Bevuto e approvato - luglio agosto 2024

Champagne e rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature  - Famille Delouvin 

6 mesi in vasche d’acciaio inox e 36 mesi sui lieviti in bottiglia: bei Meunier curati con attenzione, una delizia per gli amanti di questo tipo di Champagne, uno Champagne di viticoltore per eccellenza! 

Note di mela, pesche e albicocche mature, aromi di mandorla e note di pasticceria. Una lieve nota ossidativa che può piacere o meno, morbidezza al palato: il tutto equilibrato da una bella mineralità e dalla freschezza! 

Geoffroy Delouvin rappresenta la decima generazione della tenuta, che si estende su 7,5 ettari a Vandières, nella Marna, regno del Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Un bel rosé della Provenza, considerato un rosé gastronomico e dotato di un grande potenziale di invecchiamento. 

Si gusta come aperitivo, ma anche durante tutto il pasto grazie alla sua complessità. È infatti un rosé biologico che esprime il terroir, ottenuto da un assemblaggio di 6 vitigni (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). Il naso è ricco e molto espressivo: emergono pesca gialla e note floreali, mango e ananas, oltre ad agrumi come il pompelmo. Ha corpo, una struttura setosa e un lungo finale salino! 

Da degustare e scoprire sul nostro sito insieme ad altri vini rosati! 

I vini bianchi 

L’Aitonnement - Vesta 

Scoprite Domaine de l’Aitonnement e le sue belle cuvée (rosse e bianche), nel cuore della Savoia!  

La cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, è una piccola perla della denominazione Chignin Bergeron. 

Un’esplosione di freschezza: questo vino è equilibrato grazie a una bella acidità e ad aromi di fiori bianchi, pesca, agrumi e albicocca! 

Attualmente scontato del 20% nella nostra Fiera dei Vini! Da scoprire sul nostro sito. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Un bellissimo Chardonnay del Jura, sempre piacevole con un tagliere di formaggi (o anche con il pesce). Frutti a polpa bianca, noci, fiori bianchi… Tensione unica e finale di agrumi dolci! Proprio quello che ci piace! Il Domaine du Pélican appartiene oggi a Domaine Marquis d’Angerville, che ha saputo portare nel Jura il suo savoir-faire maturato in Borgogna. Un bel successo. 

Scoprite le diverse cuvée di questa tenuta sul nostro sito. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Un’altra bella tenuta borgognona in ascesa! Situato a Chablis, Domaine Alain Mathias è in piena espansione! Uno stile piuttosto classico, ma preciso e capace di interpretare bene i diversi terroir, a prezzi ancora accessibili! 

Ottenuta da un’unica parcella di Chardonnay in Borgogna, questa cuvée ha un naso ricco e complesso. Note floreali e tostate e tanta frutta gialla. Biologica, non chiarificata e non filtrata. Perfetta con formaggi o pollame. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage bianco 2021

Bellissimo assemblaggio di Marsanne e Roussanne firmato Laurent Combier! Un successo! 

Bel ventaglio aromatico: acacia, pera, note di miele e frutta secca, con un tocco di vaniglia dovuto all’affinamento in barrique. Al palato è rotondo e ricco, ma la freschezza ne bilancia bene la morbidezza; il finale è lungo e suadente, con sentori di miele e fiori. Da lasciare in caraffa per 2 ore e gustare con pollame o pesce! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, bianco 2023

Una bella tenuta della Corsica da scoprire! 

Nei pressi di Bonifacio, la tenuta assembla per questa cuvée Vermentio, Biancu Gentile e Genovese. Fiori bianchi e frutti maturi come pesca e pera. Persistenza, mineralità e ampiezza: tutti gli elementi per un buon potenziale di invecchiamento, anche se si gusta già molto bene oggi. 

Questo vino raffinato si abbinerebbe perfettamente a un risotto ai frutti di mare. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Uno Sancerre davvero notevole. 

