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De Villaine Bourgogne La Digoine 2023
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Bourgogne La Digoine 2023 vom domaine de Villaine, aus den tiefen Böden von La Digoine. Dieser im Fass gereifte Pinot Noir offenbart Kirsche und Himbeere, florale Noten und einen Hauch Würze. Präziser Gaumen, seidige Tannine, langer Abgang. Bis 2033 zu genießen, zu gebratenem Fleisch oder Käse.
Im Herzen der Côte Chalonnaise gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Verbindung eines anspruchsvollen Weinerbes mit einem tiefen Respekt vor dem Terroir.
– Terroir: tiefgründige Ton-Kalkstein-Böden am Hangfuß, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Spannung bezieht.
– Vinifikation: geduldige Reifung im Eichenfass, für Weine von schlichter Eleganz und seltener Präzision.
Am Auge: ein klares, leuchtendes Rubinrot mit seidiger Transparenz, die die Feinheit der Frucht ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Kirsche und spritziger Himbeere verflechten sich mit diskreten floralen Noten, akzentuiert durch einen Hauch Würze und einen leicht salzigen Unterton.
Am Gaumen: eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und eleganten Tanninen, zeichnet eine reine und gespannte Mitte, gefolgt von einem langen, mineralischen Abgang.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität vollständig zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Tiefe harmonisch miteinander korrespondieren.
– Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller aufbewahren, um die volle Komplexität zu entfalten.
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