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Matthieu Godme Guillaume Village VVV bianco
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Nato dai terreni gessosi di Verzenay e Verzy, il Village V.V.V. Extra Brut bianco assembla Chardonnay (74%) e Pinot Noir (26%). Vinificato in botte, rivela aromi di fiori bianchi e agrumi, un palato setoso e un finale gessoso. Perfetto come aperitivo.
Un'eredità familiare radicata sui pendii gessosi della Montagne de Reims, dove la terza generazione perpetua un sapere artigianale rispettoso del terroir.
- Terroir : Parcelle di Verzenay, Verzy e Villers-Marmery, su terreni gessosi che conferiscono ai vini una mineralità distintiva.
- Vinificazione : Metodo poco interventista – lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere, senza filtrazione né chiarifica – per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Note di degustazione del vino Matthieu Godmé-Guillaume Village V.V.V. Extra Brut
- Alla vista : Colore oro pallido dai riflessi argentati, attraversato da un perlage fine e persistente che preannuncia una consistenza setosa.
- Al naso : Un bouquet arioso in cui si intrecciano fiori di biancospino, pera Williams candita, scorza di lime e un tocco salino, come un soffio marino sul gesso.
- Al palato : L'ingresso è vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa che evolve in una mineralità gessosa, mentre il finale rivela una lunga persistenza salina e un'eleganza discreta.
Servire a 10 °C in una flute da champagne per esaltarne la freschezza e la complessità.
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