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De Villaine Borgonha La Digoine 2023
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Borgonha La Digoine 2023 do Domaine de Villaine, proveniente dos solos profundos de La Digoine. Este Pinot Noir, elevado em barril, revela cereja e framboesa, notas florais e um toque apimentado. Boca precisa, taninos sedosos, final longo. Para saborear até 2033, com carnes assadas ou queijos.
Aninhado no coração da Côte Chalonnaise, este domínio familiar encarna a aliança entre uma herança vitivinícola exigente e um profundo respeito pelo terroir.
- Terroir: solos argilo-calcários profundos no sopé da encosta, onde o Pinot Noir extrai sua mineralidade e sua tensão.
- Vinificação: elevação paciente em barril de carvalho, para vinhos de uma elegância sóbria e de uma precisão rara.
À vista: uma cor rubi clara, brilhante, de uma transparência sedosa que anuncia a fineza do fruto.
No nariz: aromas de cereja fresca e framboesa acidulada entrelaçam-se com notas florais discretas, realçadas por um toque apimentado e uma ponta salina no fundo.
Na boca: uma textura aveludada, sustentada por uma acidez viva e taninos elegantes, desenha um meio de boca puro e tenso, para um final longo e mineral.
Servir a 14-16°C em uma taça de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e profundidade se respondem com harmonia.
- Potencial de guarda: conservar de 8 a 10 anos em adega fresca e úmida para revelar toda a sua complexidade.
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