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Belargus Anjou Veau 2022
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Il Belargus Anjou Veau 2022, proveniente dal Domaine Belargus, esprime i suoli scistosi del lieu-dit « Veau » in Anjou. Questo Chenin Blanc bianco secco unisce mineralità affermata e note precise, con un palato vivace e gessoso. Perfetto per una conservazione di 5-8 anni, sublima ostriche e pesci alla griglia.
Nascosto nel cuore dell'Anjou Noir, questo Domaine biodinamico perpetua un patrimonio viticolo dove il terroir detta ogni gesto.
- Terroir : Scisti ardesiaci e pendici ripide delle colline dell'Anjou, dove il Chenin Blanc attinge la sua mineralità e la sua tensione.
- Vinificazione : Fermentazioni naturali in botti, affinamento paziente per rivelare la purezza del frutto e la profondità del suolo.
All'occhio : Veste dorata dai riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una densità promettente.
Al naso : Aromi di mela verde croccante, fiore di biancospino, poi miele di acacia e pietra focaia, con un tocco salino in fondo.
In bocca : Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e da una mineralità gessosa ; il finale si allunga, portato da una salinità persistente.
Servire tra 10 e 12 °C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per liberarne le sfumature.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove freschezza e concentrazione si corrispondono in armonia.
- Potenziale di invecchiamento : 8-12 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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