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Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021
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Das Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021 von Domaine Belargus, ein trockener Chenin Blanc aus einem kreidigen Terroir. In Biodynamie kultiviert und im Fass ausgebaut, bietet er Noten von Weißfrüchten und eine elegante Mineralität. Am Gaumen lebendig und seidig, mit einem langen Abgang. Ideal zu Fisch oder Käse.
Eingebettet im Herzen des Anjou verkörpert dieses domaine eine anspruchsvolle Suche nach dem Terroir, geleitet von einem biodynamischen Ansatz und einem sorgfältigen Respekt gegenüber den Böden.
- Terroir: Die Reben gedeihen auf den Schieferhängen von Savennières, wo der Chenin Blanc seine Mineralität und Spannung schöpft, der Loire zugewandt.
- Vinifikation: Spontangärungen in Eichenfässern, kontrollierte Erträge und ein minimaler Eingriff, um die Reinheit der Frucht und des Terroirs zu enthüllen.
Am Auge: Goldenes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einer kreidigen Dichte, die ein großzügiges Material ankündigt.
In der Nase: Aromen von knackigem grünen Apfel, Akazienblüte und kandierter Zitronenschale verweben sich mit einer salzigen Note – wie ein mineralischer Hauch der Schiefer.
Am Gaumen: Eine geschmeidige, aber gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer steinigen Mineralität, die in einem salzigen und anhaltenden Abgang auskling.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang geprägt von lebendiger Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung einen Wein von großer Präzision entstehen lässt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre in einem kühlen, feuchten Keller, lichtgeschützt aufbewahren.
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