Domaine des Miroirs Preciso do Sol 2018
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O Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, nascido no Jura, reinventa o Chardonnay com uma maceração ousada. Cor intensa, aromas de frutas de caroço e textura sedosa, sustentada por mineralidade viva. Para degustar até 2030 com pratos substanciosos: aves, cogumelos porcini ou comté maturado.
Situada no coração do Jura, esta propriedade artesanal encarna a busca por pureza e autenticidade, guiada pela mão experiente de Kenjiro Kagami.
- Terroir: o Jura, região alpina de influências climáticas singulares, molda vinhos de rara intensidade, nos quais mineralidade e frescor se entrelaçam.
- Vinificação: abordagem natural e minimalista, na qual cada etapa — dos baixos rendimentos ao amadurecimento paciente — favorece a expressão mais fiel da variedade de uva e da safra.
Notas de degustação do vinho Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
Visual: cor dourada profunda, quase âmbar.
No nariz: primeiro, aromas de cereja negra e pêssego maduro, que lembram licores de frutas de caroço; depois, notas mais profundas de bosque e pedra de isqueiro, acompanhadas por um discreto toque salino.
Na boca: textura ampla e aveludada, sustentada por acidez viva e mineralidade calcária, que se prolonga em um final longo e harmonioso, no qual fruta e tensão dialogam com elegância.
Sirva entre 14 e 16 °C em uma taça de vinho branco de bojo largo para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2018
Uma safra marcada pelo calor, na qual a paciência e a ousadia deram origem a um vinho fora do comum, ainda em plena evolução.
- Potencial de guarda: deixar amadurecer por vários anos na adega, em boas condições de conservação, para revelar toda a sua profundidade.