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De Villaine Bourgogne La Digoine 2023
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Bourgogne La Digoine 2023 del Domaine de Villaine, proveniente dai suoli profondi di La Digoine. Questo Pinot Nero, affinato in botte, svela ciliegia e lampone, note floreali e un tocco speziato. Palato preciso, tannini setosi, finale lungo. Da assaporare fino al 2033, con carni arrosto o formaggi.
Situato nel cuore della Côte Chalonnaise, questo domaine familiare incarna l'unione di un'eredità viticola esigente e di un profondo rispetto del terroir.
- Terroir: suoli argillo-calcarei profondi a piè di collina, dove il Pinot Nero attinge la sua mineralità e la sua tensione.
- Vinificazione: affinamento paziente in botte di rovere, per vini di un'eleganza sobria e di una precisione rara.
All'occhio: una veste rubino chiara, brillante, di una trasparenza setosa che annuncia la finezza del frutto.
Al naso: aromi di ciliegia fresca e lampone acidulo si intrecciano a note floreali discrete, esaltate da un tocco speziato e una punta salina in fondo.
In bocca: una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e da tannini eleganti, disegna un palato centrale puro e teso, per un finale lungo e minerale.
Servire a 14-16°C in un calice da Borgogna per rivelarne la complessità.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove freschezza e profondità si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: conservare 8-10 anni in cantina fresca e umida per svelare tutta la sua complessità.
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