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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21
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Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021 stammt von Ton-Kalk-Böden der Côte des Bar. Ausgewogene Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, im Eichenfass ausgebaut. Feine Perlage, lebhafte Spannung und mineralischer Abgang. Ideal zu Krustentieren oder Käse; genießbar bis 2030.
Ein Familienweingut an den Hängen der Côte des Bar, in dem das Winzerhandwerk mit hohen Ansprüchen weitergegeben wird.
- Terroir: Böden aus braunem Ton und Kalkmergel des Kimmeridgiums zwischen Loches-sur-Ource und den wenig bekannten Parzellen der Aube.
- Vinifikation: Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, ohne Künstliches, für Champagner mit unverfälschtem mineralischem Ausdruck.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021
Im Glas – Blassgoldene Farbe von kristalliner Klarheit, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlenkette wie von einem Silberfaden.
In der Nase – Aromen von knackigem grünem Apfel, Lindenblüten und frischen Haselnüssen, belebt von einer salzigen Nuance und einem Hauch feuchter Kreide als Signatur der Kimmeridgium-Böden.
Am Gaumen – Seidige, straffe Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, die in einen salzigen, ausgesprochen präzisen Abgang mündet.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Champagneflöte servieren, um die Frische der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, bei dem die Frische der Trauben die Spannung und Reinheit des Weins bewahrt hat.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; kühl (12–14 °C) und lichtgeschützt im Keller lagern.
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