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De Villaine Bourgogne La Digoine 2023
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Bourgogne La Digoine 2023 du Domaine de Villaine, issu des sols profonds de La Digoine. Ce Pinot Noir, élevé en fût, dévoile cerise et framboise, des notes florales et une touche épicée. Bouche précise, tanins soyeux, finale longue. À savourer jusqu’en 2033, avec viandes rôties ou fromages.
Niché au cœur de la Côte Chalonnaise, ce domaine familial incarne l’alliance d’un héritage viticole exigeant et d’un profond respect du terroir.
- Terroir : des sols argilo-calcaires profonds en pied de coteau, où le Pinot Noir puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : élevage patient en fût de chêne, pour des vins d’une élégance sobre et d’une précision rare.
À l’œil : une robe rubis claire, brillante, d’une transparence soyeuse qui annonce la finesse du fruit.
Au nez : des arômes de cerise fraîche et de framboise acidulée s’entrelacent à des notes florales discrètes, relevées par une touche épicée et une pointe saline en fond.
En bouche : une texture veloutée, portée par une acidité vive et des tanins élégants, dessine un milieu de bouche pur et tendu, pour une finale longue et minérale.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler la complexité.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et profondeur se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : à conserver 8 à 10 ans en cave fraîche et humide pour dévoiler toute sa complexité.
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