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Domaine des Miroirs I need the Sun 2018
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Le Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, né dans le Jura, réinvente le Chardonnay par une macération audacieuse. Robe intense, arômes de fruits à noyau et texture soyeuse, portée par une minéralité vive. À déguster d’ici 2030 sur des plats riches : volaille, cèpes ou comté vieux.
Niché au cœur du Jura, ce domaine artisanal incarne une quête de pureté et d’authenticité, guidée par la main experte de Kenjiro Kagami.
- Terroir : Le Jura, région alpine aux influences climatiques uniques, façonne des vins d’une rare intensité, où minéralité et fraîcheur s’entrelacent.
- Vinification : Une approche naturelle et minimaliste, où chaque étape – des faibles rendements à l’élevage patient – sert l’expression la plus fidèle du cépage et du millésime.
Notes de dégustation du vin Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
À l’œil – Une robe d’un doré profond, presque ambré.
Au nez – D’abord des arômes de cerise noire et de pêche mûre, évoquant les liqueurs de fruits à noyau, puis des notes plus profondes de sous-bois et de pierre à fusil, portées par une touche saline discrète.
En bouche – Une texture ample et veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et harmonieuse, où fruits et tension se répondent avec élégance.
Servir à 14-16°C dans un verre à vin blanc de grande ouverture pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2018
Un millésime marqué par la chaleur, où la patience et l’audace ont donné naissance à un vin hors des sentiers battus, encore en pleine évolution.
- Potentiel de garde : À laisser mûrir plusieurs années en cave, dans de bonnes conditions de conservation, pour révéler toute sa profondeur.
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