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Domaine des Miroirs I need the Sun 2018
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El Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, nacido en el Jura, reinventa el Chardonnay mediante una audaz maceración. Color intenso, aromas de fruta de hueso y textura sedosa, sostenida por una mineralidad viva. Para disfrutarlo de aquí a 2030 con platos sabrosos: aves, boletus o comté curado.
Situada en el corazón del Jura, esta bodega artesanal encarna la búsqueda de pureza y autenticidad bajo la experta dirección de Kenjiro Kagami.
- Terruño: el Jura, región alpina con influencias climáticas únicas, da forma a vinos de una intensidad poco común, donde se entrelazan mineralidad y frescura.
- Vinificación: un enfoque natural y minimalista en el que cada etapa, desde los bajos rendimientos hasta la paciente crianza, favorece la expresión más fiel de la variedad y la anada.
Notas de cata del vino Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
A la vista: color dorado intenso, casi ambarino.
En nariz: primero, aromas de cereza negra y melocotón maduro que evocan licores de fruta de hueso; después, notas más profundas de sotobosque y pedernal, acompañadas de un discreto toque salino.
En boca: una textura amplia y aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final largo y armonioso donde la fruta y la tensión dialogan con elegancia.
Servir a 14-16 °C en una copa de vino blanco de boca ancha para liberar toda su complejidad.
Anada 2018
Una anada marcada por el calor, en la que la paciencia y la audacia dieron lugar a un vino fuera de lo común, todavía en plena evolución.
- Potencial de guarda: dejar madurar varios años en bodega, en buenas condiciones de conservación, para revelar toda su profundidad.
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