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De Villaine Bourgogne La Digoine 2023
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Bourgogne La Digoine 2023 del Domaine de Villaine, procedente de los suelos profundos de La Digoine. Este Pinot Noir, criado en barrica, revela notas de cereza y frambuesa, aromas florales y un toque especiado. Boca precisa, taninos sedosos, final largo. Para disfrutar hasta 2033, con carnes asadas o quesos.
Ubicado en el corazón de la Côte Chalonnaise, este dominio familiar encarna la alianza de un exigente legado vitícola y un profundo respeto por el terruño.
- Terruño: suelos arcillo-calcáreos profundos al pie de la ladera, donde el Pinot Noir extrae su mineralidad y su tensión.
- Vinificación: crianza paciente en barrica de roble, para vinos de una elegancia sobria y una precisión excepcional.
A la vista: una capa rubí clara, brillante, de una transparencia sedosa que anuncia la fineza del fruto.
En nariz: aromas de cereza fresca y frambuesa acidulada se entrelazan con discretas notas florales, realzadas por un toque especiado y un punto salino de fondo.
En boca: una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y unos taninos elegantes, dibuja un paladar puro y tenso, con un final largo y mineral.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde frescura y profundidad se responden con armonía.
- Potencial de guarda: conservar entre 8 y 10 años en bodega fresca y húmeda para revelar toda su complejidad.
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