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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21
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Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021 nace en la Côte des Bar, sobre suelos arcillo-calcáreos. Ensamblaje equilibrado de Chardonnay y Pinot Noir, criado en barricas de roble. Burbuja fina, viva tensión y final mineral. Ideal con crustáceos o quesos; puede disfrutarse hasta 2030.
Una bodega familiar arraigada en las laderas de la Côte des Bar, donde el saber hacer vitivinícola se transmite con rigor.
- Terruño: Suelos de arcilla marrón y margas calcáreas del Kimmeridgiense, entre Loches-sur-Ource y las pequeñas parcelas del Aube.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble usadas, sin artificios, para obtener champanes de expresión mineral pura.
Notas de cata del vino Domaine Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021
A la vista – Color dorado pálido, de limpidez cristalina, atravesado por un rosario de burbujas finas y persistentes, como un hilo de plata.
En nariz – Aromas de manzana verde crujiente, flor de tilo y avellana fresca, realzados por un toque salino y una nota de tiza húmeda, sello de los suelos kimmeridgienses.
En boca – Textura sedosa y tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final salino de gran precisión.
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa estrecha de champagne para preservar la frescura de las burbujas.
Anada 2021
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que la frescura de las uvas ha preservado la tensión y la pureza del vino.
- Potencial de guarda: De 5 a 8 años; conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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