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Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
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Il Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, Chardonnay del Giura ottenuto con macerazione sulle bucce, unisce frutti gialli e fiori bianchi a un tocco ossidativo. Il palato, setoso e minerale, offre una bella tensione. Da gustare con una blanquette di vitello o un Comté, subito o entro 5 anni.
Situata a Grusse, nel Jura, questa piccola tenuta incarna l’incontro tra il sapere artigianale e un terroir del Giura preservato. Fondata nel 2011 da Kenjiro Kagami, appassionato vignaiolo giapponese, persegue una viticoltura biologica e naturale rigorosa.
– Terroir: radici nel Sud-Revermont, nel Giura, espresse da uno Chardonnay ottenuto da viti coltivate senza l’impiego di coadiuvanti.
– Vinificazione: macerazione sulle bucce e affinamento in botti vecchie, per vini vivi senza aggiunta di zolfo.
Note di degustazione del vino Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
Alla vista – un colore dorato dai riflessi ramati, leggermente velato, che rivela la presenza delle bucce durante la macerazione.
Al naso – aromi di fiori bianchi essiccati, albicocca candita e scorze di agrumi, sottolineati da un tocco salino e da una delicata nota ossidativa.
Al palato – una trama setosa e tesa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa, che si distende in un finale lungo e salino.
Servire a 10 °C in un calice da vino bianco di medie dimensioni per concentrarne gli aromi.
Annata 2018
Un’annata descritta come solare e brillante, che unisce leggerezza e convivialità a tavola.
– Potenziale di invecchiamento: conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce per preservarne la complessità.
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