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De Villaine Borgonha La Digoine 2023
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Borgonha La Digoine 2023 do domaine de Villaine, proveniente dos solos profundos de La Digoine. Este Pinot Noir, envelhecido em barril, revela cereja e framboesa, notas florais e um toque apimentado. Boca precisa, taninos sedosos, final longo. A saborear até 2033, com carnes assadas ou queijos.
Situado no coração da Côte Chalonnaise, este domínio familiar incorpora a aliança de uma herança vitícola exigente e de um profundo respeito pelo terroir.
- Terroir: solos argilo-calcários profundos no sopé da encosta, onde o Pinot Noir busca a sua mineralidade e tensão.
- Vinificação: envelhecimento paciente em barril de carvalho, para vinhos de uma elegância sóbria e de uma precisão rara.
À vista: uma cor rubi clara, brilhante, de uma transparência sedosa que anuncia a fineza do fruto.
No nariz: aromas de cereja fresca e framboesa acidulada entrelaçam-se com notas florais discretas, realçadas por um toque apimentado e uma ponta salina ao fundo.
Na boca: uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e taninos elegantes, que desenha um meio de boca puro e tenso, para um final longo e mineral.
Servir a 14-16°C numa taça de borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma colheita marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e profundidade se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda: conservar de 8 a 10 anos em adega fresca e húmida para revelar toda a sua complexidade.
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