidig, mit einem langen Abgang. Ideal zu Fisch oder Käse.
Eingebettet im Herzen des Anjou verkörpert dieses Weingut eine anspruchsvolle Suche nach dem Terroir, geleitet von einem biodynamischen Ansatz und einer sorgfältigen Achtung der Böden.
- Terroir: Die Reben gedeihen auf den Schieferhängen von Savennières, wo der Chenin Blanc seine Mineralität und Spannung aus dem Boden schöpft, der Loire zugewandt.
- Vinifikation: Spontane Vergärungen in Eichenfässern, kontrollierte Erträge und minimaler Eingriff, um die Reinheit der Frucht und des Terroirs zu offenbaren.
Am Auge: Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einer kreidigen Dichte, die eine großzügige Substanz ankündigt.
In der Nase: Aromen von knackigem grünem Apfel, Akazienblüte und kandierter Zitronenschale verflechten sich mit einem salzigen Hauch, wie ein mineralischer Atemzug aus dem Schiefer.
Am Gaumen: Eine geschmeidige, aber gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer steinigen Mineralität, die in einem salzigen und anhaltenden Abgang ausläuft.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Weinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang geprägt von lebendiger Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung einen Wein von großer Präzision hervorbringt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre in einem kühlen, feuchten und lichtgeschützten Keller aufbewahren.
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