Questo vino della Loira, affinato in botte, presenta una bella trama di note legnose, percepibili con grande delicatezza. Molto fruttato, sprigiona sentori di pesca, pera e agrumi, con note floreali e un finale piacevolmente lungo. 

I vini rossi 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie di Jamet… Da assaggiare assolutamente! Il maestro della Côte Rôtie ha saputo lavorare bene i grappoli interi, nonostante il 2013 sia considerato un’annata fresca. Anche per questo si gusta già bene oggi (dopo 6 ore in caraffa, è una delizia). 

Molto profondo, con tanto ribes nero, un tocco di raspo ben integrato, potenza e complessità: una vera delizia! 

Degustato con un crumble d’anatra, si abbinerà perfettamente anche ad altri piatti dai sapori decisi. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre una delizia! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache: già molto piacevole oggi, ma si potrà gustare magnificamente anche dopo qualche anno in cantina. Noce moscata, frutti neri, spezie e già note di cuoio. Si aprirà ancora di più tra qualche anno: ottimo rapporto qualità-prezzo per Domaine Montcalmès, molto in voga in linguadoca! E perfetto con una vera carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Ancora Combier nella denominazione Crozes Hermitage, ma questa volta in rosso! Una Syrah ben lavorata che rivela tutte le sue qualità: pepe, ribes nero e ciliegia nera, spezie, violetta… Intensa e strutturata! 

Per accompagnarlo, abbiamo preparato un risotto d’orzo con pomodori secchi, mascarpone, parmigiano e chorizo. La nota speziata del chorizo si abbina perfettamente a questa bella Syrah speziata. 

Un altro bel successo per questa tenuta, da scoprire sul nostro sito! 

Sylvain Pataille - Borgogna 2020

Una capatina in Borgogna per gustare uova in salsa meurette e lumache, seguite da un bœuf bourguignon, con un bel Pinot Noir firmato Sylvain Pataille! Ancora un po’ giovane e concentrato, presenta lo stile sempre piacevole di questo viticoltore: piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, una consistenza setosa e minerale, pochissimo zolfo e quindi una certa impronta naturale. 

Da degustare e trovare sul nostro sito. 

Fonsalette 2011

Una magnifica cuvée firmata Emmanuel Reynaud, che, come sempre, esalta le sue uve e i suoi vitigni nella Valle del Rodano meridionale. 

Fonsalette (vinificata presso Château Rayas) è una magnifica cuvée Côtes du Rhône. Un assemblaggio di Grenache noir, Cinsault e Syrah che non vi lascerà mai indifferenti. 

Naso ricco di frutti rossi maturi, note floreali di rosa e fiori appassiti, belle spezie. Splendida espressione al palato, setosa e suadente, con un finale interminabile e fresco. Davvero eccellente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Torniamo in Alsazia per degustare un bel Pinot Noir. Domaine Neumeyer produce numerose cuvée biologiche e pure, sia rosse che bianche. Freschezza, piacevolezza di beva e prezzi accessibili per questa bella tenuta alsaziana! Abbiamo voluto descrivere uno dei suoi Pinot Noir d’Alsazia. 

Il colore è scuro, con riflessi violacei, e il naso è fresco e fruttato, con sentori ben riconoscibili di ciliegia e mirtillo. Al palato è ricco, con bei tannini ben integrati e una piacevole sensazione fruttata. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Cile 

Una piacevole degustazione di vino cileno. 

Niente Carménère questa volta, ma un Paìs al 100% coltivato in altitudine! È un vino naturale affinato in anfora, con una gradazione di 11,5 gradi: non siamo abituati a questo in Cile, vale la pena provarlo! 

È un vino profondo che riflette le caratteristiche della sua altitudine: petali di rosa essiccati, frutti rossi, un tocco di fumo e cedro, un finale salino. 

È buonissimo e davvero sorprendente!