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Domaine des Miroirs I need the Sun 2018
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Il Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, nato nel Jura, reinventa lo Chardonnay attraverso una macerazione audace. Colore intenso, aromi di frutta a nocciolo e consistenza setosa, sostenuta da una vivace mineralità. Da gustare entro il 2030 con piatti ricchi: pollame, porcini o comté stagionato.
Situata nel cuore del Jura, questa tenuta artigianale incarna una ricerca di purezza e autenticità, guidata dalla mano esperta di Kenjiro Kagami.
- Terroir: il Jura, regione alpina dalle influenze climatiche uniche, dà forma a vini di rara intensità, in cui mineralità e freschezza si intrecciano.
- Vinificazione: un approccio naturale e minimalista, in cui ogni fase – dalle basse rese al paziente affinamento – favorisce l’espressione più fedele del vitigno e dell’annata.
Note di degustazione del vino Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
Alla vista – un colore dorato intenso, quasi ambrato.
Al naso – dapprima aromi di ciliegia nera e pesca matura, che evocano i liquori di frutta a nocciolo, poi note più profonde di sottobosco e pietra focaia, accompagnate da un discreto tocco salino.
Al palato – una consistenza ampia e vellutata, sostenuta da una vivace acidità e da una mineralità gessosa, che si prolunga in un finale lungo e armonioso, dove frutto e tensione dialogano con eleganza.
Servire a 14-16 °C in un ampio calice da vino bianco per liberarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un’annata segnata dal caldo, in cui pazienza e audacia hanno dato vita a un vino fuori dagli schemi, ancora in piena evoluzione.
- Potenziale di invecchiamento: da lasciare maturare per diversi anni in cantina, in buone condizioni di conservazione, per rivelarne tutta la profondità.
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