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Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021
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Le Belargus Savennières Ruchères Monopole 2021 de Domaine Belargus, un Chenin Blanc sec né sur un terroir crayeux. Cultivé en biodynamie et élevé en fûts, il offre des notes de fruits blancs et une minéralité élégante. En bouche, vif et soyeux, avec une finale longue. Idéal avec poissons ou fromages.
Niché au cœur de l’Anjou, ce domaine incarne une quête exigeante du terroir, guidée par une approche biodynamique et un respect scrupuleux des sols.
- Terroir : Les vignes s’épanouissent sur les coteaux schisteux de Savennières, où le Chenin Blanc puise sa minéralité et sa tension, face à la Loire.
- Vinification : Des fermentations spontanées en fûts de chêne, des rendements maîtrisés et une intervention minimale pour révéler la pureté du fruit et du terroir.
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une densité crayeuse qui annonce une matière généreuse.
Au nez : Des arômes de pomme verte croquante, de fleur d’acacia et de zeste de citron confit s’entrelacent à une touche saline, comme un souffle minéral venu des schistes.
En bouche : Une texture onctueuse mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité pierreuse qui s’étire en une finale saline et persistante.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension minérale donne naissance à un vin d’une grande précision.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche et humide, à l’abri de la lumière.
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