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Piollot Cuvée de Reserve Brut
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La Cuvée de Réserve Brut di Champagne Piollot, nata a Polisot, unisce Pinot Noir e Chardonnay. Colore giallo chiaro, profumi di biancospino e mirabella, palato deciso, ampio e minerale. Una cuvée non millesimata, elegante e fresca, perfetta come aperitivo.
Maison familiare radicata a Polisot, nel cuore della Côte des Bar, dove la viticoltura biologica e il sapere artigianale si tramandano da generazioni.
- Terroir: terreni gessosi e argilloso-calcarei dell'Aube, culla di uno Champagne dalla spiccata mineralità e dalla freschezza vibrante.
- Vinificazione: produzione biodinamica, con fermentazioni lente e un dosaggio misurato per preservare la purezza del frutto e la tensione naturale dei vitigni.
Note di degustazione dello Champagne Piollot Cuvée de Réserve Brut
Alla vista: colore giallo pallido dai riflessi dorati, animato da una spuma fine e persistente, dalla consistenza setosa e ariosa.
Al naso: aromi di biancospino e mirabella emergono al primo approccio, seguiti da tocchi di brioche tostata e da una sottile sapidità gessosa, impronta dei terreni di Polisot.
Al palato: ingresso deciso e preciso, in cui la ricchezza del Pinot Noir si dispiega in una struttura ampia ed equilibrata, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità elegante, per un finale lungo e raffinato.
Servire tra 8 e 10 °C in una flute da Champagne per rivelarne tutta la complessità.
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