De Villaine Bourgogne La Digoine 2023
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Bourgogne La Digoine 2023 vom Domaine de Villaine, aus den tiefen Böden von La Digoine. Dieser im Fass gereifte Pinot Noir offenbart Kirsche und Himbeere, Blütennoten und einen Hauch Würze. Präziser Gaumen, seidiche Tannine, langer Abgang. Zu genießen bis 2033, zu gebratenem Fleisch oder Käse.
Im Herzen der Côte Chalonnaise gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Verbindung aus einem anspruchsvollen Weinbauerbe und einem tiefen Respekt vor dem Terroir.
- Terroir: tiefe Ton-Kalkstein-Böden am Hangfuß, aus denen der Pinot Noir seine Mineralität und seine Spannung schöpft.
- Vinifikation: geduldige Reifung im Eichenholzfass, für Weine von schlichter Eleganz und seltener Präzision.
Im Auge: ein klares, leuchtendes Rubinrot mit seidiger Transparenz, die die Finesse der Frucht ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Kirsche und säuerlicher Himbeere verweben sich mit dezenten Blütennoten, abgerundet durch einen Hauch Würze und einem salzigen Unterton im Hintergrund.
Am Gaumen: eine samtweiche Textur, getragen von lebendiger Säure und eleganten Tanninen, zeichnet eine pure und gespannte Mitte am Gaumen, mit einem langen und mineralischen Abgang.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Tiefe harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller aufbewahren, um die volle Komplexität zu entfalten.
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